青南瓜饼是一道很常见的家常菜，主要是用青南瓜、面粉和鸡蛋来一起做的，将它们搅拌在一起之后放在锅里剪成饼就可以了，其实特别的简单。青南瓜饼怎么做好吃
　　材料：青南瓜丝少许，盐，面粉，油，发酵粉，水
　　1、提前半个小时将面粉、水和好，放入少量的发酵粉，等待半个小时。
　　2、面粉发酵好后开始揉面，揉到感觉面粉有韧劲就差不多了。
　　3、将和好的面团有擀面杖擀成一个薄薄的面饼，在面饼上均匀的洒上少许盐和油，将准备好的青南瓜丝均匀地洒在上面。
　　4、然后从面饼的一头开始卷，卷成一个细长的卷，再将两头卷成一个小小的烧饼状，然后再用擀面杖开始擀，大小和饼铛差不多就可以了。
　　5、将擀好的饼两面抹上少许油，放在提前热好的饼铛上，盖上饼铛，等大约12分钟左右即可食用。
　　青南瓜饼小技巧
　　1青南瓜洗净不需要去皮直接刨成丝放入适量的盐腌制15分钟。
　　2最好用专门刨丝的刨子，这样大小也一致!吃起来更细腻但又很爽脆。
　　3根据自己的爱好搭配喜欢的酱料吃。
　　青南瓜饼的功效
　　1、防癌治癌：吃青南瓜对于预防食管癌和胃癌，防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
　　2、保护胃粘膜：食用南瓜能有效促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，对于消化不良等肠胃病有很好的缓解作用。
　　青南瓜好吃吗
　　青南瓜的口感更爽脆，青南瓜和老南瓜口感有所不同，鲜嫩多汁，所以通常都是清炒或做馅食用。除了口感好之外，青南瓜的营养价值也不容小觑。青南瓜和人们常吃的老南瓜中的营养成分有有一定的差异。青南瓜同样富含丰富的营养元素，如淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等，但青南瓜的中含维生素C及葡萄糖较多，长期食用还具有保健和防病治病的作用。

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