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立秋后,是养肺黄金期,建议多吃5种护肺菜,现在正当季

  " 秋早晚凉,中午汗湿裳"。虽说立秋过后,秋天的序幕已经正式拉开,但是从气候特点来看,早秋时节,早晚开始变凉,暑热却未完全退散,而空气中的湿度却逐渐减小,天气也将慢慢变得干燥起来。这时候,就容易出现各种"秋燥"带来的不适。
  中医观点认为,秋天与肺气相通,燥热容易犯肺,人会觉得鼻干、口干、舌燥等,因此,要将"养肺防秋燥"作为秋季饮食的重点,当中就包括要多吃一些肺脏喜欢的食物,从而帮助我们更好地度过夏秋过渡的这个时间段。
  立秋后,是"养肺黄金期",建议多吃5种"护肺菜",都是肺脏的最爱,现在吃正当季。下面,就跟大家分享这5样秋天应季食物,以及它们的具体做法,一起来看看吧  一、花菜
  花菜,也叫花椰菜,原产自地中海沿岸,在欧洲国家还有"穷人的医生"等美誉。花菜中富含多种维生素和矿物质,其中维生素C的含量要比其它很多蔬菜高出不少。
  秋天到来,不妨将花菜安排上餐桌,营养又润肺。接下来分享的这道不放肉的炒花菜,吃起来轻松无负担,口感清爽又下饭。
  【推荐食谱:清炒花菜】
  食材准备:花菜1棵、大蒜3瓣、小米辣3个、生抽1勺、蚝油1勺
  1、花菜掰成小朵,放入淡盐水中浸泡30分钟,捞出来清洗干净,再放入沸水中,焯烫1分钟后,捞出来过下凉水,沥干水分;大蒜切末,小米辣切小段;
  2、热锅加油,先放入蒜末和小米辣,炒出香味后,再倒入花菜,翻炒1分钟,加1勺生抽、1勺蚝油、1勺清水,翻炒均匀后转大火收汁,即可出锅盛盘。简单几步,一道好吃又下饭的清炒花菜就做好了。
  二、豆芽
  豆芽,顾名思义,是由豆子经过水浸泡后发出的芽,还有"活体蔬菜"之称。发芽后的豆芽,其含有的维生素和膳食纤维的量要提高不少,适量吃点还可以滋阴润肺。
  常见的豆芽里,有黄豆芽和绿豆芽之分,下面给大家分享的,是黄豆芽的一个家常做法,步骤简单,味道却一点也不赖。
  【推荐食谱:黄豆芽炒肉】
  食材准备:黄豆芽200克、猪肉100克、大蒜3瓣、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、食盐适量、鸡精适量
  1、黄豆芽放入清水中,冲洗几遍洗干净;猪肉切薄片,加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉,抓匀腌制15分钟;大蒜切末备用;
  2、热锅加油,放入蒜末炒香后,倒入猪肉,炒至肉变色后再倒入黄豆芽,一定记得大火快炒,炒至豆芽断生后,加1勺生抽、适量食盐、少许鸡精,炒匀即可出锅。
  三、莲藕
  荷莲一身宝,秋藕最养人。立秋过后,将迎来莲藕的大量上市,这个时候的莲藕,价格便宜,口感还鲜美。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,吃起来清脆爽口,也是肺脏喜欢的一样食物。
  【推荐食谱:凉拌藕片】
  食材准备:莲藕1节、大蒜3瓣、小葱1根、小米辣3个、生抽2勺、米醋2勺、白糖1勺、香油半勺
  1、莲藕削皮洗净,切成薄片状,再放入沸水中,焯烫3分钟后,捞出来过下凉白开,然后沥干水分;大蒜和小葱切末,小米辣切小段;
  2、调一个凉拌料汁:往碗中加2勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、半勺香油,搅拌均匀后,再放入蒜末、葱末、小米辣搅匀,然后将调好的料汁倒在莲藕上,翻拌均匀即可开吃。入秋后吃,爽口又开胃。
  四、油麦菜
  油麦菜素有"凤尾"之称,也是一样非常适合在秋季食用的蔬菜。油麦菜中富含抗坏血酸和叶酸,以及大量维生素,生熟皆可吃,并且热量也很低,还能清燥润肺。
  【推荐食谱:蒜蓉油麦菜】
  食材准备:油麦菜1棵、大蒜3瓣、蚝油2勺
  1、油麦菜清洗干净,掰成几段;大蒜剁成蒜蓉备用;
  2、热锅加油,放入蒜蓉爆香,再倒入油麦菜,大火翻炒片刻,炒至油麦菜断生后,加2勺蚝油,炒匀即可出锅。
  五、白萝卜
  秋冬季节,也是吃萝卜的好时节。萝卜性凉,富含汁水,可以润肺生津。此外,萝卜中含有稍带辣味成分的芥子油,还能促进人的食欲。
  【推荐食谱:腌萝卜】
  食材准备:萝卜1根、小米辣2个、食盐4勺、米醋5勺
  1、萝卜去皮,切成长条状,然后加2勺食盐,腌制1个小时,这个过程中萝卜会大量出水,味道也会变得没那么辣;小米辣切小段;
  2、将腌萝卜过程中出来的水倒掉,用凉白开清洗掉表面的盐分,然后放入准备好的容器中,倒入适量凉白开,水量要没过萝卜,然后放入2勺食盐、5勺米醋、小米辣,搅匀后,封口放入冰箱冷藏,第二天就可以取出来食用了。
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