有人说某一些的食物发芽了，是不能吃的，否则会食物中毒：也有人说某些食物发芽了，但也是能吃的，而且它们的营养价值更高。因此，有人就会问了，大蒜发芽了能不能吃？
　　相信有很多人都有这样过的这样经历：买了一堆大蒜回家或者自家种的大蒜，放上很长的时间，居然发现它们都如约定般地一起发芽了。
　　但是问题来了，那么发了芽的大蒜能不能吃呢?
　　一、大蒜从长出以及大蒜发芽的过程是什么？
　　1、在每年的六月份左右收割大蒜，大蒜子收获以后，大蒜就会进行所谓的＂睡觉＂，也就是休眠期。
　　2、而它休眠期一般2～3个月。休眠期过后，它在适宜的环境下，就便会快速地发芽、长出叶子，开始新一轮的生长周期。
　　二、大蒜发芽可以食用的原因？
　　1、如果大蒜发芽了，那么自然而然得就会消耗茎中的营养物质，但是它并不会重新生长的过程中产生有毒物质。
　　2、只要大蒜没有出现变色和发霉腐烂的现象，即使发了芽也是能食用的，吃了并没有什么大问题。
　　所以大蒜发芽了是能吃的，其营养价值会比没有发芽的可能更高。
　　因此，有个小建议：如果发现大蒜发芽了，还不如直接种植起来吃长出来的蒜苗。
　　三、那么如何减少大蒜发芽的频率呢？
　　1、放在阴凉通风处，因为高温容易使其变质。
　　2、陶瓷坛子保存，起到隔热的作用。
　　3、挂起来保存，可以让大蒜保持新鲜。
　　4、冷冻保存，可以用保鲜袋放在冰箱中储存。
　　5、比较直接的是，将大蒜用袋子装起来晒干。
　　以上是关于大蒜的说法，希望对大家有帮助。
　　

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