吃货的天堂！山东的大运河畔竟藏着融合南北的独特美食！

　　古韵悠长的大运河，见证了历史的变迁与时代的进步，也承载了文化的传承与无数美好的祝愿。
　　京杭运河山东段孕育了沿线人民之辛勤品质与纯朴民风，也造就了沿线极具特色 的美食，让很多远道而来的游客赞不绝口。
　　经济的繁荣，人员的流动，使大运河沿线名吃集锦、美食荟萃，简直就是吃货的天堂。今天，一起看看山东运河沿线的美食吧~
　　/ 德州扒鸡 /
　　＂毫毫克克的配料一厘不少，分分秒秒的煮制一秒不差＂ 是德州扒鸡制作的祖训。
　　德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一，中国山东传统名吃，鲁菜中的经典。
　　早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用，被誉为＂天下第一鸡＂。
　　德州扒鸡历经300余载岁月，在坚守传承与创新向前中，制作技艺日臻完善，从传统手工作坊到现代化生产工艺，德州扒鸡保留了其造型美观且颜色亮丽的特征，肉质细嫩，入口便唇齿留香，令人久久难忘。
　　/ 宁津大柳面 /
　　北方人爱吃面食，山东人更是对面食情有独钟。
　　而面条则是山东人常吃面食之一，甚至有一些人一日三餐都＂喝面条＂，爽滑劲道的面条呼呼噜噜几口就可入肚，温暖又饱腹。
　　山东人好客也是闻名省内外的，面条则是待客不可缺少的美食之一，寓意＂福寿绵长，长长远远＂。
　　德州的宁津大柳面是德州宁津三大名吃之一，宁津大柳面的制作十分讲究，根据四季不同，面的调制比例也不相同。
　　其中，最考验的是刀工，对下刀的力度、宽窄都有要求，为的是制出＂条长数尺，撒开如网，搭杆如丝，手缠成缕，疏而不乱＂ 的大柳面。
　　看似韧而有力的大柳面，口感则是绵软柔韧，再搭配上各种美味的卤子，营养丰富，口感极佳。
　　/ 临清什香面 /
　　什香面作为临清的名吃，也叫做＂十香面＂，深受当地民众和远道而来的游客的喜爱。
　　据民间相传：该面在清朝乾隆皇帝南巡路经临清时，曾享用过并亲自为其赐名。相传至今，已成临清 最具运河文化特色的代表主食之一。
　　图片：摄影师 么么锐
　　除了 筋道爽口的面条  和煮面时的 水和面量比例适当  ， 火候也相当重要  ，  因此经过精心煮调的面条是滑爽的，吸溜一口面条，特别爽口。
　　图片：摄影师 么么锐
　　再就是丰盛的菜码， 菜码分为蔬菜、酱菜、调味料和卤这四大类。  各类菜码散发着诱人的香味，空气中夹杂着各类蔬菜、酱菜、调味料、卤还有汤料的清香。
　　＂临清什香面＂既是京杭大运河赋予临清的一道靓丽的美食，更是临清地方传统饮食文化的＂传世瑰宝＂。
　　/ 临清托板豆腐 /
　　托板豆腐是聊城临清地方传统名吃，因卖主总是切好放在一块 特制的长方形木板  上出售，故称＂托板豆腐＂。
　　在临清，每天从早到晚都能看到手推车、自行车或是肩挑的小担上，放着一大块用白布包着的 颤悠悠、水汪汪、热乎乎的水豆腐，  男女老少争相购买。
　　水豆腐是用上等黄豆，经脱皮、水泡后、磨成汁，用布滤出豆浆，倒入锅中烧开，加卤水精心点制而成。
　　用传统工艺制作的豆腐，香飘十里，空气里都到处弥漫着豆香， 这种用传统工艺制作的豆腐也是淳朴的味道，是小时候的味道。
　　摄影：徐延林
　　/ 东平糟鱼 /
　　泰安东平的糟鱼因为《舌尖上的中国》 被大家熟知。尽管看起来卖相稍逊，可是它的滋味却非常不错，肉质松软，骨烂如泥，肥而不腻，醇香爽口，咸中又甜。
　　受运河漕运影响，糟鱼更适合保存，方便过往的客商把家乡的味道带到远方。
　　糟鱼有两大特色：第一是＂糟而不糟＂， 所谓＂糟＂，是说鱼的鳞、骨、刺烂熟酥面，所谓＂不糟＂，指鱼体完整，鱼肉烂而筋硬、耐嚼。第二，糟鱼原料用的是包括鳞在内的草鱼＂全鱼＂。
　　一条普通的小鱼，通过秘门的刀工、油炸和调料，做出外香里嫩、鲜酥可口、甜咸兼有的糟鱼，让人拍手叫绝、欲罢不能！
　　/ 东平粥 /
　　东平粥，已有三百三十年的历史，可以说久负盛名。
　　在中国的众多粥品中，东平粥无疑是一颗奇特的明珠。
　　东平粥选用上好的黄豆、小米做原料，豆浆与米浆约为2:1，熬出的粥鲜美可口，风味独特，既有豆浆的风味，也有米汤的甘美。
　　乳白色的粥，醇厚黏稠，盛入碗中，一会儿表面便结了膜；口感却是细腻香醇，清香甘甜，微有糊味，令人回味无穷。
　　图片|王老虎寻鲜记
　　/ 甏肉干饭 /
　　摄影/王老虎寻鲜记
　　甏肉干饭，是专属于济宁人的味道。
　　＂甏肉＂就是用甏盛放、烹制的肉，＂干饭＂就是米饭。文火慢炖后的肉泛着晶莹的亮光，红肉和白肉肥瘦相间，软糯不腻的肉入口即化 ，口感层次十分丰富。
　　甏肉干饭不仅仅是一道营养丰富、美味可口 的饭菜，也是济宁美食文化的象征之一，让南北各地的游客，都能在孔孟之乡，运河之都，品味和感受这座古老的城市。
　　在漫长的岁月里，这道菜品，一定会被深深印留在你的味蕾上。
　　/ 玉堂酱菜 /
　　玉堂酱园创造于1714年，因酱菜而闻名。
　　1886年，玉堂酱菜作为贡品进京，慈禧太后品尝后，御赐＂京省驰名，味压江南＂ 八个大字，从此玉堂酱菜成为京城上流社会礼尚往来的馈赠佳品。
　　玉堂酱菜制作考究，经食材筛选、预处理、腌制、改型、脱盐、脱水、天然日晒方式酱制而成，酱菜光泽鲜艳、甜而不腻、咸而不浊，南北风味兼具。
　　/ 枣庄辣子鸡 /
　　枣庄是中国辣子鸡之乡，  枣庄辣子鸡也称＂枣庄大盘辣子鸡＂，为鲁南地区颇具特色的美食，其特点是鲜、辣、香。
　　枣庄辣子鸡由花椒、干辣椒、加上各种大料将鸡块干煸，最后再加一些青辣椒、芝麻进行调味制作而成。
　　可昔
　　烹炒鸡肉多以本地散养公鸡为佳，鸡肉鲜嫩可口，味道香麻过瘾， 不仅受当地人的广泛喜爱，口味重、爱吃辣的游客更是对枣庄辣子鸡＂爱不释口＂。
　　/ 菜煎饼 /
　　菜煎饼，起源于山东枣庄，滕州菜煎饼可是非常有名的美食哦。
　　一张自制的煎饼里面包裹着五颜六色的蔬菜，萝卜、白菜、粉条、火腿、豆腐……口感酥松香嫩，层次丰富，深得食客喜欢。
　　在新烙出来的煎饼上，加入食用油、鸡蛋、火腿肠和各种时令青菜，加热熟透，卷上几下，再分成几块，用洁净的纸一包，捧在手里，香气扑鼻，咬上一口，香味立马在嘴巴里蔓延开来。
　　菜煎饼营养丰富，吃起来方便快捷，既可当早点，也可作正餐。薄如纸的面皮，再配上各种美味的菜码，是地道的枣庄味道！
　　大运河沿线的人们对美食的依恋与生俱来，即使离乡再久的人也时刻牵挂着家乡的那份味道。
　　大运河美食充满了地域特色，许多美食历史悠久，代代相传。
　　这里既有中华老字号、又有非遗名吃，除了提到的这几种，你还吃过哪些运河美食？欢迎留言互动哦~