黑鱼营养丰富口感好，是很多人爱吃的鱼，有的人觉得黑鱼不吃头是很浪费的，就想知道黑鱼头是否能吃，下面介绍黑鱼头能吃吗 可以炖汤。黑鱼头能吃吗
　　可以与鱼身一起炖汤。
　　原料：黑鱼一条，盐20g，白酒10g。
　　做法：
　　1、黑鱼洗净切段。
　　2、锅烧热，倒油，放入鱼段，小火煎至两面金黄色即可。
　　3、倒入适量冷水，倒入少许的白酒，先大火再中火。
　　4、鱼汤煮至奶白色，加盐调味即可。
　　黑鱼的食疗价值
　　黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经
　　疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够＂补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热＂;具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。
　　主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
　　去鳍、鳃、内脏等，洗净鲜用。
　　[性能]味甘，性寒。能补脾益气，利水。
　　[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸，并分离出组氨酸等。
　　[用途]用于脾虚水肿，脚气，小便不利;气血不足，经闭，久患疮疥等。
　　[用法]煮食，煨熟食，入菜肴。
　　黑鱼的食用宜忌
　　一般人群都可以吃黑鱼，尤其是产妇，体虚，刚做完手术的人群，吃黑鱼都是有好处的。
　　有疮人群不适宜吃黑鱼，因为易留下白色的疤痕。此外，黑鱼不能多吃，否则会引发顽固性疾病。
　　豉油黑鱼的做法
　　主料：黑鱼、葱、姜、红椒。豉油黑鱼的做法：黑鱼洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌。
　　配料葱、姜、红椒切丝备用。
　　腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟，取出后将配料放在鱼上。
　　加少许李锦记蒸鱼豉油，锅烧热加油烧到十成热浇到鱼上就好了。

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