鸡肉的美食多种多样，山东的炒鸡闻名天下，重庆的辣子鸡辣得汗流浃背的，不少的城市都有关于鸡肉的美食，在湖北有一家号称当地卤鸡大王的店铺，一天能卖出2000只左右的卤鸡，生意火爆，还没出锅就开始排队，吃过的食客对它的评价很高，一起去看看它到底有什么魅力吧！
　　精选食材
　　这家店铺的老板是一位大叔，他的店铺看着不大，但是名气响叮当，本地的食客大部分都是他的忠实顾客，每天的卤鸡都是新鲜采购，不同的供应商定时定点配送，提前处理好毛发，拿到店铺用火处理下即可，鸡肉在卤汤中卤制两个小时，汁水丰富，味道浓郁，肉质软烂，轻轻动手就能脱骨，鸡肉吃着不柴，是食客们下酒的佳配。
　　麻辣工艺
　　鸡肉的味道有一点麻辣，卤好的鸡肉色泽金黄，火候恰到好处，看着就像烧鸡一样，店里用鸡的材料是采用蛋鸡，口感更好；卤鸡的时候需要让鸡肉完全浸泡到卤汤中，这样才能让它们的味道均匀。
　　卤制蛋鸡的卤汤是老板特备调制的，面上一层的辣椒，看着火红火红的，在烧制的过程中不停地散发着辣味，靠着这锅卤汤老板可是赚了不少的钱。
　　用当地的人说蛋鸡其实也算老母鸡，不过老母鸡的成本和蛋鸡有很大的差距，做生意还是要考虑成本的，蛋鸡做出来的口感一点也不会差。
　　特色推荐
　　店里除了卤鸡外，还有湖北地道特产卤甲鱼，甲鱼的胶原蛋白丰富，尤其是它的裙边，看着就让人垂涎三尺，吃进嘴里软糯有弹性，香辣的味道刺激食欲，好些顾客一只还不够，两只才能开胃。甲鱼的美味我们最初的印象在于红烧和炖汤，营养丰富，现在卤制得打破了食用的场地，走在大街上也能吃，不拘泥于场所，逍遥自在。
　　老板的卤鸡没有搭配鸡爪，它是单独售卖的，鸡爪卤鸡出来红润，肉质饱满，卤香味中带有一点辣味，啃着很香，这是它的魅力所在，每天老板都是成筐成筐得到售卖，店里有几口锅每天不停的卤制，看着这样得到销量，老板高兴得不得了。
　　现在老板的卤鸡不需要宣传，每天都有不少的食客慕名而来，正常的一天1800只是常态，逢年过节2000只是正常，知道的食客都觉得他家的卤鸡是真的好吃。

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