春天孩子长个快，用大骨头炖菜，强身体长骨骼，孩子吃得可香了

　　今年吃猪肉最多了，都说会吃肉的都选贴骨肉，此话没错，鲜嫩不柴吃着香。春暖花开，又到了孩子生长最快的黄金季节，有世界卫生组织指出，在3-5月份的这3个月里，孩子的身高增长是9~11月的2~2.5倍。作为宝妈，孩子的饮食我从不马虎，补充营养是必须的，其中肉类也是不可缺少的一部分，猪身上的这食材我从未放过，它就是大骨头，选有骨头肉很厚的那种，经常做给孩子吃，助力生长。
　　猪骨头，选腔骨脊骨都可以。带着厚厚肉的猪骨头最受欢迎了，大孩小孩喜欢，春天生长最需要。猪骨头，是一种很温和的食物，有对人体有益的营养元素，其中钙元素很丰富，吃大骨头，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，孩子在长个子的同时，身体也会更加强壮。
　　猪骨头助力孩子春季生长，怎样做好吃？可以用来煲汤，也可以用来炖菜，比如我今天的这款做法，在大骨头的基础上，又添加了干豆角，粗纤维丰富，避免太油腻，促进消化，还有土豆的加入，营养更全面一些，吃的时候增加了口感的同时也更有挑选的余地，能满足不同口味。搭配米饭，吃肉吃菜，汤拌饭，真是美味极了，营养足足地，就等着猛长个了！
　　【大骨头炖干豆角】
　　需要的食材（4-5人量）：大骨头1400克（腔骨脊骨可以），干豆角240克，中号土豆2个，猪油适量，葱3段，姜4片，八角2个，桂皮1块，料酒3勺，酱油适量，盐适量，大蒜4瓣
　　详细做法：
　　1，把食材都准备好：干豆角240克；大骨头6大块，个头大，肉比较厚实，需要洗去表面的骨头渣子，再进行浸泡，泡去了血水，在减少腥味的同时，成品也好看，把大骨头捞出控水待用；2个中号土豆去皮洗净，不用之前需要泡在水里，防止变黑；
　　2，干豆角快速变软，熟得快的好方法：锅里多加点水烧开，沸腾状态下，把干豆角倒入锅里，用饭勺往下压一压，让它完全浸入到水里，盖上锅盖，关火，焖20分钟或者时间长点也可以。图中是焖过的干豆角，完全伸展，软乎乎，把它用温水冲洗去灰尘，避免吃着牙碜；
　　3，锅里加入适量猪油，烧到油融化以后，放入八角2个，再放3段大葱，4片姜，中小火煸炒到葱表面微黄；
　　4，把大骨头下锅进行煸炒，中途顺锅边烹入料酒翻炒去腥，炒到骨头肉变色，再加入酱油炒上颜色；
　　5，把大骨肉倒入燃气压力锅里，加入没过食材的清水，再放入1小块桂皮，先放入1大勺盐调味。合拢压力锅，大火烧开后转小火，上汽后开始计时，由于这次的大骨头肉比较厚实，压了40分钟；
　　6，这是40分钟以后的大骨头，汤汁浓，肉软烂，香气扑鼻。这时候的大骨头，可以直接啃着吃，也可以用来炖菜吃，放上自己喜欢的食材就是一道受欢迎的好菜；
　　7，我把处理好的干豆角下入锅里，豆角丝尽量往下压一压，尽量浸入到汤里，大火烧开炖10分钟；
　　8，再把土豆切块下锅，再炖10分钟左右，至土豆软烂口还有型，中途尝一尝菜汤是否口味合适，味道不够再放点盐找补；
　　9，最后加入蒜末，拌匀，关火出锅。
　　香喷喷的【大骨头炖干豆角】做好了，宝妈再唠叨几句：
　　要想炖菜香，多放油少放汤。文中的炖菜最后的汤汁只剩一半，滋味香浓，味道可赞了；此外，干豆角这东西比较吸油，有猪油的用猪油炖，没有的可以切里一些肥瘦相间的猪肉一起炖，一样好吃；文中干豆角的处理非常简单方便，无论你是四季豆晒的干豆角，还是长豇豆晒的干豆，通通适用！这样开水焖泡法，减少了炖菜的时间，吃着软乎乎还可口，大人孩子都喜欢。
　　我是宝妈小厨，文章未经允许，禁止盗用。三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有＂温度＂，体验厨房里的乐趣！