壮哉我大中华，真的什么都敢吃，火锅真的很好吃，小编真的每个季节都会去吃火锅，但是，牛粪火锅，这个真的能吃吗?我可不是在开玩笑，贵州真的就吃这个啊，我应该看一下就去吐了吧。牛粪火锅是什么
　　黔东南有种叫＂牛粪火锅＂的美食，用上等青草加中草药先喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料入锅文火慢熬后食用，为当地待客上品。因为卖相及制作独特，被称作＂牛粪火锅＂，有健胃消食的功效。吃过的人大多都会这样形容这道菜：＂未煮之前臭草味，正煮之时牛粪味，入口之初微苦味，饭后才知菜香味。＂但前提是，你吃得下去!
　　牛粪火锅好吃吗
　　中国烹饪大师、贵州省食文化研究会副会长、黔菜专家吴茂钊称，牛是反刍动物，反刍就是我们所说的倒嚼，牛在进食经过一段时间以后，会将半消化的食物返回嘴里再次咀嚼，＂牛一般吃青草，大部分未经充分咀嚼就吞咽，进入我们所称的＂蜂窝肚＂，在食物经逆呕重新回到口腔里面就会混杂唾液和胃液，当地人又称作‘百草汤’＂。他还称，＂牛瘪火锅＂是黔东南地区非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。所谓的＂牛瘪＂并不是牛身上某一个部位，而是取的牛的食道和＂蜂窝肚＂之间，那些未完全消化物中所提取的液体，然后混合一些新鲜山野香料进行烹饪，因为口感独特，在黔东南地区还是比较常见，＂烹制好的牛瘪呈黄绿色，入口较苦，食入过多的话很多人都不适应＂。
　　牛粪火锅的由来
　　很久以前，一位贵州人经常腹泻，肚痛，四处求医药吃了不少却不见效，他见牛羊吃百草身体健壮，便试吃牛瘪，吃了几次，腹泻就好了。事情传开之后，大家就开始效仿，并逐渐完善制作工艺，不断添加香料。从此，这种饮食习惯代代相传，每逢过年过节，都杀牛羊吃瘪，并且作为款待宾客的佳肴。
　　想要吃的胆大的朋友可以试试啊，说真的，中国人真的什么不敢吃啊，牛粪算什么啊，你说是吧。看看别人喝的多香啊，或许真的好吃呢。

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