蕨菜是可以煮着吃的，有些人是第一次做，不知道煮多久才熟了。那么蕨菜要煮多久?蕨菜要煮多长时间?蕨菜要煮多久
　　蕨菜要煮15分钟。烹调时，如果是鲜蕨菜，则必须先用开水焯一下，去掉异味。另外，在制作此菜时，还可以加入一些酱油和米醋，调剂口味。
　　蕨菜炒肉丝的做法
　　材料:蕨菜，猪里脊，胡萝卜，干辣椒，调料：盐，料酒，糖，生抽，味精
　　做法
　　1、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下，入凉水浸泡两小时以上；
　　2、蕨菜沥干水分，切成段；
　　2、猪里脊、胡萝卜切丝，姜蒜切末，红椒切碎；
　　3、胡萝卜提前焯水；
　　3、热锅冷油，油热后爆香红椒碎和葱姜末；
　　4、下入肉丝大火翻炒至肉色变白；
　　5、下入胡萝卜丝翻炒片刻；
　　6、烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻；
　　7、调入适量盐、味精出锅即可。
　　蕨菜炒腊肉的做法
　　材料
　　腊肉、蕨菜、青椒、红椒、蒜苗、豆瓣酱、食用油、白糖、味精、盐
　　做法
　　1、蕨菜洗净后放入沸水中灼烫2分钟，然后捞出侵入凉水，待其放凉后捞出，切掉根部较老的部分，其余部分切成长段备用；
　　2、把腊肉清洗后，放入沸水中大火煮20分钟后捞出，待凉后将腊肉切成薄皮；
　　3、青椒、红椒和蒜苗全部洗净后斜切片；
　　4、锅内放入适量食用油，烧至7成热时，放入腊肉片翻炒至肉片变透明、肉片微微卷曲；
　　5、将腊肉推至一边，倒入豆瓣酱，将豆瓣酱炒出香味，然后在与腊肉一通炒匀；
　　6、倒入青椒、红椒和蒜苗一起快速翻炒，炒匀后倒入蕨菜，加入味精、白糖、盐，翻炒均匀后即可出锅。

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