丹丹豆瓣进入上市辅导，能否改变郫县豆瓣品类现状

　　坐拥＂川菜之魂＂的金字招牌，＂郫县豆瓣＂上市计划已经提了很多年，现在终于迎来实质性进展。
　　6月24日，四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司（下称＂丹丹豆瓣＂）首次公开发行股票并上市辅导备案。这意味着，丹丹豆瓣正式向＂郫县豆瓣第一股＂发起冲刺。
　　而丹丹豆瓣进入上市辅导阶段，对于＂郫县豆瓣＂行业而言意义自然重大。但统观整个＂郫县豆瓣＂行业，多而不强依旧是当前的主要现状，随着龙头企业的迈进，更多从事＂郫县豆瓣的＂中小企业又该如何自处呢？
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　　＂郫县豆瓣＂冲击上市迎来实质性进展
　　作为＂郫县豆瓣＂的代表品牌，丹丹豆瓣创立于1984年，当前注册资本40115.25万元，其创始人岳平目前是公司第一大股东，持股比例为33.96%，同时，岳平还是郫县豆瓣行业协会会长。第二大股东岳鹏持股24.80%、第三大股东杨帆持股20.61%。
　　作为郫县豆瓣的龙头企业，丹丹豆瓣目前已发展成为集合种子繁育、辣椒种植以及＂郫县豆瓣＂精深加工及销售为一体的农业产业化国家重点龙头企业。主营郫县豆瓣、火锅底料、泡菜、多功能复合调味料等40多种调味品，其中郫县豆瓣连续多年全国销量领跑同行。
　　三十多年来，丹丹豆瓣之所以能在众多从事郫县豆瓣品类的企业中脱颖而出、跻身品类龙头，主要是其几大关键动作帮助其在市场层面快速打开局面。
　　2009年，丹丹豆瓣签约宋丹丹作为品牌的代言人，并在各大媒介上投入广告，帮助其在四川之外的市场快速打响知名度；2016年，改制为四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司；2021年，川菜产业园川菜路＂丹丹＂绿色工厂落成，规划总占地面积100亩，总建筑面积规模为80800平方米， 新基地一期工程于同年8月正式投入使用。
　　公开资料显示，2015 年，丹丹豆瓣实现销售收入 4.05 亿元，入库税收 2780 万元，产量 5 万吨，是郫县豆瓣行业纳税第一名。2019年年度销售额达到历史性的6.34亿元，，而据丹丹内部人士向封面新闻透露，在2021年，丹丹豆瓣的销售收入突破7亿元。
　　而随着企业不断成长，也给予了丹丹豆瓣正式向资本市场发起冲击的底气。
　　根据辅导备案报告显示，为丹丹豆瓣进行上市辅导的辅导机构为招商证券，辅导协议签署时间为今年6月17日。至此，丹丹豆瓣也正式进入上市辅导期，整个辅导期将持续至2023年4月，期间，招商证券将通过系统辅导，帮助丹丹豆瓣建立起完全符合上市要求、相对完善的运营机制。
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　　从＂小品类＂中脱颖而出
　　作为国内酱料领域中的知名品类，＂郫县豆瓣＂在2000年成为四川省成都市第一件证明商标；2006 年通过地理标志认证；2009年获得＂中国驰名商标＂认定，被列入国家非物质文化遗产保护名录……目前，＂郫县豆瓣＂商标已完成80多个国家和地区的注册，其品牌价值早在 2019 年就已达 656 亿，2020年更是突破661.09亿元。
　　但目前，国内调味酱行业的生产企业较多，仅＂郫县豆瓣＂就有70多家。而在＂郫县豆瓣＂领域，以丹丹豆瓣、四川省郫县豆瓣股份有限公司（即鹃城牌豆瓣）和四川省满江红食品科技有限公司为主的一批重点企业已经在国内市场有重要影响力，推动行业市场规模持续扩大，且在北美、欧洲等地区市场上也深受欢迎。
　　过去的十多年，郫县豆瓣产业高速发展，2019年实现工业产值102亿元，同比增长21.0%；工业增加值13亿元，同比增长15%；产品产量110万吨，同比增长11%；新产品产值比重达24%；年销售收入过亿元企业8家（其中3家超过2亿元，1家超过3亿元）。目前该行业已在传统豆瓣系列产品基础上进一步开发出了调味系列、油系列、佐餐系列、火锅底料等新产品，整个产业的发展走上快车道。根据调研，郫都区食品工业协会管辖的74家郫县豆瓣生产企业，根据工信部2011年颁布的《中小企业划型标准规定》，仅有4家企业年收入超过2亿元，被划型为大型企业，其余70家企业均被划型为中小企业。
　　如下图所示，由CNPI大数据平台提供产品数据支持，通过系统整理各大电商平台的产品，综合依据了产品的价格档次、人气销量、品牌知名度、用户口碑评价等各项实力数据情况作为参考。在2022年十大品牌（调味酱类）排行榜榜单上，鹃城牌占据第一，而丹丹、欣和、李锦记、绍丰和、胡玉美、恒星牌、旺丰、川老汇、蜀府也位列其中。可以发现，在调味酱领域，郫县豆瓣的知名度和市场占有率都比较高，但同时，也体现出整个细分品类日趋激烈的竞争态势。
　　今年3月4日，成都市委农村工作会议召开。会上，郫都区有关负责人介绍，郫都将抢占川菜产业新赛道，依托川菜产业城，引进中央厨房、复合调味品等领域龙头企业，开发功能食品、即食食品、预制菜等产品，培育农业产业化龙头企业50家以上，推动＂郫县豆瓣＂加快上市。
　　目前，＂郫县豆瓣＂及其衍生产品已覆盖全国65%以上的餐饮业，总产值在200亿左右，受众达数亿人。但其中最早提及上市的其实不是丹丹豆瓣，而是四川省郫县豆瓣股份公司的＂鹃城＂豆瓣。鹃城郫县豆瓣作为国营主体的老字号豆瓣公司，目前营收在5亿元左右，体量仅次于丹丹。据封面新闻报道，郫县豆瓣股份公司董事长徐良表示，目前鹃城豆瓣的上市计划也在继续，还在路上。
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　　资本助力，有望打破行业现状
　　严格意义来说，＂郫县豆瓣＂只是调味酱领域中的细分品类，其真正要面对的除了同样拥有＂郫县豆瓣＂商标使用权的70多家品牌之外，还有更多的竞争对手要去面对。
　　单就国内而言，从事酱料生产的巨头就包括了海天、李锦记、欣和等一系列知名品牌。虽说在产品形态上和＂郫县豆瓣＂有着较大的差异，但针对不同的消费市场，大家却也是各有千秋。
　　对于＂郫县豆瓣＂而言，无论从产业角度还是品类角度来看，都亟待一家上市龙头企业来带动整个产业的发展，并且引领品类去开拓更广阔的消费市场。
　　然而，从行业角度看，现阶段整个郫县豆瓣产业中，尚无一家独大的领军品牌出现，包括丹丹、鹃城等在内的有＂郫县豆瓣＂这一金字招牌的企业规模均在10亿元以下，并且还有不少企业尚不足亿元，整体产业呈现出多而不强的格局。
　　而通过冲击IPO，能够获得更多资本和投资者的加持，并且在品牌渗透和产品消费渗透层面也将起到极大的促进作用。
　　因此，丹丹豆瓣冲击IPO的消息，对于传统的豆瓣产业来讲，既有利于企业的长远发展，也有利于提振郫县豆瓣行业在全国调味行业的影响力，提升企业和行业的竞争力。
　　更为关键的是，对于相对传统的郫县豆瓣产业而言，也是一个强有力的促进作用和信号。作为郫县豆瓣领域中的＂佼佼者＂，若丹丹豆瓣能够顺利跻身＂郫县豆瓣第一股＂，届时，它将会像一条＂鲶鱼＂一样，搅动整个＂郫县豆瓣＂产业，为其注入新的发展动力和活力，从而带动整个川调产业的进一步发展、壮大。
　　至于丹丹豆瓣能否如愿，就要待其辅导完成后的动作了，对此，我们也将持续关注。