虾仁炒蛋是小朋友比较喜欢吃的一道菜，这道菜总体来说比较下饭的，如果觉得清淡可以放一点点胡椒粉，下面来看看虾仁炒蛋的做法吧。虾仁炒蛋的做法
　　材料：鸡蛋4个，鲜虾仁100克，香菜10克。
　　调料：盐3克、水淀粉10克，葱末5克、味精少许。
　　1、将虾仁挑出虾线洗净，用盐水浸片刻捞出，用清水洗净，捞出放碗中，加盐2克和水淀粉拌匀；香菜择洗干净，切成末；将鸡蛋磕入碗中加葱末、盐拌匀。
　　2、锅内放油烧热，倒入虾仁滑透，捞出控油，凉凉后放入蛋液中搅匀。
　　3、锅内留底油烧热，倒入蛋液，用小火炒熟即可。
　　虾仁炒蛋怎么做好吃
　　主料：虾仁30个，鸡蛋两个，豌豆适量
　　配料：牛奶10ML，盐适量，椰子油适量
　　1、虾仁室温解冻，在虾背上划一刀不用切断，放少许盐和料酒，抓拌均匀，腌制10分钟
　　2、鸡蛋打入碗中，加入牛奶和少许盐搅打均匀；
　　3、烧水，水沸后放入豌豆焯烫1分钟，捞出备用；
　　4、炒锅放适量椰子油，三成热时即放入虾仁滑炒变色捞出；
　　5、将锅刷净，再放两匙椰子油，八成热时放入蛋液，立即关火，以余温滑炒至蛋液凝固；
　　6、最后放入虾仁和豌豆，开火，迅速炒匀，关火，盛盘。
　　做虾仁炒蛋的技巧
　　1、蛋里加少量牛奶和关火余温炒蛋都是为了使炒好的鸡蛋更鲜嫩；
　　2、虾仁和蛋液事先均放了少许盐调味，所以炒时不用另外放盐，以免过咸；
　　3、虾仁加盐事先抓拌一下，可以使虾肉吃起来更有弹性。
　　虾仁炒蛋好做吗
　　简单而又小清新的虾仁炒蛋，就算是不经常下厨房的你也能轻易的学会这一道小菜，虾的鲜加上鸡蛋的美味营养，是小朋友的美味之选，给不喜欢吃饭的小朋友们来一道清新又美味的虾仁炒蛋，营养价值高，你值得下手。

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