藏书羊肉典故

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　　江苏省苏州汉族风味小吃。藏书羊肉典故
　　藏书镇地处苏州西郊丘陵地带，境内群山绵延，植被丰富，有得天独厚适宜养羊的自然生态环境。羊肉最早是山羊基地家秋收后因劳累体乏作为进补食品，或宴请亲朋好友的农家菜肴。因味道极佳，深得城里人青睐，故渐变为进城开店经商。
　　早在明清时代，穹窿山麓农民就有从事杀羊、烧羊肉、卖羊肉的副业，一般都以担卖或摊卖为经营方式，清末才开始到苏州城里开店设坊(俗称“羊作”)，光绪二十二年，藏书乡周家场周孝泉到苏州醋坊桥畔开设了城内第一家堂吃的“升美斋”羊肉店，宣统后分别在都亭桥、临顿路两处开设“老义兴”和“老协兴”羊肉店。民国时期进城开羊作逐渐增多，在道前街、鸭蛋桥、娄门塘等多处开出了“老源兴”、“新德和”等颇有名气的店堂。抗战胜利后，在善人桥也开出小镇第一家羊作--胜利羊肉店。建国初仍以个体经营，公社化后，以大队组织经营，在苏州石路、皋桥、太监弄、东中市、宫巷等繁华商业区开设10余家集体羊肉店。每逢秋冬之交，古城内外羊肉店便纷纷开张，店堂一般沿街而设，不讲排场，锅灶立于店面，香气散至街坊，吸引众多食客，“羊汤勿鲜勿要铜钿”成为众人赞语，声名鹊起，至今享有盛誉。
　　改革开放后，藏书羊肉经营业不断发展。经营人数剧增，区域范围不断扩大，足迹遍及苏州(包括六县一市)、无锡、常州、上海、浙江嘉兴等地区大中城市及各乡镇集市。全镇原18个行政村都有人在外地经营此业，其中西南片的兴奋、繁荣、农林、社光、合丰、建丰、生建等村最兴盛。全镇外出开羊肉店的人数，80年代有1500余人，到90年代增至20xx-3000人左右。藏书羊肉造句
　　1. 藏书羊肉采用山羊为原料。
　　2. 改革开放后，藏书羊肉经营业不断发展。
　　3. 正式注册为“藏书羊肉”，实现产业化经营。
　　4. 白象湾，位于苏州西郊，藏书羊肉美食街北侧。
　　5. 总结下来就是藏书羊肉味鲜可口，是有秘籍的。
　　6. 江苏苏州藏书羊肉：姑苏羊肉出藏书，美味尽在金雪坊。
　　7. 于是，藏书羊肉作为吴国的国宝，从那个时候便兴旺起来。
　　8. 人们认识藏书不是先认识它的地域，而是先认识它的藏书羊肉。
　　9. 藏书羊肉历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴。
　　10. 藏书办事处(原藏书镇)特产中，最具盛名的当推“藏书羊肉”。
　　11. “藏书羊肉全羊宴”已被收入《中国苏州菜》、《中国名菜大典》等美食典籍。
　　12. 藏书羊肉选用的是放养爬坡的山羊，最大加工特色是去除了让人掩鼻的腥膻味。
　　13. 之滨、穹窿福地的藏书镇，因历来盛产肉质鲜美，营养滋补的藏书羊肉而闻名中外。
　　14. 如藏书羊肉店是苏州很有名的老字号企业，以前在著名的山塘街几乎无人不知.无人不晓。
　　15. 地处太湖之滨、穹窿福地的藏书镇，因历来盛产肉质鲜美，营养滋补的藏书羊肉而闻名中外。
　　16. 藏书羊肉出名全在烹调方法独特，秘方世代相传，所以羊肉细嫩滑口，羊汤鲜美润热，香气四溢。
　　17. 的大力扶持和培植下，藏书羊肉美食文化的内涵和外延正在不断拓展，藏书羊产业的发展正在呈现快速发展的态势。
　　18. 为提升藏书羊肉品质，培育经典菜肴，促进“藏书羊肉”特色化、品牌化、产业化，藏书镇举办“藏书羊肉”美食烹饪大奖赛。
　　19. 四百多年来，藏书羊肉以其独有的烹调技艺，逐渐形成了独特的羊肉美食文化，肉香汤鲜、味美可口、富有营养，深受人们的喜爱。
　　20. 期间，通过美食结对、菜肴展示、技能比赛等活动，创新了“藏书羊肉”菜肴品种，开拓了经营者的视野，提高了厨师的烹饪技能。
　　21. 藏书羊肉市管会制定统一标准，实行规范管理，第一批评定东方、莹明、藏书、鲜鲜、新月楼、三星6家店堂为“三星级”羊肉店(馆)。
　　22. 藏书羊肉以活杀山羊为原料，运用传统独特的木桶烹饪技艺烧煮而成，以不腥不腻、汤色乳白、肉酥嫩而不烂、口感鲜美、常食不厌闻名江南。
　　23. 20xx年7月，一个以产业为纽带，市场为基础，农民自愿参加的行业合作组织?苏州市“藏书羊肉”产业协会，经吴中区民政局社团登记批准，正式成立。
　　24. 强镇，通过政府规划、民营资本参与的方式，建起了长达1公里的“藏书羊肉”美食一条街，集聚了30多家羊肉餐饮店，成为苏州羊肉美食的集中消费区。
　　25. 藏书羊肉美食街，位于白象湾南侧1公里，整条街上有大小羊肉店50多家，其中中华老字号2家，四星级羊肉示范店6家，三星级羊肉示范店6家，随您任意挑选。
　　26. 当官的从轿子里出来，问周老伯这是什么东西，周老伯心中十分愤怒，只是不敢发作，表面上还装着十分恭敬的样子，说：“老爷，这是藏书羊肉汤”。
　　27. 一家小型藏书羊肉店的老板透露，冬至里他的羊肉店可卖出八只羊，对食者而言，无论是烧、焖、炖、煮，都是既享口福又补身体，实是一举两得的美事。
　　28. 但长期以来，分散于各地的藏书羊肉店主推的一直是羊汤，即使是“大本营”藏书镇上的羊肉店，羊肉烹饪方法也比较简单，主要以传统的红烧和自煮为主。
　　29. 店堂里整天是顾客盈门，叫作“地不分南北，客不管东西”，大家边尽享用羊肉美食，边聆听着小李关于他上代、或者上上代向美人供奉藏书羊肉羊汤的故事。
　　30. 这次节庆由中国畜牧业协会主办，来自全国的专家、学者以及14个省市的经营者欢聚木渎，产销对话，共商羊业发展大计，为“藏书羊肉”走向全国奠定了坚实的基础。
　　31. 解放后特别是改革开放以来，藏书利用名品优势，传统副业，如旅游、石雕石刻、花卉、澄砚澄壶等都在饮誉百年的藏书羊肉产业发展的推动下，并驾齐驱，各具特色，令人瞩目。
　　32. 特别是举办了“盛世羊业、和谐木渎”大型文艺演出，以羊文化为主线，多角度展现了“藏书羊肉”的产业潜力和文化特征，通过在央视七套黄金时段播出，大大提升了“藏书羊肉”的品牌魅力。
　　33. 为了进一步提高“藏书羊肉”的品牌知名度，20xx年，我镇举办了首届“藏书羊肉”美食节，政府搭台，百姓唱戏，以羊为媒，致富一方，从此，“藏书羊肉美食文化节”成为吴中区乃至苏州市一项重要的美食佳节。
　　34. 区委、区政府把挖掘、开拓、创新、发展“藏书羊肉”，列为全区农业产业化的“六个一”工程之一，出台了“藏书羊肉产业发展规划”，实施了一系列扎实有效的措施，为“藏书羊肉”创造了极为有利的发展环境。
　　35. 藏书羊肉以活杀山羊为原料，以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种，运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻，常食不厌而闻名，近年又推出“全羊宴”等特色系列莱肴。
　　36. 藏书羊肉历史悠久，而成为知名品牌与形成产业化是在90年代，镇政府积极扶持，结合街景改造，在市镇中心竖起“三羊开泰”镇标雕塑，新建近万平方米“藏书羊肉美食城”，30余家装饰一新的羊肉店(馆)喜迎宾客，生意兴隆;夜晚一片灯火通明，霓虹闪烁，各具特色。
　　37. 在此基础上，还鼓励发展羊肉深加工，拓展藏书羊肉产业链，目前，本地生产的“藏书羊肉”真空包装系列产品已初具规模，品种有羊肚、羊鞭、红烧羊肉、红烧羊腿、羊肉水晶糕、清蒸羊肉、清蒸羊蹄、羊肉芦粽等，突破了传统消费的季节和形式的限制，丰富了“藏书羊肉”美食文化。
　　38. 白烧羊肉是藏书羊肉的特色品种，烧煮方法：把洗净的羊肉切块后与头、脚、内脏什件等一并放人盆堂(用大铁镬加接木桶构成，故又叫“接锅”)内，根据入锅羊肉多少一次加足水，用旺火烧开，撇净浮沫后加准适量食盐，然后用文火焖烧约2小时左右，捞出羊什件，见汤色乳白，肉酥而不烂，香气飘溢时即成，撤上少许细蒜叶即可上桌食用。