中华民族地大物博，在这片广袤的土地上，丰富的物产，多种多样的食材造就了人们不同的饮食文化，而且在上下五千年的历史传承当中，民以食为天的思想已深入人心。 特别是到了现代社会，人们的生活水平越来越高，对于食物的营养需求也越来越重视。大家在平时食用的主要是大米，不知道大家在平时有没有吃过黑米呢？ 黑米在我国历史上非常悠久，距今已有2000多年有 黑珍珠、米中之王 的美称，既可以食用，又可以入药。如今黑米已经成为了餐桌上的宠儿，营养价值极高，但是黑米却不适合所有人食用，不知道你是否中标了呢？下面不妨一起来了解一下。 01
吃黑米对身体有哪些好处？ 1、防癌抗癌 黑米中含有丰富的 硒元素 ，是人体内不可缺少的微量元素之一，能够帮助蛋白质的合成，提高机体免疫力，从而起到一定的防癌抗癌功效，而且硒元素还具有抗氧化活性，能够对抗人体内的氧自由基，起到抗衰老的作用。 2、预防缺铁性贫血 黑米中含有丰富的 铁元素 ，铁元素具有造血功能，能够改善缺铁性贫血的情况，尤其是对于女性来说，在平时经常吃些黑米，能够使气色更加红润有光泽，皮肤更加有弹性，其功效比化妆品都要有效。 3、黑发补肾 黑米能够使发质变得更好，变得乌黑发亮，还能够健脾养胃，促进血气通畅，起到补肾的作用。不过，效果不是立竿见影的，而是要坚持长期的食用，可以搭配一些食材，煮粥喝，这样黑米会更加的浓稠，味道也更好。 4、减肥抗饿 黑米比一般的大米更加抗饿，因为 黑米属于粗粮 ，卡路里不高，饱腹感很强，而且还不容易长胖，对于经常节食减肥的女性来说，经常吃黑米就是个不错的选择，不仅能够保证正常进食，还能够增加饱腹感，不用担心体重反弹。 5、控制血糖和血压 黑米含有丰富的膳食纤维，适合糖尿病人食用。而且黑米中含有镁、钾等矿物质，有利于控制血压，减少患上心脑血管疾病的风险。黄酮类化合物能维持血管正常的渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。因此，患有心脑血管疾病的人及糖尿病人可吃黑米方法进行膳食调·养。 6、延缓衰老 黑米的外皮层中含有花青素类色素，具有很强的抗氧化作用，可以清除体内多余的自由基，防止自由基过度氧化，从而具有延缓衰老的功效，国内外的研究说明，米的颜色越深则表皮色素的抗氧化、抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是相对最强的。 02
黑米为什么不能随便乱吃？医生提醒：这4类人不宜多吃，多加注意 尽管吃黑米对人体健康大有好处，但是黑米并不适合所有人群食用，万一食用不当也会给身体带来不利影响，医生提醒，对于以下这三类人群来说，在平时尽量少吃黑米。 1、消化不良人群 尽管黑米的营养丰富，食用和药用价值都非常高，但其中也含有大量的蛋白质，纤维素，脂肪等不易消化成分，对于健康人来说，食用之后可能并没有明显的不适反应。 但是对于消化不良人群来说，长期使用黑米不易消化物质，会在肠胃内大量堆积增加肠胃负担，从而 引发或加重腹胀腹痛等不适症状 ，因此对于消化功能比较差的老年人和小孩来说，在平时尽量少吃黑米。 2、大病初愈者 大病初愈者自身处于一种比较虚弱的状态，通常肠胃功能也会比较弱，饮食应当以清淡，易消化的为主，而黑米中含有较多蛋白质、纤维素等不容易消化的物质，大病初愈者若是食用过多，则容易加重肠胃的负担，可能会引起肠胃不适，建议可以喝一些容易消化的粥品，如：白米粥、紫米粥、小米粥等。 3、服用四环素类药物者 黑米中含有多种金属离子，如：铁、镁、铜、锌等，在服用金霉素、土霉素等四环素类药物期间最好避免食用黑米，因为黑米中的金属离子会与这类药物中的某些成分形成不溶性的螯合物，影响四环素类药物的吸收而降低药效，所以建议服用四环素类药物者最好不要食用黑米。 4、高铜患者 因为黑米中铜元素的含量高于普通大米，而患有肝豆状核变性的人和体内铜元素水平比较高的人，最好不要食用黑米，因为在进食黑米后，会导致体内铜元素进一步增高。 03
阅读延伸——吃黑米时要注意什么？ 1、认真选购 在购买黑米时，要注意观察黑米的颜色，优质黑米有光泽，只有外面一层是黑色的，米粒是白色的，而劣质黑米颜色发暗，经过染色之后里外都是黑色，而且优质黑米的味道比较清香，而劣质黑米通常会有一股霉味或者酸臭味。 2、浸泡再煮 由于黑米的外面种皮比较坚硬，在用黑米煮粥的时候，有时不容易煮烂，为了节约资源和保证黑米的营养成分，可以先把黑米浸泡一夜后，再煮。这样，比较容易煮熟，在煮黑米粥的时候，可以用泡黑米的水煮，可以保证黑米的营养。 3、不宜加工 黑米的营养物质存在于黑色的表皮中，所以黑米不宜吃完，否则会破坏黑米原有的营养物质。可直接制成粥饮用，能有效补充人体所需的各种碳水化合物。 结语：大家在平时喜欢吃黑米吗？关于吃黑米的好处以及注意事项，大家还有没有想要补充的呢？如果对此有别的看法和观点，不妨在下方评论区分享出来吧。 #健康迎新年#