餐饮业用工荒未来10年，月薪5000依旧难招到服务员丨欧界

　　如今大学生就业难问题，已成每年毕业季讨论的老话题。哪怕是在深圳，毕业两年内的大学生，很多工资都集中在四五千左右；更别说一些二三线城市，本科毕业每月到手两三千也相当常见。大学生严重过剩，哪哪儿都不缺人，供需特别失衡。
　　另一边厢，餐饮业却出现餐饮用工荒严重的问题。哪怕是给到5000元一个月并包吃包住，还是难招到足够的服务员。
　　从工资和需求来看，大学生还不如端盘子的？
　　虽然很残酷，但事实确实如此。随着疫情好转，国内餐饮业迎来暑假旺季。餐馆尤其是大型连锁餐馆尤其缺人，2021年的全国餐饮用工缺口高达300万。即使出尽浑身解数，到处贴传单发广告，仍旧很难招得到员工。
　　有些人会觉得，餐饮业缺人是工资低的＂锅＂。然而事实却相反，深圳一些火锅店，能给出5000元/月的工资，但员工流失依旧相当严重；像北上广等其他城市，餐饮业的平均薪资也有4000元左右。最不济的三四线城市，服务员的平均薪资也达到了3500元。
　　＂用工荒＂＂招人难＂＂流失快＂，这足以概括中国餐饮业如今的招人困境。为什么没人愿意做餐饮服务员了？服务员可是学历背景门槛低、工资相对高，还常常包吃包住呢。
　　答案是：太累了。餐饮不是996，而是715！
　　所谓的996，就是＂9点上班，9点下班，一周6天＂；而715，则是＂每周工作7天，每天工作15个小时＂。这个概念首先是由国内餐饮巨头西贝的创始人贾国龙提出来的，并且称之为＂白加黑，夜总会＂。
　　(网友调侃，不如直接＂724＂)
　　虽然说餐饮业715多少有点夸张，但业内确实存在工作时间过长的问题。做餐饮的，尤其是服务员，一天的步数往往是三四万步起。
　　服务员从早上8点起床，9点钟开始一天的工作，中间几乎完全无休，直到下午2点才能喘口气。你以为这就结束了？不，从下午4点半又开始打卡上班，继续工作到晚上9点半左右，一般还会因为各种情况拖延到10点下班。周六日和节假日还常常会加班到晚上12点。
　　所以一算，一个服务员每天的工作时间接近11个小时，最多可到15个小时。贾国龙没说错，如果不休假，确实是715了。
　　不过也不是所有的餐饮企业都＂用工荒＂。相对来说，外资餐饮业会比较遵守8个小时工作制，比如肯德基、麦当劳、星巴克，一般是严格按照＂到点就换人＂的原则，毕竟员工继续多待就得给更高昂的加班费。
　　我国刚刚出面明确＂996违法＂，那么餐饮界的＂715＂也该整顿整顿了？