猴头菇一种很有名的食用菌,很多蔬菜都可以生吃,那么猴头菌是否可以生吃呢?生吃的话中毒吗?下面我们来一起介绍下吧!
　　猴头菇可以生吃吗
　　可以肯定的是猴头菇就算是生吃,也不会中毒的,所有放心吧!其次就是猴头菇生吃的话什难吃,所有不建议生吃!猴头菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口.有＂山珍猴头、海味燕窝＂之称.远远望去似金丝猴头,故称＂猴头菇＂,又像刺猬,故又有＂刺猬菌＂之称.猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有＂素中荤＂之称.猴头菇怎么吃好肚片炒猴头菇
　　【原料】:干猴头菇30克,熟猪肚260克,韭菜80克,植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量.
　　【制法】:将干猴头菇用温水泡发,洗净,顺刺切片,入沸水锅氽去苦味,捞出控干水;熟猪肚切成片.炒锅上旺火加植物油烧热,下熟猪肚片、猴头菇片煸炒,加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜,淋上香油,炒匀后装盘,撒上胡椒粉即可.
　　【功效】: 助消化,补虚损,健脾胃.
　　猴头炖鸡腿
　　材料:鸡腿1个,猴头菇3个,葱5克,姜5克
　　做法:
　　(1)干猴头菇用水泡发,洗净,去根蒂,捏去水分后切片;鸡腿斩块.
　　(2)油烧热加糖炒糖色,倒入鸡块爆炒,然后放入葱姜花椒等调料;加水没过鸡块,然后放入猴头菇,炖半小时左右.
　　吃猴头菇有什么好处
　　1、猴头菇有保肝护肝作用.因为猴头菇含有丰富的维生素,VB、VC的含量都很大,而这两种维生素对于保护肝脏都非常有功效.
　　2、猴头菇有抗肿瘤作用.猴头菇含有很多的强抗氧化剂,可以预防和抵抗肿瘤.
　　3、猴头菇有降低血糖和血脂的作用.因为猴头菇是低热量低脂肪,因此,可以降低血糖和血脂.
　　4、猴头菇有抗衰老作用.
　　5、猴头菇有抗溃疡和抗炎作用.富含的维生素C就有抗炎的效果.
　　6、猴头菇有提高机体耐缺氧能力,增加心脏血液输出量,加速机体血液循环.

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