#分享我的一日三餐# 我家娃两岁了,作为北方孩子,特别爱吃面食。外面买的总不放心,索性自己动手做吧。 原本不会做饭的我现在竟然成了做饭能手,蒸包子,包饺子,蒸馒头,做豆包,烙糖火烧…全都不在话下 蒸豆包: 原料:普通面粉+白糖+酵母粉+水 比例:我是大概估计放的 发面步骤: 步骤1:盆里加一碗半的面粉,然后放一平勺白糖,再放4克左右的酵母粉,搅拌均匀后,最后加水,由于是冬天,所以我加的是温水大概27-30度左右 步骤2:筷子搅拌成面絮,然后揉成偏软的面团 步骤3:放到温度高的地方发酵,醒发至原本面团的两倍大 豆馅步骤: 步骤1:提前一天泡好红豆,一定要用红小豆,红小豆容易煮软 步骤2:泡好的红豆加入锅中加糖煮沸,甜度自己掌握,喜欢甜的可以多放一些。三分钟关火,静泡,等温度降下来,重复三次。 步骤3:最后一次烧开后转小火,把锅中的水烧干,一定要不停的搅拌,最后把豆搅拌成豆沙 包豆包步骤: 步骤1:发好的面团轻揉几下排排气,然后取大小适中的面团擀薄,注意,中间厚四边薄 步骤2:取熬好的豆馅,搓成圆球, 步骤3:用擀好面皮包住馅球,包成包子的形状即可,或者你自己喜欢的形状,只要不露馅儿即可 上锅蒸: 步骤1:锅中加冷水,蒸蓖上可刷油可使用蒸布蒸纸 步骤2:将包好的豆包放入锅中,二次醒发,15分钟 步骤3:开火,先开小火,等温度上来后再转成大火,蒸27分钟左右 步骤4:关火后静待1-2分钟,等温度冷却,掀锅盖时缓缓掀开,让锅里的温度慢慢下降,如果温度骤降,豆包容易回缩,变成死面 步骤5:开心的吃豆包吧 下次给大家分享糖火烧的教程