冬天吃什么海鲜好？

　　冬天吃什么海鲜好?
　　冬天吃牡蛎最好。
　　步入冬季，正是牡蛎收获的季节。民间流传着＂冬至到清明，蚝肉肥晶晶＂的俗谚，意思是说，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美。
　　牡蛎富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及＂海底牛奶＂。
　　蒜蓉牡蛎
　　1。制作方法
　　1、蒜去皮，捣成蒜蓉。
　　2、生蚝撬开，取出牡蛎肉洗净。
　　3、将牡蛎肉放在小碗里，加料酒、半茶匙盐和胡椒粉腌制。
　　4、蒜蓉入油锅，小火煸炒至微微金黄。
　　5、将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入红椒末，加半茶匙盐和生抽调味做成料汁。
　　6把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁。
　　7、牡蛎放在电烤炉上烤五分钟即可。
　　炸蛎黄
　　1. 牡蛎拣去杂质，用清水洗净，沥干水，撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中沾匀。
　　2. 炒锅内放入熟油，中火烧至七成热，把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外皮已成黄色时，立即捞出。
　　3. 待油升至九成热时，再将蛎黄入油稍炸，盛入盘内。
　　4. 上桌时外带花椒盐。
　　牡蛎蘸辣根
　　新鲜牡蛎洗净，取肉蘸辣根吃，绝了，鲜！(辣根加一品鲜酱油，加点醋调成汁）
　　冬季最肥美的海鲜
　　1.生蚝从冬至次年的清明节这段时间，生蚝最肥，鲜味浓且腥味淡，可做成耗烙、或者烤生蚝、生蚝火锅。
　　2.小鱿鱼、章鱼：也是冬季最肥美的时候，可以爆炒、可以白灼也可以火锅。
　　3.石斑鱼：石斑鱼在冬季也非常的肥美的，可以清蒸也可以火锅
　　4.黄鱼：吃黄鱼的最佳季节是每年的冬季，此时的黄鱼肉质肥美，鲜嫩无比，红烧、糖醋、煎、煨汤或清蒸都可以。
　　5.海虾：海虾冬季也非常美味，肉质鲜嫩，可以白灼，可以炒，也可以火锅。
　　6.螃蟹：冬季的螃蟹还是很肥美的。可以清蒸可以爆炒也可以煮粥，非常的鲜甜。
　　7.带鱼：带鱼在冬天的时候，它的肉是最肥美的，带鱼为了越冬做好了成分的准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别的好。小孩子经常吃鱼肉还有健脑的作用，带鱼可以红烧、可以煎、可以炸、可以清蒸。
　　我觉得这个问题，应该由居住在海边的人来回答。我居住在北方的海滨城市，每年这个季节，虽然天气比较寒冷。但也是一些海鲜最应季、最鲜美的时候。
　　冬季抢先上市的海鲜有很多，而且也是一年当中最肥美的时候。有这么几种海鲜，可以说在冬季吃，是即美味又滋补的。接下来就给大家介绍一下: 冬天吃什么海鲜好
　　一，海参
　　海参自古以来就是最名贵的海鲜之一，而且海参只有冬季是最肥美，也是最滋补的时候。所以民间就有＂冬季进补，首选海参＂的说法。
　　海参的传统吃法，就是每年的冬至入九开始，每天早上空腹吃上一根，连吃＂九九八十一天＂，所以也叫＂九九福参＂。一般海边人家，都会在入冬以后，给家里的老人和体弱多病的、久病初愈的人，买上一些海参。从数九开始吃起，据说这个季节吃海参，是最补的!这个也得到了大多数人的共识。冬季要讲什么海鲜最滋补，那么海参绝对是应该排第一位的。
　　二，海蛎子
　　＂冷水的蛎子，热水的蛤＂，从这句民间俗语中，就不难看出海蛎子在冬季，是最适合吃它的季节，也是最肥美的季节。
　　所以一到冬天，即使再冷的天，卖海蛎子的摊位前都会聚满了人。常常卖海蛎子的人，豁海蛎子的速度，根本跟不上卖的。
　　海蛎子也叫牡蛎，有海洋牛奶的美誉。而且奇怪的是，海蛎子都是雌雄同体。水温变暖以后，海蛎子会变成＂母的＂。这个时候的海蛎子，味道会变得有些骚味，而且也不够肥美。海边人说这个时候的海蛎子＂返浆＂，不好吃!所以每年一过清明，基本卖海蛎子的就会＂销声匿迹＂。
　　海蛎子的做法很多，但我始终认为最美味的吃法就是——生吃。这样才能最大的体现，海蛎子那原始的鲜溜味。
　　三，海菜
　　每到冬天海水变冷的时候，也是各种海菜开始萌芽的时候。这个季节也是它们最鲜嫩的时候!
　　不同品种的海菜，自然有最适合它的美味吃法。比如冬季最先上市的裙带菜，开水一烫之后，搭配蒜蓉、醋、酱油、辣椒油一拌，就是一道特别鲜美的好菜。
　　＂下锅烂＂＂紫菜＂是最适合做汤来食用的，如果在大冷天，来上一碗用它们制作的疙瘩汤。暖身暖胃的同时，鲜的能把舌头吞进去。
　　对于小叶的海菜，用它搭配点萝卜或白菜，包成【海菜包子】。就成了享誉大连街的美味，这个只要一上市，大连银家里都会飘出海菜包子的鲜味。 适合冬季食用的、正当季的海鲜还有很多，比如只有冬天才能看见的＂马粪胆＂，制作【蒜蓉粉丝扇贝】必不可少的主料＂夏贻贝＂，长相丑陋的＂假鲍鱼＂，看着吓人的＂海葵＂，小船钓的新鲜海鱼，生食一绝的＂嘎巴虾＂等。就跟大家介绍到这里了!
　　我的回答如下。
　　【蒜蓉粉丝烤花甲虾】制作步骤
　　食材：鲜虾、花甲、粉丝、大蒜、小米辣
　　烹饪步骤：
　　1.大蒜、小米辣剁碎备用，粉丝用热水泡着
　　2.鲜虾开背取虾线，加入料酒、生姜，腌制十分钟
　　3.花甲焯水，口张开捞出
　　4.起锅烧油，加入郫县豆瓣酱，放入蒜蓉辣椒，加食盐、鸡精、味极鲜、白糖、耗油搅拌均匀，加入一点点清水，炒好盛出
　　5.泡好的粉丝在锅里搅拌一下，吸收汤汁
　　6.烤盘放上锡纸，底下铺上粉丝，上面铺上虾和花甲，最上面浇上炒好的蒜蓉辣酱
　　7.放入烤箱，上下火200 ，烤15分钟左右即可
　　【酱爆香螺】
　　食材：海香螺、青红椒、葱姜蒜
　　烹饪步骤：
　　1.香螺买来放清水静养两小时，使其吐净泥沙
　　2.起锅烧油，放入郫县豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜青红辣椒
　　3.下香螺爆炒翻匀，加入盐、鸡精、耗油、料酒、白糖翻炒
　　4.加半碗水，焖煮三分钟使香螺入味
　　5.汤汁浓稠后盛出
　　（没有比这更合适的下酒菜了）
　　1、大虎虾
　　即可斑节对虾，俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾。在我国沿海每年有2~4月份和8~11月份两个产卵期，处于产卵期的大虎虾最肥美。出名个头巨大，肉质结实、细嫩，口感爽弹，味道鲜甜，有淡淡的海水咸味。煮熟后体色透红鲜艳，逗人喜欢，被人视作为长寿的吉兆，所以人们逢生日或喜庆佳节，斑节对虾必是宴席上的佳肴。扒大虎虾，就在极高温的铁扒炉，用最短的时间扒熟大虾，加上在牛油的奶香和蒜茸的浓香衬托，一口吃下，虾肉的香味在口舌间久久不散去。肉味鲜甜的龙虾肉配上清香的芒果，加上奶香味十足的沙律酱，绝对是上佳的搭配。
　　2、大闸蟹
　　阳澄湖特产，青背、白肚、黄毛金爪，体大肥美、营养丰富。每年从农历7、8月份开始上市，一直到年底也是吃大闸蟹的好季节。蟹有四味之说。蟹黄，状如金液，鲜美可口，营养丰富;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白雪，肉质细腻;大腿肉，形如金镶玉，肉细纤长，味同干贝;小腿肉，美如银鱼，肉嫩而鲜，回味无穷。大闸蟹也分类成雄蟹雌蟹。烧熟的雄蟹膏成白玉状，雌蟹的黄成蛋黄状。清蒸是最美味的吃法，再配上用醋、姜等。爱喝酒的朋友最好用温黄酒代替啤酒，吃螃蟹前后最好不要喝茶。
　　3、扇贝
　　秋季的餐桌，在海鲜当中，扇贝是极受欢迎的食材。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是＂干贝＂，被列入八珍之一，它的肉质鲜美，滋补力强，壳还能作为美丽的装饰品被收藏。扇贝以蒸、煮为佳，食肆里常有＂粉丝蒜茸蒸扇贝＂和＂金银蒜蒸扇贝＂等菜肴，也有以酱汁烧焗的做法。其实，烹制扇贝着重火候，过火则会失真，当然鲜活更重要。
　　4、鲈鱼
　　十一月正值鲈鱼肥美期，此时产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，还有润燥和养胃的双重作用，是秋季滋补的首选。鲈鱼味甘性平，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说，有非常好的滋补作用。它秋后始肥，到了秋末冬初，体内积累的营养物最丰富。鲈鱼肉为蒜瓣形，最宜清蒸。清蒸的做法如下：新鲜鲈鱼洗净后用盐抹匀;盘子下垫上几片葱姜，将鱼放在上面，在鱼肚里和鱼身上放两片姜;蒸八分钟;出锅后淋上点蒸鱼豉油，撒点葱丝，热锅烧油，淋在上面就行了。
　　5、文蛤
　　俗称车螺，花蛤，黄蛤，海蛤，贵妃蚌其肉嫩味鲜，营养丰富，为蛤类上品，素有＂天下第一鲜＂之称，还有很高的食疗药用价值。其软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质和丰富的维生素，特别是组氨酸和精氨酸含量较高。在秋季适当吃些贝壳类蛤蜊食品，有滋阴润燥，利尿消水肿等功效哦。花蛤可煮、可炒，凉拌、做馅味道也佳，除鲜食外，可制罐头、蛤干等。需要注意的是，买回家的花蛤需要用盐水浸泡让其张口吐沙，浸泡时间最好一小时以上。
　　冬天吃海鲜注意事项
　　第一、海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害，淡盐水可以杀死部分的细菌。
　　第二、注意尽量吃煮熟的海鲜。这样海鲜体内的嘌呤和苷酸会因为高温、水的浸泡减少很多。
　　第三、吃海鲜要适量。不要一次性同时摄入过多的啤酒和海鲜，可以将啤酒换成白酒、加拿大冰酒、红酒等，高度的酒精能够杀死海鲜里残留的细菌。
　　第四、关节炎患者少吃海鲜。因为海参、海鱼、海带、海菜等含有较多的尿酸，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。
　　第五、要注意的是要保证海鲜类食物的新鲜和卫生。因为当中含有的副溶血性弧菌，这是一种耐热性比较强，需在80 以上才能被杀死。所以吃的时候一定要保证海鲜已经被煮熟了，这样才可以放心的食用。
　　鲳鱼、小黄鱼、鳗鱼、马鲛鱼……透骨新鲜的海鲜，以上就是为大家介绍的冬天吃什么海鲜好。
　　冬天吃什么海鲜好？
　　寒冷的冬天到了，天气寒冷，北方早已被大雪覆盖，这个季节有不少海鲜正是肥美的季节。大家都知道冷水海鲜比较好吃，特别是冬天，肥美的海鲜开始挑动我们的胃口。
　　逐渐变成全民海鲜的＂生蚝＂开始热销，我们家特别喜欢吃海鲜，对于这种好吃有营养的美食，自然是完全不能免疫。
　　刚好周末的时候在某宝上淘到两箱特价生蚝，平均算下来一元钱一只，到手之后感觉个头都很大。
　　广东这边流行蒜蓉烤生蚝，下面分享一下在家里用烤箱烤生蚝的制作步骤。
　　【蒜蓉烤生蚝制作步骤】
　　首先是清洗生蚝，新鲜的生蚝买到以后外面有一层厚厚的壳，非常坚硬，而且割手，一定要带上手套，用专门撬生蚝的生蚝刀来撬开外壳。
　　盖子撬开以后，生蚝的腥味非常重，所以需要放入篮子中进行多次的清洗。
　　准备好家里的旧牙刷，把外壳上的青苔反复的刷干净，后面烤生蚝的时候也需要用到原装的外壳。
　　把生蚝清洗完毕以后，就开始制作蒜蓉酱料，先是剁一碗蒜蓉和小米椒，小米椒的多少可以根据家里人的口味自己调整比例。
　　在碗里面加入适量的料酒，蚝油，生抽，再放入少许白糖和盐，搅拌均匀。
　　（生蚝自带咸味，生抽、蚝油和盐都少放一些就可以）
　　把洗干净的生蚝摆在烤盘上，用勺子舀一勺蒜蓉酱汁淋在生蚝上。
　　当然摆得越多越好，还可以叠放都没有关系。
　　烤箱上下管开200度，先预热10分钟，然后放入烤盘，烤15分钟就可以出炉了。
　　鲜美无比的生蚝都烤出油了，非常的好吃，朋友们趁着这个季节赶紧的品尝一下无敌美味。
　　我是【小吃货笔记】记录网红美食，分享家常风味，如果喜欢吃烤生蚝的朋友，请点击收藏关注，谢谢观看，下次再见。
　　冬天的海鲜，对于现在住在离海边码头只有几百米的我，很有感言。
　　1.生蚝，这个季节的生蚝很肥美，我们一般都是清蒸，因为这样味美，我们也可以把生蚝直接放入锅内放入一小勺水，开口就盛出，蘸酱料吃，一般我们家不放水因为煮至过程中它会下水，
　　2.带鱼，冬季带鱼很肥，放点辣椒炒着吃，肉嫩，香，也可以用盐腌制一个小时，洗净，晾干至没有水，打一个蛋，把鱼放蛋里蘸下，放锅里油煎吃.
　　3.乌贼，超级爱吃乌贼豆腐，乌贼洗净去壳，去黄，切开，然后用刀划网状，再切条，豆腐切片，锅里放油，放葱花，放乌贼炒乌贼的刀花卷起，大约2-3分钟，放入豆腐放入盐，酱油，放入少许水 豆腐乌贼会下水不要放太多水
　　3.海虾，一般我们做糖醋虾，起锅，放油，葱花再放虾,炒一下，很快就会变通红，然后放入醋，放入盐，最后放入糖，炒一下，均匀后放入少许水，盖上锅盖，大约10分钟左右就好了，放入香菜就可以了
　　4.八带鱼，八带鱼跟蒜苔一起炒着吃
　　5.踏板鱼，冬天吃这个都比较常见，相比较价格便宜，多，有鱼鳞的一面从嘴下面可以直接连皮一起撕掉，漏出嫩滑的肉，炒，煎都很美味。
　　6.鲳鱼，鲳鱼肉嫩，肉多，刺少，可以油煎，炖着吃都可以。
　　7.安康鱼，这个说一下，每年冬天我们都会买很多，这个鱼是头大，身子小，鱼骨头很大，不容易卡小细刺，最主要的是这个鱼超级嫩，鲜，我们这都叫得瑟 ，很有弹性的意思，这个鱼炒炖的时候必须要放蒜一起的，学会做好的话，你会爱上它
　　8.鲅鱼，鲅鱼是 大的那种，不是那种手掌大的，那种叫台鲅，两种味道不一样，新鲜的鲅鱼可以炖，炒，煎，送老丈人，[可爱][可爱]
　　9.海蟹，冬季的蟹子超级肥美，满满的肉，黄。
　　1-8我们冬季常吃，普遍的经常吃的 海蟹活蟹价格相比较贵一些，平时偶尔会吃 过年时候会比较多 平时我们是鱼做菜，靠山吃山，靠海吃海，对吧
　　冬天吃什么海鲜好？我来回答这个问题
　　很高兴回答您的问题，冬天太冷了，吃什么海鲜都不好，所以尽量不要吃海鲜！天天可以吃点炖羊肉，炖羊排，牛排，牛骨汤暖性的食物，暖性的食物，营养用美味！