火爆全网的俄罗斯最受欢迎的25种美食，你吃过哪个？

　　俄罗斯是世界上最大的国家。该国拥有从白雪皑皑的山脉到干燥的沙漠的各种景观，从北极到亚热带的气候，并且是多种文化的家园。这种令人难以置信的多样性极大地影响了俄罗斯美食，并使其成为我们今天所知道的。
　　俄罗斯菜历来是季节性的，农民负担得起，夏季和秋季的几个月里充满新鲜农产品，冬季和早春的时候可以储存商品。
　　虽然古老的俄罗斯食品仍然很受欢迎，但在漫长的地域扩张期间，它的美食开始包括高加索、乌拉尔山脉、东欧等周边地区人民的菜肴。今天，俄罗斯美食将包括许多在许多邻国和俄罗斯帝国前地区被认为是传统的菜肴。
　　那么，如果您偶然发现俄罗斯stolovaya  （食堂）或决定访问这个幅员辽阔的国家，您可能想尝试的 25 道菜是什么 ？让我们来了解一下！ 1.罗宋汤
　　虽然有些人可能会说 这道菜是乌克兰菜，但它也已成为俄罗斯菜的主食。这道汤最重要的成分是甜菜根，这种蔬菜使这道菜呈现出鲜艳的色彩。其他成分通常是卷心菜、土豆、洋葱、胡萝卜和番茄酱，以使其颜色更加鲜艳。
　　大多数情况下，罗宋汤是用牛肉汤制成的，但如果你从白开水开始，它也同样美味。它通常配上一勺酸奶油，顶部放一些欧芹或莳萝，旁边放一片面包。 2.Pelmeni（饺子）
　　据说这道菜的历史始于乌拉尔，那里的土著人民在针叶林进行漫长的冬季狩猎时使用  水饺 作为食物，或者作为假日餐桌的一部分。Pelmeni 是由碎肉或鱼制成，与香草和切碎的洋葱或大蒜混合，包裹在薄面团中，油炸或煮熟。它们通常与酸奶油、番茄酱或蛋黄酱（或一种混合物，俗称番茄酱）一起食用。
　　Pelmeni 是一道非常受欢迎的菜肴，它们可以方便地存放在冰箱中。享受面团内的馅料和果汁的美味！ 3.Bliny（薄饼）
　　Bliny 传统上是用鸡蛋、面粉和牛奶或开菲尔（一种发酵的牛奶饮料）制成的，现在它们大多在早餐或民俗节日 Maslenitsa（黄油周）时食用。
　　要制作bliny，您需要将成分混合成液体面团，然后在平底锅中将其煎得尽可能薄。猜猜旁边有什么。是的，是酸奶油！虽然有些人可能会选择蜂蜜或  varenye  （一种由浆果或水果制成的当地果酱）。有时bliny也用馅料制成，其中一些最受欢迎的是火腿和奶酪或奶油蘑菇配土豆泥。
　　顺便说一句，您也可以制作纯素薄饼：只需将鸡蛋换成香蕉泥，将牛奶换成纯素的。他们一样好！ 4. 沙什利克
　　在春末或夏季，看到许多人在全国各地的公园里制作烤串是很常见的景象  ： 用烤肉串在燃烧的煤上煎腌制的肉块。虽然 shashlik 起源于高加索地区，但它现在已成为俄罗斯文化的重要组成部分。
　　沙什利克通常用羊肉、猪肉或鸡肉切成大块并腌制几个小时。最常见的腌泡汁是开菲尔、酱油或柠檬汁，混合香草、香料，有时还有洋葱、大蒜或西红柿等蔬菜。为了配合它，俄罗斯人喜欢吃土豆，用铝箔纸在煤里烤，或者烤蔬菜。
　　通常还可以选择蘸酱，例如番茄酱或  adzhika ，一种来自高加索地区的辛辣酱汁。好吃！
　　5.索良卡
　　这种汤因其浓郁的稠度和酸味而受到许多俄罗斯人的喜爱。这个名字本身来源于盐这个词，它是这道菜最独特的品质之一。 6.希奇
　　这种令人垂涎的汤可能是最古老的俄罗斯菜肴之一，其历史可以追溯到 9 世纪。它很容易烹饪，而且在过去，人们会在漫长的冬季旅行中根据需要将其冷冻并切成块煮沸。
　　Shchi 是一种以肉或鱼汤为基础的稀释卷心菜汤。有时卷心菜会换成酸菜或酢浆草。其他成分包括土豆、蘑菇、洋葱、胡萝卜和香料。在你的 shchi 上放上酸奶油，切一片黑麦面包，享受这道丰盛而略带酸味的汤！7.西尔尼基
　　Syrniki 是一种甜味和咸味的食物，通常作为早餐或甜点食用。这些通常与酸奶油或  varenye 一起食用  。 8.瓦雷尼基
　　Vareniki  通常被视为 pelmeni 的素食替代品，这并不遥远：将一些面团包裹在甜味或咸味馅料上，油炸或煮沸，然后就可以了。 9.Kasha（粥）
　　关于俄罗斯美食最突出的说法之一大致翻译为＂  Shschi  和  kasha  是我们的食物＂。确实如此：俄罗斯人非常喜欢在一天中的任何一餐中吃任何种类的去壳。 10.Kholodets 或 Studen＂
　　Kholodets  是俄罗斯几代人喜爱的食物，尽管它需要一天的时间来准备！它是一种肉冻菜肴。要制作真正的 kholodets，你的果冻应该以油腻的猪肉汤为基础，不使用明胶。用切碎的猪肉填满碗底，然后将肉汤倒在上面。在冰箱中放置 24 小时后，美味的肉冻就可以上桌了！ 11.奥利维尔/俄罗斯沙拉
　　和上一道菜一样，这道沙拉多在节假日吃，为了方便和传统。奥利维尔沙拉是用蔬菜、肉、鸡蛋制成的，并用蛋黄酱调味。这是一种很重、很饱、很丰盛的沙拉，最受新年的欢迎，这是俄罗斯一年中最大的节日 12.奥克罗什卡
　　通常在夏天吃，冷的  okroshka  汤具有清爽的味道。Okroshka 是用生蔬菜、煮土豆、肉或香肠和  克瓦斯 （一种由黑麦面包制成的发酵饮料）制成的。重要的是要保持成分的形状和质地，所以格瓦斯总是最后添加。这是一种清淡的汤，有点像非常稀释的沙拉，所以它非常适合炎热的夏天，当你不想吃太重的食物时。 13. 皮大衣下的鲱鱼 / 鲱鱼
　　这道菜的名字很有趣，是节日餐桌上最受欢迎的食物之一。这是一种分层沙拉，由咸鲱鱼、洋葱、煮土豆、胡萝卜、甜菜根和蛋黄酱制成，并用磨碎的煮鸡蛋装饰。这是一道很重的菜，上菜前需要在冰箱里冷藏几个小时。 14. 格瓦斯
　　格瓦斯  是几乎所有年龄段的俄罗斯人喜爱的饮品。这种饮料是通过发酵黑麦面包制成的，按照俄罗斯标准被认为是无酒精的（酒精含量始终低于 2%）。格瓦斯的味道有点咸，微酸，在炎热的夏天，它最常作为清爽的冷饮食用。 15.鱼子酱
　　鱼子酱是俄罗斯极受欢迎的美食，几乎所有节日餐桌上的开胃菜都是鱼子酱。俄罗斯最有价值的鱼子酱产自堪察加半岛的远东半岛，那里盛产的鲑鱼为当地市场的鱼子酱供应提供了充足的条件。由于鱼子酱是一种昂贵的美味佳肴，它通常作为由白面包、黄油和一小勺鱼子酱制成的一口大小的三明治食用。 16.波扎尔斯基炸肉排
　　炸肉排带有一股儿时的怀旧气息，这就是为什么它们几乎是所有俄罗斯人的最爱。可以说  波扎尔斯基炸肉排  是最受欢迎的。它结合了鲜嫩多汁的碎肉和香脆的面包屑，与任何酱汁都很相配。 17.沙拉酱牛肉
　　Stroganoff 牛肉是俄罗斯以外非常有名的菜肴，通常在与其本国无关的餐厅供应。这种炒肉菜现在有多种食谱，尽管其中大多数都包含两种主要成分：牛肉和酸奶油。 18.皮罗日基
　　Pirozhki  是最受欢迎的沙漠、舒适食品和街头食品之一，因为它们很容易在商店里买到并准备好。只需选择馅料并将其放入擀好的面团中。Pirozhki 通常是烘烤的，但在俄罗斯东部地区，它们更经常是油炸的。徒步旅行时带上一些pirozhki，您将体会到能量的提升和美味的体验！ 19.乌卡
　　汤在俄罗斯被认为是非常健康的一餐，这就是为什么有这么多汤，比这里提到的还要多。  Ukha  是一种传统的鱼汤，除了明显的主要成分外，还包括香料、土豆、胡萝卜、洋葱，以及不太常见的其他蔬菜。它营养丰富，营养丰富，味道鲜美。 20.拉索尔尼克
　　Rassolnik  是这份名单上的众多咸汤或食物之一， rassol （盐水）这个词非常重要，它甚至成为了汤的名字。
　　21. 发酵乳制品】
　　由于生活条件以及土耳其美食和其他文化的影响，俄罗斯人对他们的乳制品非常有创意。22.醋栗
　　醋栗 通常用作清淡营养的沙拉或开胃菜。这种沙拉现在在俄罗斯制作，与最初的西欧食 谱相差甚远。23.普里亚尼基
　　Pryaniki  是俄罗斯美食的主食之一，已经存在了很长时间。它的稠度与姜饼非常相似，但配方中不含姜。蜂蜜是传统 pyanik 食谱必不可少的。 24. 腌制品
　　哦，俄罗斯人多么喜欢吃腌制食品！俄罗斯人在咖啡馆享用一盘不同的泡菜作为开胃菜的情况并不少见。 25.咬伤
　　Sbiten＂  是俄罗斯非常传统的饮品，可能是最古老的饮品之一，其根源在于俄罗斯文化。它可以是甜的，辣的，或两者兼而有之，这一切都取决于食谱。蜂蜜是这种温暖心脏和身体的冬季饮品的关键成分，它与香料和果酱一起煮沸。随着茶消费量的增加，它的受欢迎程度已显着下降，但现在它在 21 世纪被重新点燃。
　　俄罗斯美食准确地反映了长期以来围绕着俄罗斯人的自然、文化和生活条件。每道菜都有丰富的历史和完整的文化和消费习惯。这种美食融合了风味、香气和农产品，任何人都可以在其中找到享受的同时享受文化体验。
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