享誉全国的三大特产,产自有1800年历史的皖东古镇,且都曾为贡品
常听人说:生活不止诗和远方,还有眼前的美食。作为一个"勇敢"的人,每当我到一个地方旅行,都会把眼睛留给风光,把体重留给美食。就像此次滁州定远之行一样,我在领略山水城廓之美的同时,也不会忘了要品尝当地的地道特产,像到定远必尝的传统名菜定远卤鹅,还有独具风味的绝版腊肉"定远桥尾",以及远近闻名的名优特产藕塘花生等等。这其中令我印象最深的还要属"池河三宝"。
我们知道地处江淮分水岭北侧的定远县,不仅是滁州国土面积最大的县,也是一个历史人文悠久、区位交通优越、产业资源丰富的钟灵毓秀之地。境内拥有近1800年悠久历史的池河镇,因淮河支流池河自南向北穿境而过而得名,更有京沪高铁、311省道等穿行其间,是周边数个省的交通要道,也是自古以来兵家必争的军事要地。不仅如此,古镇临山近水、地势缓和、商贸云集、物产丰富,还是远近闻名的"鱼米之乡"。
作为定远最著名的特产之一,盛产于境内池河水域的"梅白鱼",不仅是国家地理标志产品,还专门注册有"池河梅白鱼"商标,甚至县里每年还会举办梅白鱼美食文化旅游节。
定远池河镇是远近闻名的"中国梅白鱼之乡",梅白鱼作为池河流域的特有鱼种,一直有"素衣美人、美味仙子"的美称,由于生活在水草丰茂且无污染的水质环境当中,造就了其"色白如银、浆汁似奶、肉嫩味鲜"的独特个性,不仅早在明朝时就被列为御用贡品,如今每年的梅雨时节都会有很多游客慕名前来,只为一尝其美味。
"池河三宝"中另一样便是曾经同样被奉为贡品的定远县池河雪片糕。它是一种以糕糯米、庶粮等为主料制作而成的甜品,因糕片透明、绵柔香软、入口即化,被称为"云片"、"雪片",又因谐音被赋予了"步步高升、越来越好"等吉祥寓意,所以在一些婚礼、年节等大喜之日,都可见到其身影。
相传早在明太祖朱元璋时期,雪片糕就已有雏形,后来更因为作为贡品迎接乾隆皇帝的御驾而声名远扬,今天的雪片糕更是因口味丰富、包装精美而备受游客们的青睐,几乎是作为伴手礼的必备佳品。
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而与梅白鱼、雪片糕一同被誉为"池河三绝"的定远小磨麻油,香味正、零添加、品质上乘、营养丰富,无论是凉菜、热菜或是做汤,都堪称点晴之笔。由于池河沿岸自古水丰物茂、沃野平畴,特别适合芝麻的生长,因此早在春秋时期这里就已经出现小磨麻油的生产加工,明清时期更是达到了鼎盛,一度被选为皇室贡品。长久以来,池河小磨麻油一直坚持传统的手工制作,以特殊材料的石磨,采用低温水代法和传统非遗压榨工艺,对精选的当地优质芝麻进行加工,才成就了如今香飘千里、盛赞无数的特有品质。
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