同为玻汾,黄盖与红盖天差地别,压根不是同一种酒,别再喝错了
汾酒 是中国的老名酒,如今经历了跨世纪的发展历久弥新,如今销量依然稳居国内白酒市场的前五,去年2021年汾酒的销量达到了210亿,在汾酒这200多亿的销量中,黄盖玻汾卖出了1.4亿瓶。
以单瓶50元的价格算, 只是一款黄盖玻汾就为汾酒带来了"70亿"的销量 。
而同为玻汾,红盖的销量则远远落后
明明是同工艺,同车间酿造的,为何差距这么大?首先了解清楚这两款酒的相同点,其次对口感、定位做分析。
红盖玻汾: 红色包装玻璃瓶42度清香型汾酒,原料水、高粱、大麦和豌豆,曲药用的是清茬曲、后火曲和红心曲按比例调配,用地缸发酵而成。
黄盖玻汾: 黄色包装玻璃瓶53度清香型汾酒,原料水、高粱、大麦和豌豆,曲药用的是清茬曲、后火曲和红心曲按比例调配,用地缸发酵而成。
工艺相同,两款酒的口感为何天差地别?
①酒精度数不同:很浅显的一个逻辑, 酒精度数越低口感也就越绵柔 ,辛辣感也就更少。汾酒本身的口感就以绵甜著称,所以红盖的绵甜会明显大于黄盖,而且喝完后由于酒精度数低,所以醒酒也会更快。
②勾调比例不同:白酒在刚酿造完成后是不能用来直接饮用的,需要"加工",通俗来说就是用不同典型酒体勾兑而成, 可以看做是熬汤放盐放糖调味 。
在口感上有细致需求的酒友,可以根据自身要求有目的性的选择这两款酒。
红盖、黄盖玻汾定位不同,所以压根不是"同款酒"
黄盖玻汾的销量之所以能远超红盖其实正是这个原因,如今高度数白酒深受喜爱,又由于"酱香热"的盛行,53度成为了白酒"最流行的度数",所以53度的黄盖玻汾面向的是全国酒友,而红盖面向的更多是本地或者低度数白酒的爱好者。
造成黄盖玻汾一骑绝尘的还有个重要原因
高度数白酒更 适宜储存 ,而低度数白酒因为酒分子和水分子紧密程度不足,所以没有储存的"价值"和必要,而53度正是存酒的最佳度数。
喜欢高度数,且有囤酒欲望的酒友选择黄盖,而喜欢低度数的酒友红盖会是不错的选择,除此之外, 汾酒在53和42中间还有一款48度的乳玻汾酒 ,选好再买不吃亏!
黄盖玻汾 年销1.4亿瓶 ,靠的不只是"汾酒"两个字,更多的还是因为酒质。
汾酒也罢,茅台也好,没有酒质在如今的白酒市场寸步难行,不信就看看如今的贴牌酒市场,真是一片狼藉,基本上没什么人喝了!
所以再挑选白酒的时候,别只看品牌,抬高自己的标准, 纯粮酒只是基本 。除了汾酒外,下面这两款酒也是价格不贵的良心单品,优质白酒。
风云酱父封藏
传统工艺酿造的大曲坤沙酱酒,它李兴发唯一的儿子李长寿酿造的,口感醇厚,茅味正宗,其中因为加入了高比例的12年老酱香,所以入口的风味格外醇厚。
李兴发大师——酱香型白酒之父、茅台原厂长
他之所以能被誉为酱香之父,其原因就是归纳总结出了" 酱香三大典型体 ",之后又精心研究出了"科学勾调"法。前者稳定了茅台的酒质,提高了产量,后者直接提升了酱香酒的整体酒质。
大师传承,子承父志
李兴发为了"不辱父名",在酿造这款酒的时候尽心竭力,大曲坤沙酿造,窖藏5年的时候用中段基酒与12年酱父老酒进行勾调。
口感醇厚,茅香正宗
因为传承了李兴发的技艺,所以这款酒的口感与茅台相似,主题都是"酱香、窖底、醇甜"这三大典型体,茅味正宗,酱香突出,因为加入了高比例的老酒,所以口感更加醇厚。
西凤酒华山论剑
中国传统老名酒西凤酒的次高端产品,华山论剑精美的包装盒和独特的工艺,这款酒依然还在使用传统老工序酿酒,最值得一提的就是"酒海封藏",比传统的窖藏会多一种"海子味",层次感上也就更加丰满。
华山论剑甄选精粮酿造,酿造完成后在酒海中封藏3年后才能去勾调,酒体清澈纯净,香气幽雅,诸味协调。
再有值得一提的就是它的包装,独特的"观山"设计让西凤酒在中高端白酒中脱颖而出,不少懂行的酒友都拿它送礼,面子上一定挂得住!