年夜饭必备6道凉菜,去油解腻又爽口
连续3年的疫情,好多人几年都没回家过年了,今年疫情管控放开,大家都开始准备回家过年了吧,全家团聚就会举杯畅饮,就少不了鸡鸭鱼肉 ,虽然鸡鸭鱼肉很丰盛,但总会觉着油腻,建议餐桌上搭配一些凉拌菜,即清爽又能解油腻,做法还简单快手,下面分享6道凉拌菜,建议收藏起来慢慢看。1.凉拌藕片
食材:莲藕、小米椒、香菜、香葱、大蒜
做法:1.莲藕去皮清洗干净切薄片,切小米椒圈,蒜末,香菜段、葱花
2.锅中烧水,水开加1勺白醋,适量食盐,藕片,煮开一分钟,捞出马上过凉水,沥水备用
3.藕片倒入碗中,加入小米椒,蒜末,适量食盐,生抽,米醋,白糖,辣椒面,鸡精搅拌均匀
4.然后铺上香葱和香菜。起锅烧油碗中淋入热油拌匀即可2.凉拌木耳
食材:干木耳,小米椒,小青椒,大蒜,香菜适量。盐,白糖,生抽,香醋,芝麻油。
做法:1、将干木耳用清水泡发。锅中烧水,水开后加入黑木耳,焯一下。盛出黑木耳,凉水过凉,装盘备用。
2、将小米椒,小青椒,大蒜,香菜切末,装盘备用。
3、碗中加入适量的盐,白糖,生抽,香醋,芝麻油调好汁备用。
4、将小米椒,小青椒,大蒜,香菜末倒入调好的汁中。
5、将准备好的汁倒入木耳中,搅拌均匀即可。3.凉拌白菜心
食材:白菜,胡萝卜
做法:1.白菜,胡萝卜洗净切丝放一小勺盐抓匀腌制10分钟
2.腌好的白菜,胡萝卜不用洗,挤出多余水分放入碗中
3.放辣椒粉,红辣椒,蒜末,葱段,淋入热油炸香
4.加生抽,陈醋,蚝油拌匀装盘即可4.凉拌菠菜
食材:菠菜、小米辣、蒜末,白芝麻,熟花生米,生抽、陈醋、蚝油
做法:1.调料汁:碗中加适量蒜末、小米辣、白芝麻,淋上少许热激发香味加入生抽,陈醋,蚝油拌匀备用
2.菠菜清洗干净,放入锅里煮熟捞起,倒入料汁,熟花生米拌匀即可5.凉拌海带丝
食材:海带丝,蒜末,小米辣,辣椒面,葱花
做法:1.碗中放蒜末、小米辣、辣椒面、葱花各1勺,淋入热油,搅拌均匀
2.加入生抽,陈醋,白糖,盐少许,香油3.海带丝焯水控干,淋入调料汁抓均匀即可6.凉拌海蜇头
食材:海蜇头,小米辣,蒜,香菜
做法:1.海蜇头放在冷水中浸泡30分钟,多换几次水,直到没有盐涩味。
2.大蒜切末,小米辣切小圈
3.调料汁碗中放蒜末.小米辣,淋上热油。加生抽,白醋,蚝油,白糖搅拌均匀
4.浸泡好的海蜇头,放入香菜,淋上料汁。搅拌均匀即可。
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