三门青蟹怎么做好吃三门青蟹的做法

　　青蟹是很受大家喜爱的一种品种，尤其是三门青蟹是青蟹里很有名的，三门青蟹味道很好，是很多人的最爱，三门青蟹的做法很多，清蒸、油炸等都很好吃。
　　三门青蟹怎么做好吃
　　青蟹很多人都爱吃，做法也是很多的，但是不是所有的都是清蒸的，也会有其他的做法，都可以试一试。
　　清蒸三门青蟹
　　材料：三门青蟹、醋、生抽、姜、蒜
　　做法：
　　1、三门青蟹用牙刷洗净，姜洗净切碎，蒜去皮洗净同样切碎。
　　2、把姜、蒜末与生抽、醋调和，做成调味酱。
　　3、蒸锅内水烧开，将三门青蟹放入隔水蒸8-10分钟即可。
　　炒芙蓉蟹茸
　　所需材料：
　　蟹肉1/2饭碗(熟的) 蛋白8个(蛋黄可作饰物)色拉油8～10大匙 葱屑1/2大匙 胡椒1/2茶匙 盐3/5茶匙 味精少许 酒1茶匙
　　作法步骤：
　　1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。
　　2、蛋白仔细打匀，加入蟹肉及调料，搅拌均匀。
　　3、炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。
　　青椒炒三门青蟹
　　主料：三门青蟹1只 辅料油适量盐适量青椒50g料酒适量姜适量蒜适量
　　步骤：
　　1.青蟹用牙刷洗净。
　　2.净蟹大卸八块，姜蒜切片，青椒切小段。
　　3.热锅冷油下姜蒜片炒香。
　　4.下蟹块大火快炒。
　　5.下青椒与蟹同炒。
　　6.调入适量料酒、盐炒匀。
　　三门青蟹怎么保存
　　一般是放在淡水里面，放置几天，常温就可以了。但是最好的是买回来就赶紧吃了，最新鲜的也是营养最充足的时候，一般也是味道最好的。
　　1、青蟹买回来后用淡盐水养5分钟左右拿出。
　　2、把它放置在阴凉湿润的地方，这地方必须是能够通风透气的即可比如卫生间。或者是在桶底搁3厘米左右的淡盐水即可，水不要满过青蟹的嘴巴，最好两天换一次水。
　　3、在最适宜温度和水润的环境下可以存活5-10天，一般是存活3-5天。切记不能把青蟹放入冰箱，否则速死，也不能用淡水养，也会速死。
　　4、青蟹有着不输于虾类食物的营养，含丰富的蛋白质和微量元素，是典型的高蛋白低脂肪食品，含有18种氨基酸，在促进人体生长发育和滋养身体方面的作用不容忽视。
　　三门青蟹什么时候上市
　　秋季上市，秋季是螃蟹最多的时候，但是一般中秋时节就可以吃了。很多的菜市场都会有卖的，但是一般也要仔细挑选。
　　1、现在正是吃青蟹最好的时机，价格也不贵，60-65一斤(4两左右的雌蟹、大的雄蟹价格差不多)。
　　2、普遍认为中秋前后青蟹最好吃，实际上中秋前后青蟹最多，价格也最便宜，但是那会也是交配期，交配后口感就差些了。
　　3、其实完全没有必要特意的关注三门青蟹什么时候最肥，当看到它大批量上市的时候就能知道这是青蟹成熟的季节，至于是否最肥就要看挑选技巧了。
　　4、青蟹不是越大越好。很多人觉得既然三门青蟹很肥美，那应该很大吧，其实并不是。很多大个的青蟹反而肉质没那么紧致，一般好的青蟹是那种二三百克体重的。
　　吃青蟹的好处
　　1、食用青蟹对身体有很好的滋补作用，锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺含量高达30.98%，居鲜品蛋白质含量之最。并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸得分为84.23～93.58，蛋白质可促进人体的生长发育，维持机体的氮平衡，增强免疫功能。
　　2、青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺含量高达30.98%，居鲜品蛋白质含量之最.并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全。
　　3、青蟹上市时间在每年6月至11月底，此后由于天气变冷，蟹会钻进地里冬眠。而在这半年期间，要数8月底至9月初的青蟹最为肥美，因为公母蟹还未进入交配期，没有体力消耗，因此肉质紧致有弹性。