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五花肉最火爆的吃法,比红烧肉香,不炒不炸,出锅连汤汁都不剩

  说到五花肉,相信大家都再熟悉不过了,也是我们平常饭桌上最常吃的食材之一,五花肉的吃法很多,并且很适合人们的口味,五花肉经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。
  五花肉炖香菇
  五花肉又名方肉、五花三有层。位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称五花肉。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉营养价值高,富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,肾等内脏的发育和功能有重要影响。下面小编给大家介绍五花肉的一种新吃法。
  制作食材
  主料:1斤五花肉
  辅料:香菇,盐,生抽,老抽,胡椒粉,葱,大蒜,姜,料酒,蚝油,食用油,干辣椒
  制作方法
  01hr清洗五花肉
  将准备好的五花肉先用铁锅把皮烫一下,去除皮上的残毛,其次五花肉的表皮下面,有很多的汗液是很腥的,用铁锅烫一烫的话,就能将这些腥味,有效去除。
  02hr五花肉切厚片
  清洗干净后的五花肉,我们改刀横切成10厘米的横条,把改刀好的五花肉切成厚片,方便等下煮。
  03hr腌制五花肉
  把切好的五花肉放入盆中,然后往盆中加入切好的葱,姜,一勺料酒,一勺蚝油,一勺生抽,一勺老抽,适量盐,少许胡椒粉,并下手抓拌均匀(这样腌制是让五花肉提前入味)。
  04hr泡香菇
  趁着腌制五花肉的时间,准备半斤干香菇放入盆中,然后加入适量热水,把香菇泡发开之后,控干水分,切成块备用。
  05hr切佐料
  准备煮五花肉的配料,将小葱切成条,葱姜切粒,大蒜切片,再准备8个干辣椒,切成小块。
  06hr煎五花肉
  起锅热油,往锅中加入少许食用油,油温6成热后,把准备好的五花肉,依次下入锅中煎一煎,把五花肉两面煎至表面微微发黄就可以出锅。煎过的五花肉吃起来就不油腻啦。
  07hr炒佐料
  准备砂锅,并往锅中加入少许食用油,再把切好的姜、葱、蒜、干辣椒加入锅中,小火炒出香味后,把切好的香菇放入锅中平铺均匀。
  08hr五花肉炖香菇
  把煎好的五花肉,用筷子平铺入砂锅中,往锅里加入少许食用盐,再加入足够浸泡到食材的水,盖上锅盖,中火焖煮20分钟左右就可以出锅,撒入葱花配色即可。
  温馨提示:五花肉营养价值
  提供能量:五花肉中富含优质蛋白、脂肪酸、无机盐、维生素等营养物质,为机体提供必需的营养物质和能量。
  改善贫血:五花肉营养丰富,血红素和半胱氨酸可促进铁的吸收,从而改善缺铁性贫血症状,对贫血、气血虚患者有辅助治疗作用。
  保护内脏:五花肉中富含B族维生素,维生素B2可促进脂肪的合成和分解,具有保护内脏、维持体温的功效。
  来源:百度百科
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