香芋的做法（芋头的9种做法）

　　香芋的做法（芋头的9种做法）
　　寒露之后芋头最香！芋头这9种做法，百吃不厌，有蒸有炒还有汤！烹饪方式多样，蒸煮炒炸炖焖样样行，可以做成菜也可以做成零食，样样实惠又美味！接下教你9种做法：
　　【第1种：芋儿菜心羹】这是一道汤羹，用来拌饭特别香滑，我奶奶就很喜欢吃。做法：芋儿洗净放入煮锅倒入适量的水煮熟，放凉之后去皮，用勺子压碎。热锅倒油，倒入压碎的芋泥，加沸水再次煮沸，并搅拌成芋头浆，熬煮浓稠。转为旺火，接着把洗净的菜心放入锅里煮熟，放盐、香葱拌均即可出锅。
　　【第2种：芋头扣肉】粤菜系列的客家招牌菜，客家人的酒席必有。做法：五花肉洗净，锅里倒入适量的油把猪皮炸至金黄色，捞出沥干油，切片，倒入酱料拌均腌制30分钟，把芋头去皮洗净切片，然后一块芋头片一块五花肉，均匀码入盘子隔水放入蒸锅，蒸45分钟。
　　【第3种：芋儿鸡】香滑味美，荤素搭配营养高。做法：芋头去洗切块，鸡肉洗净切块。热锅倒油，倒入鸡肉炒、生姜、大蒜、酱油炒至金黄色出锅。把切好的芋头块炒至六成熟，加入鸡块，一勺高汤、辣椒炖10分钟，放盐、香葱。
　　【第4种：牛肉蒸芋头】这是我家最喜欢吃一道家常菜。做法：芋头洗净切块，放入盘子，隔水放入蒸锅蒸熟出锅。牛肉切丝，放辣椒、生姜、大蒜爆炒熟，淋在蒸熟的芋头上，拌均。
　　【第5种：排骨炖芋头】孩子最喜欢吃一道菜。做法：排骨洗净，放入压力锅，接着把芋头洗净切块放入锅里，加少许生姜，倒入适量的水。煮12分钟即可。出锅前放盐、香葱、酱油拌均。
　　【第6种：炸芋头条】这是一道小吃，也是我小时候最喜欢吃的零食。做法：芋头去皮洗净，切长条晒点盐拌均，裹炸粉加少许水拌均均匀裹上芋头条。炸锅倒入适量的油烧热之后，放入芋头条炸至金黄酥脆。
　　【第7种：剁椒蒸芋头】开胃简单的下饭菜。做法：芋头洗净切小方块，把剁椒放在芋头块上，加少许盐、均匀拌均。蒸锅的水煮沸之后，隔水放入锅里蒸15分钟，出锅撒点香葱。
　　【第8种：酥香芋头丸子】这是一道非常好吃的零食，酥香可口。做法：芋头洗净煮熟之后去皮，压碎，加适量的粘米粉、五香粉、盐、香葱、辣椒粉拌均，揉搓的光滑的小丸子。锅倒入适量的油，放入锅里炸至金黄色出锅。
　　【第9种：豆腐炖芋头汤】香滑味美营养高。做法：芋头洗净切块，高汤煮熟之后，放芋头炖六成熟，豆腐切块加倒入芋头汤里，再炖8分钟，然后放盐、香葱出锅。芋头又粉又香，豆腐鲜嫩可口。这汤太好喝了。