中秋节将至，招待客人必做7道菜道道经典，学会了全家夸你厨艺棒

　　大家好，这里是小慧今天说美食，八月十五是我们一年一度的中秋佳节，这一天有吃月饼的习俗，在中秋节这一天。家人都会聚在一起，开开心心地吃一顿团圆饭，下面小慧给大家分享七道招待客人必做的家常菜，简单好吃又美味，道道经典，厨房小白也能轻松上手，学会了不用去饭店，在家也能做出美味的家常菜，小慧将每道菜的做法，给大家详细的整理在了下方，大家有兴趣的可以试着做一下，学会了全家人夸你厨艺棒！
　　一 、红烧肉丸子
　　1、准备 食材：  五花肉 、小米辣 、香菜 、小葱 、生姜 、鸡蛋 、淀粉 、胡椒粉 、冰糖 、生抽 、八角 、食盐 、生抽 、香叶
　　2、红烧 肉丸子 的 做法：
　　（1）五花肉洗净剁成肉馅，小葱切葱花，香菜洗净切碎，小米辣切圈，生姜去皮切碎。
　　（2）调肉馅 ： 肉馅 放入碗中 ，打入 一枚鸡蛋 ，再 加入 适量的淀粉 、小葱 、生姜 、食盐 、生抽 搅拌均匀 备用 。
　　（3）炸肉丸 ： 调好的肉馅依次团成肉丸状，锅中热油，依次下入团好的肉丸子。
　　（4）小火慢炸，炸至金黄色，捞出来控油，锅底留油，爆香葱姜、八角、香叶。
　　（5）再加入适量的生抽和适量的水，下入炸好的肉丸子，盖上锅盖炖20分钟。
　　（6）炖至汤汁浓稠，大火收汁后，关火出锅，均匀地将炖好的肉丸子，摆入盘中。
　　（7）再撒上适量的香菜和小米辣点缀，做法简单营养又美味，待客必备家常菜！
　　二 、锅包肉
　　1、准备 食材：  里脊肉 、香菜 、食盐 、料酒 、淀粉 、白砂糖 、陈醋 、生抽 、食盐 、鸡精 、生姜 、蒜瓣 、胡萝卜 、洋葱
　　2、锅包肉的 做法 ：
　　（1）里脊肉洗净切片，香菜洗净切段，生姜去皮切丝，蒜瓣剥皮切末，胡萝卜洗净去皮切丝，洋葱洗净切丝备用。
　　（2）里脊肉片放入碗中，再加入适量的食盐和料酒，抓拌均匀腌制片刻备用。
　　（3）调料汁 ： 碗中加入 适量的白砂糖 、陈醋 、食盐 、鸡精 、淀粉 搅拌均匀 备用 。
　　（4）面糊 ： 碗中加入适量的淀粉，加入适量的清水搅拌均匀成流动的糊状。
　　（5）将腌制好的肉片，均匀地裹上一层面糊，放入油锅中小火慢炸至金黄色。
　　（6）复炸 ： 捞出后待油温升高，再放入肉片复炸一次，捞出来控油装盘备用。
　　（7）锅底留油，爆香生姜蒜末，倒入刚才调好的料汁，煮至汤汁浓稠。
　　（8）配菜 ： 再放入肉片，加入适量的胡萝卜丝和洋葱丝翻炒均匀，裹上料汁。
　　（9）关火出锅装盘，即可开吃了，酸甜可口，外酥里嫩，大人小孩都喜欢吃！
　　三 、鱼香鸡蛋
　　1、准备 食材：  鸡蛋 、胡萝卜 、黑木耳 、青椒 、生抽 、陈醋 、老抽 、蚝油 、白砂糖 、淀粉 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、豆瓣酱
　　2、鱼香鸡蛋的 做法：
　　（1）鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅散，胡萝卜洗净去皮切丝，黑木耳洗净泡发切丝，青椒洗净去蒂切丝，小葱生姜切好备用。
　　（2）鱼香料汁 ： 碗中倒入 适量的生抽 ，陈醋 、老抽 、蚝油 、白砂糖 、淀粉 、适量 的清水，用筷子 充分搅拌均匀备用 。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，小火滑散炒熟盛出备用。
　　（4）下入 食材 ： 锅底留油，爆香葱姜蒜末，倒入一勺豆瓣酱煸炒出红油，再下入胡萝丝、木耳丝、青椒丝翻炒片刻。
　　（5）再加入炒熟的鸡蛋碎，一起翻炒均匀，再倒入调好的鱼香料汁调味。
　　（6）最后 ： 大火翻炒均匀，关火出锅，盛入盘中就可以开吃了，简单易学，营养又健康，大人小孩，都喜欢吃的一道家常菜！
　　四 、香煎嫩 豆腐
　　1、准备 食材：  嫩豆腐 、小葱 、蒜瓣 、生抽 、蚝油 、白砂糖 、食盐 、淀粉 、鸡蛋 、玉米淀粉 、食用油
　　2、香煎 嫩 豆腐的做法：
　　（1）嫩豆腐冲洗一下切成块，小葱切葱成圈，蒜瓣剥皮切成末备用。
　　（2）调料汁 ： 碗中加入 适量的蒜末 、生抽 、蚝油 、白砂糖 、食盐 、淀粉 拌匀 备用 。
　　（3）将切好的豆腐块均匀地裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液。
　　（4）锅中倒入适量的油，油热后下入裹好鸡蛋液的豆腐，小火慢炸至金黄色。
　　（5）再倒入调好的料汁，盖上锅盖炖至汤汁浓稠，关火出锅盛入盘中。
　　（6）最后 ： 再撒上适量的葱花点缀，做法简单营养又健康，是来客必备的家常菜！
　　五 、黄瓜 溜肉球
　　1、准备 食材：  里脊肉、小 黄瓜 、料酒 、食盐 、鸡蛋 、淀粉 、番茄酱 、食用油 、白砂糖 、陈醋 、食用盐
　　2、黄瓜 溜 肉球的 做法 ：
　　（1）里脊肉洗净切块，小黄瓜洗净切块，碗中打入一枚鸡蛋，搅拌均匀备用。
　　（2）调肉馅 ： 肉块 放入 碗中 ，倒入鸡蛋液 ，加入 适量的料酒 、食盐 、淀粉 拌匀 。
　　（3）料汁 ： 碗中倒入 适量的番茄酱 、食用油 、白砂糖 、陈醋 、食盐 拌均匀 备用 。
　　（4）锅中倒入适量的油，油热后下入肉块小火慢炸至金黄色，捞出再复炸一次。
　　（5）再加入黄瓜，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠大火收汁。
　　（6）最后 ： 关火出锅盛入盘中即可，酸甜可口巨好吃巨下饭，简单易做孩子喜欢吃！
　　六 、红烧猪蹄
　　1、准备 食材：  小猪蹄 、食用盐 、小葱 、生姜 、料酒 、冰糖 、生抽 、老抽 、花椒 、香叶 、八角 、蚝油
　　2、红烧 猪蹄的 做法：
　　（1）猪蹄处理清洗干净切块，小葱切成葱花，生姜去皮切成薄片备用。
　　（2）焯水 ： 猪蹄冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、小葱焯水片刻，捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分装盘备用。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后下入适量的冰糖，小火翻炒至冰糖融化。
　　（4）下入猪蹄翻炒上糖色，放入小葱、生姜、香叶、八角煸炒出香味。
　　（5）配料 ： 再加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐调味，大火翻炒均匀。
　　（6）再倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖，大火烧开转小火慢炖35分钟。
　　（7）最后 ： 炖至猪蹄软糯熟透，关火出锅，盛入盘中，再撒谎葱花点缀即可，软糯好吃又下饭，肥而不腻老少皆宜！
　　七 、黄瓜木耳 拌 腐竹
　　1、准备 食材：  黄瓜 、花生米 、腐竹 、黑木耳 、熟芝麻 、生抽 、陈醋 、蚝油 、蒜瓣
　　2、黄瓜木耳 拌腐竹的 做法：
　　（1）黄瓜洗净斜切块，腐竹泡发，黑木耳洗净泡发，蒜切末，花生米炸熟捞出来备用。
　　（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入腐竹和黑木耳，煮熟捞出来装盘备用。
　　（3）调料汁 ： 碗中加入 适量的熟芝麻 、蒜末 、干辣椒 、生抽 、陈醋 、蚝油 、白砂糖 用筷子，充分 搅拌均匀备用 。
　　（4）最后 ： 将调好的料汁，淋在食材上面，拌匀即可开吃了，做法简单，爽口开胃又下饭，下酒又下饭，大人小孩都爱吃！
　　以上小慧分享的七道家常菜，大家有没有学会呢，学会了赶快做起来吧！