我们每天吃的青菜很多都是反季节的食材。那么，蒜苔一般是什么季节上市？蒜苔什么时候吃最好？一起来了解一下吧。蒜苔是什么季节的
　　正常季节，是4-5月上市，6-7月，少量。
　　蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作＂蒜苔＂。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。蒜苔什么季节有
　　季节：夏蒜苔的功效与作用
　　刺激大肠排便、调治便秘、预防痔疮。抑制细菌生长繁殖
　　如何挑选蒜苔
　　选购蒜苔时，应挑选条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩的；
　　如尾部发黄，项端开花，纤维粗老的则不宜购买。
　　蒜苔老嫩的鉴别方法是：用指甲掐一下，如易掐断又浸液多者为嫩，反之为老。蒜苔的制作技巧
　　蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
　　蒜苔的保存方法
　　1-3天蒜苔即大蒜的花薹，包括花茎（薹茎）和总苞（薹苞）两部分。蒜薹是人们喜欢吃的蔬菜之一。用水焯一下（飞水）然后放在冰箱保鲜里；如果要长时间保存就焯熟冷冻。

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