长期不吃蔬菜，身体会怎样？

　　便秘、肥胖、
　　维生素摄入不足、皮肤变差……
　　原来长期不吃蔬菜
　　会引起上述种种状况
　　＂还会导致严重的营养不良
　　和一些慢性疾病的出现
　　从小时候逼着你吃蔬菜的家长
　　到长大后公众号里的各种科普文章
　　都在告诉你，多吃蔬菜身体好
　　他们说的对
　　这可是有理论依据支持的哦~
　　Dr.GDCDC
　　饮食科学在我国已有悠久的历史，早在2000多年前，《黄帝内经·素问》篇中就有＂五菜为充＂一说，强调蔬菜有充实健康之益，是平衡饮食中的重要辅助食品。
　　＂五菜为充＂是什么意思？
　　看这里
　　＂‘五菜’为充＂，哪五菜？
　　《内经》中的五菜是指葵、韭、薤、藿、葱等五种蔬菜，现代泛指各类蔬菜。
　　葵
　　古代一般指冬葵。现在有的地方叫猪耳草，有的地方叫冬苋菜。苋菜有明目，通窍，清热解毒，抗菌止痢，消炎退肿的功效。
　　韭
　　即韭菜。韭菜按照不同生长阶段级季节可延伸出：青韭，韭黄，韭苔，韭菜花。常人知道韭菜能补肾强腰，其实韭菜还有安五脏，行血散瘀，充肺气，润肠通便的功能。
　　藿
　　藿先秦典籍中叫做大豆叶，现可归作为豆芽。豆芽中含有丰富的维生素，有利尿解毒的功效，可主治身体疲劳，体内乳酸堆积，癫病等症。
　　薤（xiè）
　　又叫藠（jiào）头。叶细长，花紫色。鳞茎和嫩叶可用作蔬菜。含维生素C，胡萝卜素，钙，磷，铁等营养元素。
　　葱
　　家庭常见调味佐餐佳品。分为大葱和小葱。大葱味辛辣，性温，可全身入药。小葱能刺激消化液分泌，达到健脾开胃效果，而且能增进食欲。
　　＂五菜为‘充’＂，＂充＂什么？
　　＂充＂指蔬菜是人体机能营养的补充，能营养人体、充实脏气，使体内各种营养素更完善，更充实。以五谷为主，以五菜为辅，我们要在正常吃主食的基础上，根据自己身体情况，适当选择吃一些蔬菜。
　　蔬菜属于低能量食品，可为人体提供除维生素D和维生素B族等多种维生素，富含维生素C和胡萝卜素，同时也是膳食纤维的主要来源。
　　现代部分年轻人的饮食习惯＂无肉不欢＂，菜却可有可无。按照最新版中国居民平衡膳食宝塔建议，每人每天蔬菜摄入量应保证在300~500克，深色蔬菜应占1/2。
　　多吃蔬菜到底有什么健康益处？请看图：
　　怎么吃？
　　5月份正好是处于春季和夏季交替的时候，气温开始变得炎热，但还没有像七八月份的酷暑那样。5月份饮食应该以补水为主，吃蔬菜也是补充水分的一种很好的方式。
　　适合5月份吃的当季蔬菜主要有黄瓜、芹菜、冬瓜、胡萝卜、洋葱、土豆、丝瓜、山药等。
　　黄瓜
　　黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。营养丰富的黄瓜有益＂清扫＂体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。初夏吃黄瓜，不仅可以凉拌，而且还可以和鸡蛋或者其他的食材搭配炒着吃。
　　冬瓜
　　冬瓜有利尿排湿的功效。冬瓜可以红烧吃，也可以和海带煮汤，味道都很好。不过冬瓜是寒性的食物，所以大家最好不要天天吃冬瓜，换换口味，或者将冬瓜和温性的食物一起烹饪。
　　丝瓜
　　丝瓜含有防止皮肤老化的B族维生素、增加皮肤白皙的维生素C等成分，所以常吃丝瓜具有很好的消除斑块、嫩白皮肤的作用。丝瓜的做法有很多，可以烧汤、炒着吃。初夏正是丝瓜开始上市的时候，可以适当的吃一些。
　　山药
　　山药营养价值很高，其性平味甘，长期食用具有很好的健脾补肺、聪耳明目、益胃补肾、长志安神、延年益寿等功效，是＂药食同源＂的最佳食材，一直备受消费者的青睐。在初夏的时候，山药可以和莴笋、黑木耳等一起搭配着炒着吃。
　　Dr.GDCDC
　　《黄帝内经》提出的＂五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充＂膳食调配原则，实质上是现代营养学所倡导＂平衡膳食＂的高度概括，最新版《中国居民膳食指南》中提出多吃蔬果，应该餐餐有蔬菜，再次证实了中医学食养思想与现代营养膳食理论的不谋而合。尽管蔬菜瓜果所含的蛋白质、脂肪以及所提供的热量无法与肉类相比，但它们富含糖类、维生素、无机盐和纤维素，其营养作用对人类健康至关重要。
　　来源：广东疾控
　　编辑：黄怡辛
　　责编：王 慧
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