揭秘三只松鼠研发军团走以技术力强化品牌力的创新路

　　去年年末，三只松鼠公布了一项坚果霉菌快速检测技术专利，引起业界关注。
　　事实上，这只是三只松鼠391项专利的其中一项。多年来，三只松鼠的自主研发也在不断进化。
　　2016年，三只松鼠在其天猫旗舰店上线了历时一年半自主研发的300 大开口匠心夏威夷果，成为全球首家销售300 大开口夏威夷果的企业。2020年的常温发酵肉制品、2021年的气泡瓜子仁、运用饱和热能杀青工艺的坚果等等，都是走在行业前沿的研发成果。
　　2012年诞生的三只松鼠作为一家＂网红＂零食企业，外界的关注从未停止。然而，关于三只松鼠代工模式的各路声音频出，一提到代工，一些人会认为等同于贴牌生产。但三只松鼠能够做到百亿规模，绝非贴牌这么简单。这背后，三只松鼠的研发＂军团＂功不可没。
　　 苦修内功，跻身行业排头兵
　　2015年，三只松鼠食品产业研究院建立，专门从事坚果、烘焙、肉类等休闲产品技术研发及应用，并通过整合国内外优质研发资源，以开放、合作、共建、共创的方式提高研发水平。食品产业研究院的建立，意味着研发创新上升到公司战略地位。
　　据了解，三只松鼠现建有安徽芜湖、芜湖无为与江苏南京三处研发创新中心，占地面积超8000平米，拥有食品研发室及检测室18个，拥有气相、液相、ICP-MS、原子吸收光谱仪等研发检测设备近400台（套），固定资产近5000万元。设立齐全的坚果类、烘焙类、肉类、果干/果脯类等各品类产品研发实验室和产品中试线，可独立开展产品研发及中试。其中负责安全检测的中心拥有CMA和CNAS资质权威认证。
　　另外，三只松鼠也陆续实现了科技项目、科技平台以及科技资产几个方面的国家级零的突破。如首次主持安徽省科技重大专项《基于新消费场景的休闲肉制品质量控制关键技术及产业化》1项，首次承担国家科技项目子任务，实现省级、国家级科技项目零突破；在2021年10月举办的全国轻工业科技创新与产业发展大会上，三只松鼠获＂中国轻工业坚果休闲食品工程技术研究中心＂授牌，该中心成为坚果行业首家权威国家技术科技平台。
　　无论是基于自身实力还是外界认可，三只松鼠无疑在研发领域已跻身为行业排头兵。
　　而作为行业领导品牌，为行业制定标准这件事情一直是三只松鼠研发技术＂军团＂的工作重点，2018年的三只松鼠仅参与过一次坚果炒货协会团标的制定/修订。三只松鼠决定从头开始，与江南大学陈坚院士团队等专业机构建立内部标准工作小组，积极深度参与各项标准的制定。从2019年至2021年，三只松鼠共主导或参与制修订以坚果为主的5个国家标准、5个行业标准、5个团体标准，从辅助到主导，三只松鼠渐渐在标准这个领域崭露头角。
　　 巧练外功，加深产学研融合
　　2018年，三只松鼠技术合作部成立，为研发之路指明了新方向——以品牌的影响力打开学界的大门，开辟一条以技术力强化品牌影响力的道路。
　　近年来，三只松鼠渐渐开始成为一些大型行业活动的组织与策划者，过去三年共组织了三届食品创新大赛、三届415坚果炒货展、三届917坚果周、一届坚果行业高峰论坛等等，技术合作部在其中发挥了重大作用。
　　以行业首创的休闲食品创新大赛为例，这是自三只松鼠技术合作部成立以来，规模最大、持续性最好的一个项目。通过这个平台，三只松鼠建立了与学术界、科研院所、以及高校交流的桥梁。同时大赛还达成了一些产品/技术转化，比如第一届通过比赛结识了两个优质的供应商，第二届、第三届作品的概念和技术都在三只松鼠后期上架的产品中得到了成功的转化应用。上一届坚果行业高峰论坛的现场，一位高校副校长就曾感慨道，＂这样的资源和规模，作为专门搞学术的我们也很难组织起来＂，但是三只松鼠做到了。
　　为了充分发挥三只松鼠研发平台的作用，真正实现产学研融合，推动坚果行业长足发展，三只松鼠技术合作部成为纽带，一端连接拥有优质原料、先进设备的全球化企业，另一端与高校建立合作关系。据了解，三只松鼠每年邀请江南大学、中国农业大学等近十所高校知名教授专家进行技术指导。目前已与合肥工业大学、南京农业大学、华中农业大学均建立＂企业研究生工作站＂。
　　一方面苦修内功，另一方面积极吸纳外部力量，三只松鼠内外兼攻为产业赋能，推动行业发展。
　　随着近年来研发投入的增多，人才的大力引进以及产学研的高效合作，三只松鼠的研发技术成果可谓多点开花。这种滚雪球式的积累，必将使其技术实力实现质的飞跃。而有了强大技术实力的三只松鼠，其以技术力强化品牌影响力的道路也将走得更远。
　　新春即将到来，三只松鼠也将迎来第十个年头。十年磨一剑，三只松鼠正朝着千亿目标进发，而不变的，是其对研发的热切初心和对创新的渴望与坚持。