夏天已来临,推荐6款下酒菜,营养美味,吃起来过瘾
夏天到了,周末在家的时候,经常会有朋友来家里做客,朋友来了,自然要请朋友喝酒了,做一桌美味可口的下酒菜,会让他们心情愉悦一整天。今天就分享这几道下酒菜的做法,在家的朋友,可以自己尝试做一下。1.凉拌鸡胗
凉拌鸡胗
食材:鸡胗、香菜、黄瓜、青红椒、香油、盐、味精、醋、生抽、老抽、干辣椒、八角、桂皮、辣椒油、麻椒油
做法:
1.将生鸡胗放入沸腾的水中焯烫一下,洗干净后沥干水分备用。
2.锅内放水,水中倒入生抽、老抽,加入一些盐,再将干辣椒、八角、桂皮放入,大火煮开,成为卤汁
3.然后将焯好的鸡胗放入,中火煮15分钟,关火,浸泡半个小时就可以啦
4.将卤好的鸡胗捞出,接着将鸡胗切成片
5.将香菜洗干净后,切成段;青红椒切成丝
6.将鸡胗、香菜、青红椒放在盘子里,接着加入香油、盐、味精、醋、生抽、辣椒油、麻椒油,搅拌均匀后即可食用。2.啤酒鸭
啤酒鸭
食材:半只鸭,啤酒,生姜,大蒜,花椒,干辣椒,八角,桂皮,生抽,白糖,食盐,胡椒粉。
做法:
1.将半只鸭剁成小块
2.锅中放水,将切好的鸭块放入锅中,水开后撇去浮沫,捞出鸭子放入冷水中过一下。
3.锅洗干净后,加入油,油热后加入切好的姜蒜末,干辣椒,八角,桂皮,花椒,爆炒炒香,接着倒入焯水的鸭肉继续翻炒。
4.锅中加入适量的生抽,白糖和食盐进行调味,最后倒入一罐啤酒淹没鸭块,用大火炖煮30分钟左右,最后出锅的时候,撒上适量的胡椒粉即可享用。3.小炒牛肉
小炒牛肉
食材:牛肉,料酒,胡椒粉,食盐,淀粉,食用油,青红辣椒,大葱。
做法:
1.将买回来的牛肉切成片,放到碗中加入适量的料酒,胡椒粉,食盐,淀粉和食用油搅拌均匀,腌制20分钟左右。
2.将青红辣椒切块,大葱切段,生姜和大蒜切成末备用
3.锅中放油,油热后放入切好的姜蒜末,青红辣椒爆炒炒香,
4.将腌制好的牛肉放到锅中进行爆炒,最后加入葱段和食盐进行调味,即可出锅享用。4.猪头肉拍黄瓜
猪头肉拍黄瓜
食材:黄瓜、猪头肉、香菜,大蒜、盐、香油、辣椒油、生抽酱油、白糖、米醋
做法:
1.将卤猪头肉切成厚度均匀的薄片。把大蒜切成末,香菜切成小段 。
2.黄瓜放在菜板上,用刀背将黄瓜拍裂开,不要太碎,黄瓜拍裂才好吃。
3.沿着裂缝的方向,将黄瓜切成两半,然后斜刀切成块。
4.把黄瓜和猪头肉放在碗中,加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、盐、酱油、白糖、米醋。用筷子不断翻拌均匀,翻拌均匀后即可盛出装盘。5.辣炒藕丁
辣炒藕丁
食材:藕、老干妈豆鼓酱、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油。
做法:
1.将藕洗干净后切条,然后切成一厘米左右的丁;青椒红椒切碎,蒜切末备用。
2.锅里放油,油热后放入蒜爆炒炒香,接着下藕丁翻炒几下,接着加入辣椒粉翻炒,然后加入老干妈豆豉酱、生抽少许,酱油翻炒均匀。
3.锅中加入一点点的水,稍稍焖一下,焖好后加盐,待水快收干了加入青椒红椒碎,翻炒几下,把水分完全炒干。
4.关火,加入剩下的蒜末,翻炒一会儿后即可出锅享用。6.韭菜炒香干
韭菜炒香干
食材:韭菜、香干、红椒、油、盐、生抽。
做法:
1.韭菜洗净后切成段,香干洗净后切成细条,红椒去籽切丝;
2.锅中放油,油热后下红椒丝和香干翻炒,
3.翻炒一会儿后,锅中加入少许盐、生抽调味,可加少许水;
4.不停翻炒,炒至香干变得蓬松后,加入韭菜,翻匀,待韭菜变软即可出锅享用。
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