鸡蛋鸭蛋鹅蛋,哪个更有营养?为什么鹅蛋更大,却不受欢迎?
蛋类,如今是日常生活中不可或缺的一种副食,最常见的属鸡蛋多见,鸡蛋不仅营养价值极高,且历史也是比较久远的!
对于鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋来讲,大多数人还是比 较喜欢鸡蛋一些,因为鸡蛋都是用来当作辅料,比如:西红柿炒鸡蛋,青椒炒鸡蛋,紫菜蛋花汤等, 这些都是用鸡蛋来搭配的。
不像鸭蛋,一般都是以 咸鸭蛋的形式出场,而鹅蛋很少见可能是因为鹅蛋的价格比较高昂一些,好像是按个卖的,相比起鸡蛋还是 贵得太多!
01
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋,哪个更有营养?
1、鸡蛋
鸡蛋分鸡子黄和蛋白两部分,中医认为 鸡子黄属于传统中药,具有补中益气、滋肾养阴、润肺止咳的作用,用于治虚劳吐血。
现代研究,鸡蛋黄中的卵 磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很好的作用,这些物质可改善各个年龄 组的记忆力很有意义。
鸡蛋蛋白属于优质蛋白,吃鸡蛋白有两个 作用,第一是可以提高机体的免疫力,进而能够提高机体抵御疾病的能力,第二能够让肌肉变得 更加的发达和强壮,因为肌肉构成的重要原料就是蛋白质和水分。
2、鸭蛋
鸭蛋,又名鸭子、鸭卵,主要含蛋白质、脂 肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分,是由蛋壳、壳膜、蛋白、蛋黄、系带、胚珠或胚 盘等部分组成。
鸭蛋营养丰富,而且容易消化,对身体非常有利, 在鸭蛋中,各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是人体中非常重要的铁和钙,在鸭蛋中含量更是丰 富,不仅对骨骼发育有益,还能起到预防疾病的作用。
鸭蛋中含有较多的维生素B2,是补充B族维生 素的理想食物之一,中医理论认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效,所以鸭蛋还是爱美 女性的最佳食品之一!
3、鹅蛋
鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等,还含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白 和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收。
另外,鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋 黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生 素也是人体所必须的维生素!
总之, 三种蛋类各有各的好处,只是在 口味上大有不同,检测结果显示,三种蛋类当中的蛋白质差不多都在13g/100g,与《中国食 物成分表》上显示的数据基本一致!
100克鹅蛋黄含胆固醇1695毫克,100克鸭蛋黄1575毫克,100克鸡蛋是1510毫克,而且三种蛋类当中的蛋白质、微量元素和各类矿物质等营养成分相差无几!
02
为什么鹅蛋更大,却不受欢迎?
1、鹅蛋的口感比较差
鹅蛋之所以难吃是因为其口感比较粗糙,且含有一 股很重的草腥味,其实蛋的草腥味与什么品种的蛋是没有很大关系的,主要是跟动物所吃的食物有很 大的关系。
虽然鹅蛋的营养物质相对其它两种蛋并不低,但很 多人都吃不惯鹅蛋的味道,所以自然也不会二次购买,只有孕期妇女会吃一些,来话说:"可以去除婴儿 黄疸问题"!
2、价格比较高昂
鹅蛋的价格相比较,比以上两种蛋的价格都 要贵,因为鹅蛋是按个儿卖的,有可能最高的时候一个鹅蛋能卖到十元以上的价格,再加上鹅蛋并不 是特别的好吃,所以很少人会选择鹅蛋!
3、鹅蛋的产量很低
鹅蛋的产量是比较低的,对于鸡蛋来说,母鸡三到 四个月就可以下蛋了,而鹅蛋产蛋的时间要比鸡蛋多出一到两倍的时间。
相信大家都吃过炖大鹅,所以有些商家不是卖蛋的,是 养来卖肉的,有时候鹅的价格变动的很快,还没等下蛋呢说不定就被卖掉了!
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阅读延伸:建议大家可以适量吃点安鹌鹑蛋
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