乌江鱼是什么鱼？乌江鱼的做法大全

　　乌江鱼是乌江镇很有名的鱼,那么乌江鱼应该怎么做才好吃呢?乌江鱼的功效和作用有哪些呢?下面我们来为大家一起介绍下吧!
　　乌江鱼是什么鱼
　　＂乌江鱼＂是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌,四秀皆宜,闻名遐迩. ＂乌江鱼＂是用真正的野生鱼(即江中之鲢鱼)精心配料,加以遵义＂朝天辣椒＂,以火锅方式烹制而成,鲜辣味美,吸引了无数的游客.乌江镇大街上那整片的火锅店、站在路边向过往车辆招徕的女服务员和她们软糯的口音,也成了进入遵义城区必经的一道景观.乌江鱼的做法大全水煮乌江鱼
　　主料:南豆腐500克,鲢鱼1千克.
　　辅料:猪油25克,食盐10克,味精2克,姜10克,干辣椒3克,豆瓣酱30克,五香粉2克,胡椒粉2克,大葱15克.
　　做法:
　　1、将鱼刮去鱼鳞,剖腹去内脏洗净,两面打上花刀.
　　2、豆腐切成4厘米方块,入沸水中汆过后滤干水分.
　　3、葱和大蒜切片,葱切成2.5厘米长的节.
　　4、豆瓣酱切细.
　　5、锅下猪油烧至6成熟时,将辣椒、豆瓣酱下锅制香.
　　6、再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味.
　　7、将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟,熟后下葱即成.
　　酸辣豆腐鱼
　　原料:
　　花鲢一只(约2斤多,鱼肉打片)
　　内脂豆腐一盒、柠檬一个、番茄一个、鸡蛋一个
　　小米椒、青花椒、姜、蒜、大葱、小葱
　　淀粉、料酒
　　酸辣豆腐鱼的做法
　　1、鱼片洗净,用淀粉、蛋清、料酒码味.
　　2、豆腐、番茄切块,姜蒜、大葱、小葱切粒.柠檬挤出汁备用.
　　3、锅内加适量色拉油,依次加入青花椒、小米椒、姜蒜葱、番茄煸炒,炒香后加适量水,再加入柠檬汁,煮沸.
　　4、煮沸后再熬上5分钟,各种佐料都入味了后,加入鱼片,煮开后加入豆腐,煮上10分钟
　　乌江鱼片片鱼
　　1.将鱼刮去鱼鳞,剖腹去内脏洗净,两面打上花刀
　　2.豆腐切成4厘米方块,入沸水中汆过后滤干水分
　　3.葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节
　　4.豆瓣酱切细
　　5.锅下猪油烧至6成熟时,将辣椒、豆瓣酱下锅制香
　　6.再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味7.
　　将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟,熟后下葱即成.
　　辣妈经典美食 开课啦!我就是那个最懂得美食享乐的辣妈!订阅我教你更多关于美食 菜谱的做法哦!