禽流感期间，大家都会变得比较敏感，特别是在吃东西方面。不少人困惑，禽流感吃蔬菜要清洗消毒吗？关于，生吃蔬菜会得禽流感吗？禽流感吃蔬菜要清洗消毒吗？5号网小编来为您一一解答！生吃蔬菜会得禽流感吗
　　蔬菜在我们的日常饮食中占有非常重要的地位，它的营养价值很高，而且我们在每天的饮食中也都离不开蔬菜。近期的禽流感风波，不少人都困惑，生吃蔬菜会得禽流感吗？5号网小编告诉大家，禽流感和蔬菜是没有关系的，所以是可以生吃的，但一定要清洗干净才能食用。
　　禽流感吃蔬菜要清洗消毒吗
　　禽流感吃蔬菜不用特意消毒，就和平常一样清洗就可以了。禽流感时期应该少吃肉类，多吃蔬菜和水果。不仅能增加免疫力，还能补充身体中缺失的维生素，增加身体中的营养。
　　禽流感时四种蔬菜可以生吃
　　1、芥菜类蔬菜：如：大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
　　2、十字花科蔬菜：如：西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。
　　3、马齿苋等野菜：焯一下能彻底去除尘土和小虫，又可防止过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
　　4、草酸较多的蔬菜：如：菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。
　　禽流感时四种蔬菜不能生吃
　　1、山药、西兰花生吃不易消化：专家建议，含淀粉较多的蔬菜，如土豆、山药、红薯、芋头不要生吃。这些食物生着吃，不仅其中的淀粉等营养物质不容易被人体消化，还会让人产生腹胀等不适感。
　　2、西兰花、菜花等十字花科蔬菜：含有丰富的膳食纤维，煮熟再吃不仅口感更好，人体也更容易消化。
　　3、菠菜、空心菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜：也最好焯水去除大部分草酸后再凉拌。因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。
　　4、扁豆等各种豆角生吃易中毒：专家还提醒，大多数豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。这是因为扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对胃肠道刺激强烈。

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