山药品种很多，有些人喜欢吃脆山药，有些人喜欢吃面山药，众口味难调。那么，鸡皮糙山药是脆的还是面的？买山药怎么挑选？鸡皮糙山药是脆的还是面的
　　一般市面上的山药有二种口感，一种是脆的，一种是面的，这都是根据品种决定的。
　　而鸡皮糙山药是菏泽市的农家山药品种，肉质洁白，味甘粉足，个大质量不错，在国外都被视为珍品，也是走亲访友的高级保健食品之一。
　　鸡皮糙山药是一种药食同源的食材，而且营养极高，一般在酒店吃饭多以凉拌或是煲汤为主。
　　属于温补型食物，如果体质上火或是便秘，大便干燥，最好不要多吃。
　　另外，在家庭中煲汤，不过在制作过程中尤其得注意外皮可能会诱发过敏，身上出现红疹子，去外皮后需要及时用肥皂水洗手。
　　鸡皮糙山药和铁棍山药区别
　　鸡皮糙山药是因为在山药体表长有像鸡皮毛囊一样的粗糙斑点，以至于人们就叫它鸡皮糙。
　　铁棍山药是因为看上去就像有铁锈一般的痕迹，所以才说铁棍山药。
　　在口感上，铁棍山药嫩滑，入口即化，和鸡皮糙山药一样都是面的不是脆的。
　　至于功效上，二者都差不多，益肾气，健脾胃。
　　山药的保存方法
　　一般家庭买回来山药就是当天拿来煲汤，或是炒菜吃的，因为山药储存不当可能会导致食物变质，吃了会过敏起疹子。
　　如果是生的山药可以保存10天左右，不过若是熟的山药最好当天吃完。
　　山药可以再0-4度的温度下保存3年，针对家庭来说可以先将山药外皮去掉，然后切块放入塑料袋，封口后放入冰箱里面冷冻可以放2-3天。若是隔天吃，那么建议塑料袋装好后放冰箱保鲜室保鲜，这样山药也不至于褐化，影响食用。山药购买技巧
　　有人说买山药要看重量，这话有点道理，但是并不是主要的。
　　主要看山药须毛，以及出汗。若是须毛越是多，说明山药越嫩，口感嫩滑，出汗则代表了是否冰冻过。一般硬心肉质发红的质量差，多半是商家为了保存新鲜冰冻过。
　　再者，看山药的外表面可以判断脆和面的口感，皮肤越是光滑，口感也会甜糯。
　　最后，山药虽然是论一根根卖的，但是有些山药有断面，这是在挖的时候导致的，若是断面呈现黄色，说明有点发烂，新鲜的山药断面应该是雪白色。

烧麦用什么面粉做透明烧麦的面怎么和透亮烧麦大家应该都吃过的，是一种比较常见的小吃，用烧麦皮包上糯米饭蒸熟就可以了，很多人的早餐会选择吃烧麦，那么烧麦用什么面粉做透明？烧麦用什么面粉做透明建议用低筋面粉。在外购买烧麦时，烧麦用冷水还是开水蒸烧麦怎么蒸皮才不会硬烧麦很多人应该都十分喜欢吃的，它是一种很美味的小吃，尤其是在早餐的时候比较常见，那么，如果自己在家做烧麦的话，是用冷水蒸还是用开水蒸呢？烧麦用冷水还是开水蒸烧麦一般冷水下锅蒸。烧麦烧麦皮可以用饺子皮吗可以这样做烧麦皮跟饺子皮差不多，是完全可以用饺子皮代替烧麦皮的，不会做的多尝试几次也就会了。烧麦皮可以用饺子皮吗完全可以。糯米烧麦（饺子皮版）的做法1。糯米提前浸泡半小时（如果时间允许提前浸烧麦的热量是多少烧麦热量高还是包子热量高很多人早餐都特别喜欢吃烧麦，它的味道鲜香，口感劲道，是很好吃的一种美食，不过烧麦里面的糯米饭还是比较油的，我们一起来看看它的热量是多少吧。烧麦的热量是多少大约每100克的烧麦中含有烧麦可以冷冻吗可以这样做烧麦是可以做好了冷冻起来的，这样冷冻的烧麦可以保存一段时间，而且可以想吃的时候就拿出来吃。烧麦可以冷冻吗烧卖做好后可以放冰箱里冷冻，吃的时候可以拿出来再蒸。将烧麦放在盆里包上保鲜膜烧麦怎么蒸皮才不会硬烧麦为什么蒸好后皮干很多人自己在家里做烧麦的时候，可能都有出现过蒸完之后烧麦皮变硬的情况，蒸完的烧麦皮变得又硬又干，会十分影响口感，那么烧麦怎么蒸皮才不会变硬呢？烧麦怎么蒸皮才不会硬1盖上湿纱布在蒸制烧麦吃了长胖吗减肥可以吃烧麦吗很多人早上都喜欢用烧麦当做早餐，小小的一个，里面有肉也有米，可以吃的非常饱，而且味道也十分鲜香，那么烧麦吃了会不会很容易长胖呢？烧麦吃了长胖吗适量吃并不会长胖，吃多了也没有进行锻炼孕妇能吃烧麦吗宝宝能吃烧麦吗烧麦是一种在全国各地都很流行的小吃，相信不少人吃过的，它是用烧麦皮包裹着香香的糯米饭，蒸熟之后味道特别好，那么孕妇和宝宝能不能吃烧麦呢？孕妇能吃烧麦吗孕妇是可以吃烧麦的，烧麦里面的冬菇是什么冬菇是发物吗冬菇相信很多人都吃过，用它来焖肉或者炖肉，能在很大程度上面提升肉的鲜味，是家常菜中十分常见的一个食材，下面我们一起来了解下冬菇吧。冬菇是什么冬菇是一种食用菇菌，含有丰富的蛋白质和多冬菇的做法大全冬菇有什么功效与作用冬菇是一种很好吃的美味食材，在不少家常菜中都能看到它的身影，尤其是搭配肉类，会很提鲜，下面我们就一起来看看冬菇常见的做法有哪些吧。冬菇的做法大全一栗子煮冬菇材料干冬菇100克栗子2冬菇是热性还是凉性冬菇是高嘌呤食物吗冬菇是一种很受欢迎的菌菇类食材，它是属于蘑菇的一种，味道十分鲜美，和很多食材都可以搭配在一起做成美味的佳肴，那么，冬菇是属于热性还是凉性呢？冬菇是热性还是凉性冬菇性平。冬菇是一种生