榛子的味道应该是香脆的，一旦变质后，榛子的味道也会发生变化，例如吃起来苦、酸等。那么，榛子有苦味吗？榛子为什么是苦的？榛子为什么是苦的
　　正常的榛子应该是香味浓，有甜味的。吃榛子时如果吃到苦味榛子，说明你吃的榛子是变质了的，不是被虫咬过就是受潮霉变了，这种榛子是不能食用的。榛子需要很好的保存，不适当的保存榛子很容易受潮坏掉的。
　　榛子苦的可以吃吗
　　榛子苦的建议不要吃。榛子苦最可能原因就是变质了，新鲜正常的榛子是不会有苦味的，苦味的就表面榛子不正常了，这时候是不能吃的。但如果是野生榛子苦的话，微微发苦是正常的，但是如果很苦的话，估计也是变质了的，因为榛子富含脂肪，刚开始变质会有点苦，后面会产生哈喇味，哈喇味是由干果中油脂变质产生的。
　　榛子苦的吃了会怎么样
　　榛子属于坚果，坚果要是发苦变质的话，很容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变，由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，严重的还会危及生命。黄曲霉毒素还有强大的致癌能力，对人体脏器的损害极大。因此，发霉榛子一定不能吃，一旦发现嘴里的榛子有苦味、霉味或辛辣味，就赶快吐出来并及时漱口。
　　榛子保存小贴士
　　1、榛子保存要注意清洁、干燥、通风、阴凉。
　　2、严禁与煤油、汽油或有其它异味物品、毒品、腐蚀性物品一同存放。
　　3、贮藏期间要经常检查，以防漏雨、水浸及虫害、鼠害。此外，还要经常通风、保持清洁。

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