推荐8道适合夏天吃的凉拌菜，简单一拌爽口解腻，大人小孩都爱吃

　　大家好这里是小慧说美食，夏天到了吃什么都没胃口，小慧推荐给大家八道适合夏天吃的凉拌菜，简单一拌爽口又开胃，大人小孩都喜欢吃，做法简单，小慧将菜谱整理到了下方，大家学会了试着给家人做一下吧！
　　一 、凉拌 手撕 柠檬 鸡
　　1、准备 食材：  鸡腿肉 、柠檬 、香菜 、料酒 、生姜 、蒜瓣 、黄瓜 、熟芝麻 、小葱 、辣椒粉 、生抽 、蚝油 、陈醋 、白砂糖
　　2、凉拌手撕鸡的 做法 ：
　　（1）鸡腿洗净去皮，柠檬切片，香菜洗净切段，生姜蒜末剥皮切末，黄瓜洗净切丝，小葱切葱花备用。
　　（2）鸡腿冷水下锅、加入适量的料酒、小葱、生姜焯水片刻捞出沥干水分备用。
　　（3）调味料 ： 碗中 放入 适量的 蒜瓣 、熟芝麻 、辣椒粉 、小葱 ，倒入 适量的 生抽 、蚝油 、陈醋 、白砂糖 搅拌均匀 备用 。
　　（4）将鸡腿肉撕开放入盆中，再放入黄瓜丝、香菜、柠檬片，倒入调好的料汁。
　　（5）充分搅拌均匀即可开吃了，酸爽可口低脂美味，特别适合夏天吃，全家都爱吃！
　　二 、凉拌 洋葱黑 木耳
　　1、准备 食材：  黑木耳 、洋葱 、香菜 、白芝麻 、食盐 、白砂糖 、辣椒粉 、蒜瓣 、小米辣 、生抽 、老抽
　　2、凉拌 洋葱 黑 木耳 的 做法：
　　（1）黑木耳洗净泡发，洋葱切丝，香菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。
　　（2） 调味料 ： 碗中 放入 适量的辣椒粉 、白芝麻 、蒜瓣 、小米辣 ，倒入 适量的 生抽 、老抽 、食盐 、白砂糖 搅拌均匀 。
　　（3）锅中倒入适量的清水煮沸，下入黑木耳焯水片刻后，捞出沥干水分。
　　（4）将黑木耳装入盆中，再放入洋葱和香菜，倒入调好的料汁搅拌均匀即可开吃，做法简单爽口解腻，大人小孩都喜欢吃！
　　三 、凉拌 菠菜 粉丝
　　1、准备 食材：  菠菜 、粉丝 、花生米 、香菜 、白芝麻 、辣椒 、生抽 、陈醋 、蚝油 、食盐 、白砂糖 、香油
　　2、凉拌 菠菜 粉丝 的做法：
　　（1）菠菜洗净去根部切段，粉丝泡软，花生米炸熟，辣椒切碎备用。
　　（2）锅中倒入适量的清水烧开，下入菠菜和粉丝焯水片刻，捞出沥干水分备用。
　　（3）料汁 ： 锅中热油爆香蒜末和辣椒，接着倒入适量的生抽、陈醋、蚝油、食盐、香油、白砂糖、白芝麻搅拌均匀备用。
　　（4）将菠菜、花生米、粉丝放入盆中，倒入调好的料汁搅拌均匀。
　　（5）再加入适量的香菜，点缀一下即可开吃了，清爽开胃好吃又下饭，老少皆宜！
　　四 、酸辣 无骨鸡爪
　　1、准备食材 ：  鸡爪 、蒜瓣 、柠檬 、小米辣 、小葱 、生姜 、八角 、香叶 、辣椒粉 、芝麻 、香菜 、料酒 、蚝油 、食盐 、白 砂糖
　　2、酸辣 无骨 鸡爪 的 做法：
　　（1）鸡爪处理清洗干净，蒜瓣剥皮切末，柠檬切片，小米辣切圈，小葱切葱花，生姜去皮切片，香菜洗净切段备用。
　　（2）鸡爪冷水下锅，加入适量的小葱、生姜、八角、香叶、料酒焯水片刻，捞出冲洗一下沥干水分备用。
　　（3）调料汁 ： 碗中倒入 放入 适量的辣椒粉 、蒜末 、白芝麻 、生抽 、陈醋 、蚝油 、白砂糖 、食盐 、适量 清水搅拌均匀 备用 。
　　（4）冷却好的鸡爪去掉骨头，放入盆中加入柠檬、香菜、小米辣，淋入调好的料汁。
　　（5）搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时取出吃味道更佳，做法简单酸辣爽口，好吃停不下来，大人小孩都爱吃！
　　五 、凉拌 麻酱 宽粉
　　1、准备 食材：  宽粉 、小米辣 、蒜瓣 、小葱 、辣椒粉 、黄瓜 、香菜 、生抽 、陈醋 、蚝油 、芝麻酱 、白砂糖
　　2、凉拌 麻 酱 宽粉 的做法：
　　（1）小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花，黄瓜切丝，香菜洗净切段备用。
　　（2）调料汁 ： 碗中放入 适量的蒜末 、小米辣 、葱花 、辣椒粉 、白芝麻 ，倒入 适量的 生抽 、陈醋 、蚝油 、白砂糖 拌匀 。
　　（3）锅中倒入适量清水烧开，下午宽粉捞出过凉水沥干水分备用。
　　（4）碗中放入宽粉和黄瓜丝，倒入调好的料汁，加入适量的香菜搅拌均匀，爽滑筋道好吃到停不下来，老少皆宜！
　　六 、凉拌 黄瓜 腐竹
　　1、准备食材 ：  黄瓜 、腐竹 、花生米 、香菜 、白芝麻 、蒜瓣 、辣椒粉 、小米辣 、生抽 、陈醋 、食盐 、白砂糖
　　2、凉拌 黄瓜 腐竹 的 做法：
　　（1）黄瓜洗净切块，腐竹泡发，花生米提前炸熟，香菜切段，蒜瓣切末，小米辣切圈。
　　（2）锅中倒入适量的清水烧开，下入腐竹焯水片刻，捞出沥干水分备用。
　　（3）调料汁 ： 碗中放入 适量的白芝麻 、蒜瓣 、辣椒粉 、小米辣 ，加入 适量的生抽 、陈醋 、食盐 、白砂糖 搅拌均匀 。
　　（4）将黄瓜和腐竹放入碗中，加入香菜和花生米，淋入调好的料汁搅拌均匀即可，做法简单爽口开胃，老少皆宜！
　　七 、凉拌花生米
　　1、准备 食材：  花生米 、胡萝卜 、芹菜 、食盐 、小葱 、生姜 、八角 、桂皮 、香叶 、花椒 、洋葱 、香菜
　　2、凉拌花生米 的做法：
　　（1）花生米提前浸泡，胡萝卜洗净切丁，芹菜洗净切段，小葱切葱花，洋葱切丝，香菜切段，生姜去皮切末备用。
　　（2）花生米冷水下锅，加入适量的小葱生姜、食盐、桂皮、香叶焖煮20分钟左右。
　　（3）锅中倒入适量的清水烧开，下入胡萝卜和芹菜焯水片刻捞出。
　　（4）锅中热油放入小葱、生姜、八角、花椒、洋葱、香菜炸香捞出食材，留料油。
　　（5）盘中放入芹菜、胡萝卜、花生米，加入少许食盐调味。
　　（6）再淋入料油搅拌均匀即可，做法简单厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！
　　八 、凉拌豆腐皮
　　1、准备 食材：  豆腐皮 、花生米 、香菜 、胡萝卜 、辣椒面 、蒜瓣 、白芝麻 、食盐 、鸡精 、生抽 、陈醋
　　2、凉拌 豆腐 皮 的 做法：
　　（1）豆腐皮冲洗一下切丝，花生米提前炸熟，香菜洗净切段，蒜瓣卜皮切末，胡萝卜洗净去皮切丝备用。
　　（2）盘中放入豆腐片、胡萝卜、黄瓜、香菜，中间再放入适量的辣椒面、蒜末、白芝麻、食盐、鸡精、淋上热油。
　　（3）再加入适量的生抽和陈醋，搅拌均匀即可开吃了，做法简单好吃又下饭，是夏天必备的一道解腻凉拌菜！
　　以上小慧分享的八道爽口凉拌菜的做法大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！