谁还在吃华丰三鲜伊面？

　　高端，涨价的代名词，万物的新趋势。
　　万物在涨价，万物高端化。
　　这股风已经刮到了方便面区。
　　央视财经报道称， 10元以上的高单价方便面销量逐年增长。
　　10元就能算高端了，听上去好像门槛不高，但放在方便面上确实就合情合理了。
　　袋装2块5，桶装4块5，热水一泡，图的就是个低价方便好滋味。
　　显然，有很多人不希望方便面就只是这样而已。
　　既想方便又想营养健康，在钱包硬气的情况下，这种＂又当又立＂的诉求完全合理。
　　官方报道称，由于外卖的崛起，方便面市场一直衰弱，直到开发高端方便面才逐渐挽救颓势。
　　开弓没有回头箭，贵价高端的网红产品天天上位，平价老品牌在淘汰的边缘黯然神伤。
　　华丰三鲜伊面就是后者典型中的典型。
　　价格比普通泡面低，存在感更是越来越低，泡面货架越来越挤，华丰已经快没有容身之处了。
　　混成这样，有点唏嘘，它其实值得被记得。
　　01
　　泡面届的老前辈
　　华丰的历史常年被印在三鲜伊面的包装袋上，＂始创于1986年＂，一晃，35年了。
　　其中发家、鼎盛、衰落的那几段，说起来不算太复杂。
　　1984年左右，华丰创始人熊毅武拿到了一套从日本引入的方便面生产线，在广东珠海平沙的厂里开始生产方便面，后来他取名为＂华丰＂。
　　方便面在当时是绝对新鲜的玩意，改革春风吹满地，华丰三鲜伊面真争气，短短几年已红遍全国，供不应求。
　　熊毅武还请来了知名港星＂肥姐＂沈殿霞代言，那句极好意头又相当押韵的广告语＂食华丰，路路通＂，听过就忘不了了。
　　华丰成了方便面大厂，风头无两，员工工资高、待遇好，有季度奖，有年终奖，车间主任最高月薪有3800元。
　　资本很快也来了。1992年底，印尼的金光集团取得了华丰的控股权，熊毅武随后离开。
　　资本到位后，开始扩张生产，一路北上设厂，打下了一片三鲜伊面的江山。
　　（图源福桃九分饱）
　　这一操作可以说造成了华丰是全国各地本土特产的假象。
　　不少新疆的小伙、东北的老铁曾真心实意认为华丰是自家那的特产。
　　去淘宝转一圈，三鲜伊面在东北特产店里卖得可好了。
　　大江南北的口味是如此的迥异，清淡的华丰三鲜伊面却神奇地令他们的味觉站在了同一阵线。
　　当然，这完全也有可能是因为当时的方便面是新鲜物种，华丰作为＂方便面一哥＂占尽天时地利人和。
　　华丰引入外资的那一年，也正是康师傅和统一来到大陆的时候。
　　康师傅带着他的红色红烧牛肉面，统一带着他的蓝色鲜虾鱼板面。
　　尤其是康师傅的红烧牛肉面，那是大陆第一次出现带酱料包的方便面。
　　华丰清汤寡水的三鲜伊面和大开大合的重口味迎面交锋，带碗、带叉子，双料包的红烧牛肉面很快就后来者居上了。
　　在物质匮乏的年代里，多油多盐的食物注定能得到厚爱。
　　外部情形不容乐观，内部因素火上浇油。
　　外来的管理层替代了原有人员，新官上任，总喜欢采取诸如＂不要你觉得，我要我觉得＂的方式来管理公司和应对市场，企业的经营理念和产品策略大变动。
　　1998年开始，华丰陆续大批裁员，留下的员工工资一年不如一年。
　　之后，他们也推出过不少新口味和新产品试图挽救，如华丰2000、掌上脆（后来改叫魔法士）等，一段时间后，也都逐渐淹没在同行的竞品和时代的洪流里。
　　时至今天，各种方便面满地开花，康师傅和统一依然是国内方便面的两大巨头，华丰却变成了国民情怀。
　　不仅广东人在怀念它，其他地方的人看到也不免唏嘘一番。
　　02
　　泡面里的白月光
　　华丰的包装一直是印象中的样子，有变化，总体不大。
　　亮黄色的包装、蓝色的字体和一张用料豪华的配图，这三大元素不变，年代感就能直接拉满。
　　华丰三鲜伊面和其他＂图案仅供参考＂的方便面相同又不完全相同。
　　它没有图案里的缩水版干菜，只有一个面饼、一个调味油包、一个调味粉包，里面混着一点葱片和胡萝卜丁，以前蔬菜包和调味料包是分开的，后来也遵循了分久必合的原则。
　　之所以叫＂三鲜伊面＂，是因为调料包是用猪骨、海鲜、鸡肉这＂三鲜＂来调制的。
　　那鲜甜清淡的口味可以说是非常广东了。
　　在做法上可以既广东味也可以普遍化。
　　一般操作的泡，原汁原味，几分钟后就能得到一碗筋道弹牙，鲜甜有味的面。
　　传统操作的煮，加点蔬菜，打个蛋，不遮盖汤底的味道，算得上是有营养的一顿。
　　有点手艺的还可以做成炒面和拌面，在厨艺的加持下，泡面的身价和味道一下就高贵起来了。
　　三鲜伊面从不囿于自家厨房，出去吃饭，无论是鸡煲还是牛杂煲，华丰是商家的招牌也是老广的心照不宣。
　　筋道的三鲜伊面吸足了汁后，嗦一口，那滋味谁吃谁知道。
　　它能成为童年的味道，主要还是因为＂干吃＂这个有最具灵魂的吃法。
　　干吃还有两种选择：
　　一是捏碎面饼倒调料包下去摇匀，一顿海塞狂嚼；
　　二是干吃面饼，将调料包留着来泡水喝。
　　又脆又香，油炸食品实打实好吃，上瘾般好吃！上学吃放学吃，当零食吃，父母不在家当早午晚餐宵夜吃。
　　几毛钱就买到了快乐和满足。
　　华丰三鲜伊面让童年变得有迹可循，生动而具体；
　　承载着情感和回忆成了很多人的白月光泡面。
　　03
　　泡面区永远的经典
　　有人喜欢把它留在过去，自然有人喜欢把它留在现在。
　　只是后者的群体远远不够，仍不足以让它能更体面地和其他方便面品牌竞争。
　　2018年有传言称华丰要退出市场，传得有板有眼的，随手一搜，全是情真意切和华丰说再见的文章。
　　谣言随着时间不攻自破，事到如今他当然还活着，只是繁盛之景已不及当年十分之一。
　　佳佳连续辗转了4家便利店都没有找到华丰那个醒目的黄色身影，康师傅、统一、合味道挤在货架上和我面面相觑。
　　在老板追寻的视线中，社恐注定无法淡定昂首挺身转头径直离开。
　　清清嗓子，＂你们这没有华丰方便面卖吗？＂
　　一般会收到或无感情或略作惊讶的＂没有＂。
　　在第5家店的泡面区角落里终于找到了，唯一的一包，老板娘明显兴奋，＂你喜欢吃这个啊？真好！我都怕卖不掉过期了！＂
　　我笑了笑，想起戴着口罩，又点了点头。
　　最后顺道去超市看看，刚进泡面区一眼就看到了在搞促销的华丰，算下来只要1.38一包，它总是以这种姿态和我们见面。
　　三鲜伊面的味道一如往常，面条有微微的韧，汤是淡淡的鲜；等水烧开时，掰两块干吃，越嚼越香。
　　执着找回以前的味道的人常说＂华丰味道变了＂，但不知道是哪里变了。
　　引入外资后它确实用其它的调味品来代替了海鲜和鸡肉，可能是配方变了，可能是环境变了，也可能是你变了。
　　在花里胡哨的重口味包围下，这种清淡和简约其实已然称得上经典。
　　把它当成童年回忆也好，把它当成平价泡面也行，至少它都是特别的。
　　参考资料：
　　南方都市报 《当年＂食华丰路路通＂ 如今老厂房不断萎缩》
　　福桃九分饱 《我们都背叛了三鲜伊面》
　　跳海大院 《曾经的＂穷人乐＂华丰三鲜伊面，还有人在吃么？》
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