糖尿病,是大家都熟悉的"富贵病"之一,主要是指因胰岛素分泌不足或胰岛素分泌异常,从而导致的代谢紊乱综合征,以高血压为主要特点,也是我国发病率极高的慢性疾病之一,日常需要长期用药以及良好的生活习惯来控制病情。 在全球中,我国是糖尿病的大国,其患病人数甚至能够达到全球第一,并呈现出快速生长的趋势。 据统计发现,在我国成年人中,糖尿病的患病率就能高达11.9%,从全局来看,对比2016年,1.2亿的糖尿病患者增长到了2020年的1.3个亿,大约每10个人当中就可能有1人患糖尿病。 对于这部分人来说,光吃药物无用,还需要配合良好的生活习惯,才能更有利地控制病情。 那糖尿病患者生活中需要注意哪些方面呢? 根据现代人常吃的主食,大米饭血糖生成指数为90、大米粥为78、精制面条82、馒头(富强粉88)、馒头(精制小麦粉)85,而这样的精制主食,当GI值大于70,都属于高血糖生成指数食物。 也就意味着,糖尿病患者经常吃这样的食物,过多地进入肠道之后,随着消化的速度快,且肠胃吸收快,大量的葡萄糖进入血液之后,血糖的快速上升,就会达到一个峰值。 这也是为什么不建议糖尿病患者,即使在病情较为稳定的情况下,也最好不要大量进食精制主食的原因。但大家也不用过于偏激,一口都不吃米面了,而是采取正确的方式,粗细搭配,不仅能降低整体的血糖生成指数,还能够更好地稳定餐后血糖,为机体提供更多的营养。 所以,大家也就不用再单纯地认为吃米面就会升血糖,还非常有必要的少吃这2种会升血糖的素菜。 素肉:素肉深受素食人群的喜爱,且原材料也都是豆制品,看似没有什么问题,但实际上在烹饪方式中,在油炸之后,添加大量的白糖、食盐、色素等,对糖尿病患者而言反而是不利的,还有可能因为摄入食盐过多,在原有病情基础上,兼并高血压的危险。 茄盒:据中国营养成分表来看,每百克酥炸茄盒热量高达239千卡、脂肪21.37g、碳水化合物7.03g、胆固醇106.19mg,高脂肪高热量的茄盒,即使再美味也不建议糖尿病患者多吃,要想吃茄子,不妨采用蒸茄子的方式,健康又美味。