首先选用新鲜的花椒,搞一瓶花生油用小火加热到油熟透,起锅直至油冷透,把新鲜的花椒放一大玻璃杯中,然后加入花生油加盖放置一个月即可!花生油:花椒=1:0.3(质量比)将花椒粉放进油里炸 1.将花椒,孜然洗净,用纱布包好.2将调和油(量可以自己掌控)放入锅中加热,油烧开后(油表面翻滚)立即关火,将包含的花椒,孜然放在锅里,直到自然冷却,即可 准备的食材,新鲜青花椒,泡椒水,盐,白酒,香料,八角,沙姜,老姜片,烧过的凉开水,。食材的比例,看食材多少而下调料的,把青花椒洗干净,去除花椒刺,去除杂物,把洗好的花椒,还有其它香料,把水凉干,准备好装花椒的玻璃罐或者其他盆也可以,装花椒的罐要干净,不能沾油,把花椒和其他配料加入玻璃罐中,用其他盆调制泡菜水,泡菜水制作好了,试好味道,再把泡菜水倒入玻璃罐中,泡制2天左右,花椒就入味了,做其他菜品时在加工制作使用……谢谢采纳, 用清油泡,防止发黑。 油泡青花椒是不会变色的,泡出来的青花椒反而会更香哦,另外,如果你想用青花椒做菜的话,首先用油泡,因为用油泡青花椒会更香,用水泡没有那么香