鸭蛋是大家都吃过的，鸭蛋比鸡蛋要大很多，鸭蛋的颜色有很多种，那么鸭蛋是什么颜色呢，鸭蛋什么颜色的好呢，下面一起来看看吧。鸭蛋是什么颜色 
　　青色、白色。 鸭蛋是一种生活中常见的禽蛋类食物，比较常见的多为浅绿壳的，也有一小部分鸭蛋的外壳是白色的，但是无论是绿皮鸭蛋还是白皮鸭蛋，均含有丰富的优质蛋白质、脂类、钙、铁等矿物质元素，具有不错的营养价值，食用有利于补充身体所需的营养。 
　　鸭蛋什么颜色的好
　　青绿蛋壳的鸭蛋较好。 绿壳鸭蛋中所含的营养成分高于白壳鸭蛋，差异不大，除硒和赖氨酸外，锌、其余16种氨基酸以及总氨基酸含量都高于白壳蛋，另外绿壳鸭蛋的外壳厚度相对来说高些，蛋壳质量优于白壳鸭蛋，有利于加工、运输以及贮藏，可以减少因破损所造成的经济损失，耐于贮藏，因此绿皮鸭蛋相对好些。 
　　鸭蛋为什么有绿色的
　　可能与鸭子的品种有关。 不同品种的鸡、鸭等禽类，所生产下来的蛋，外壳颜色均不一样，例如鸡蛋有白壳的、褐色外壳的，而鸭蛋壳也有绿色外壳的，以及白色蛋壳，因此鸭蛋为什么是绿色的，与育种有关。 
　　鸭蛋煮好后要过凉水吗
　　过凉水之后更好剥壳，不过凉水也可以。 咸鸭蛋煮好后，事先准备一盆冷水，鸭蛋煮熟捞出后立即放入冷水盆中（水要没过鸭蛋），这样就好剥皮了。同样适应于鸡蛋等蛋类。 

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