餐饮创业会遇到哪些奇葩问题?(二)项目背景
背景介绍2.0
上一篇文章大致讲解了一下公司背景,这一次来聊一聊这个项目的背景。
上次说到老板为了工厂能够出货牛肉,要求必须要做一个以牛肉为主打的快餐品牌,老板美其名曰"做品牌",但实际上老板根本就不明白什么叫做品牌。
实际上,做品牌常见的路数有两种
第一:单店成功后做连锁
优点:第一笔资金投入不高
缺点:周期较长(3年以上)
第二:品牌形象全部拉满(vi,动线设计,品牌定位,产品高度标准化等等),第一家店开业就是旗舰店,并且能够快速复制。
优点:能够快速招商,发展周期较短
缺点:第一笔资金投入巨大
这个老板想的是做第二种,但离谱的是,她一直有一个观点:"用最低的成本办最多的事",这句话听起来理论上很棒,但实用起来就他妈是扯淡!
你不出钱凭什么请到好的设计师设计vi?(没有vi怎么吸引顾客?)
你不出钱凭什么工厂帮你定制标准化产品?(没有标准化产品怎么复制?)
你不出钱凭什么能选到好位置?(你知不知道快餐的生死就是多一步路少一步路的问题?)
等等等等
但上次也说了,老板是个外行,她不懂这些,至今为止这个品牌的第一家店马上就要开始营业了,你们能猜的到老板投资这个品牌一共出了多少钱么?只有2000块钱!2000块钱是什么概念?超市买牛肉40块钱一斤!
就冲这一点,这个品牌能成,99%都是运气!
以上,项目的背景和公司的背景基本就介绍的差不多了,从下一篇开始,我就具体从以下几个方面慢慢跟大家一起分析一下我们遇到的问题
一 要不要加盟
二 品牌定位
三 产品
四 选址
五 装修
六 运营
我会一直持续更新我的内容,跟大家一起见证这个品牌的创立与发展,如果大家感兴趣可以先关注我。
工作微信:majoram
有任何餐饮相关的问题都可以联系我
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