饺子馅是什么肉五花肉更香

　　饺子馅一般都是用的猪肉，用瘦肉肥肉的都有，最推荐的就是用五花肉了，肥而不腻，做饺子馅特别的香。饺子馅是什么肉
　　优质的五花猪肉，因为五花肉肥瘦相间，吃起来比较香但又不太过于油腻。也可以根据自己喜好，若喜欢吃香的，猪肉可以偏肥，若是不喜欢吃肥肉，那么就可以购买纯瘦肉。
　　肉馅做生馅怎么做好吃
　　肉馅饺子生肉比较好吃，而且要现卖没有冷冻过的鲜肉，味道更加鲜美。
　　1。肉馅材料应选择三分肥七分瘦或二分肥八分瘦的猪肉，最理想的是瘦肉中带一点白色脂肪纹路。
　　tips：这样的肉肉质嫩，没有筋，而且比较多汁。很瘦的肉通常脂肪含量低，口感较柴，韧性较强，做馅的话口感没那么好。
　　2。肉馅加水，水要一点一点的加，用力往一个方向搅匀，搅上劲。
　　3。把肉馅打到粘乎乎的程度，最后放小半勺香油，再搅一会儿。
　　tips：肉馅一定要在调完味道后再放香油，如果放早了，油会把肉裹住，味道就不容易和肉馅充分融合，会降低馅料的口感。
　　4。喜欢荤素馅的加完香油直切加切碎的蔬菜搅匀就好了。
　　羊肉馅饺子怎么做
　　原料：净羊肉500克韭黄250克姜末50克葱末50克花椒5克鸡蛋2个精盐5克胡椒粉3克料酒15克酱油20克香油25克花生油25克
　　制法：
　　1。羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
　　2。羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
　　注意：
　　1。羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
　　2。韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
　　入伏吃饺子的由来
　　头伏是哪天？在北方有头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋的说法，饺子也属于面食的一种，为什么伏天要吃面食呢？
　　几号入伏？这是因为夏天温度很高，大量出汗，这样就会损失不少蛋白质、氨基酸，还会损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质。而和大米相比，白面粉中的蛋白质更高一些，B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于补充营养，也更利于吸收。
　　现在的大多数人有些营养过剩了，所以在吃法上也要适当改变一下，这样才适合现在人的营养需求。比如头伏吃饺子，在和面时可以放点黄豆粉，能提高饺子皮蛋白质含量，因为面粉缺乏赖氨酸，大豆粉恰恰富含赖氨酸，可以用10大豆粉与90面粉混合，这样可以接近理想水平。
　　作为一种带馅面食，饺子最大的优点就是营养丰富：它既是主食，又兼副食；既有荤菜，又有素菜，可以提供多种营养。面粉做的皮，含多种维生素和微量元素。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的维生素、矿物质和膳食纤维含量丰富。猪肉或牛羊肉可补充优质蛋白。在馅中加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等更好。因为菌类是抗癌食物，葱姜等则有杀菌作用。