蛏子是一种便宜的海鲜，样子特别像贝壳，非常修长，所以有人用西施嘴形容它。蛏子营养丰富，但是海鲜类的产品如果没有养殖好容易出现死亡，那么，死了的蛏子还可以吃吗？
　　蛏子死了还能吃吗
　　其实，如果蛏子死了还有没有3小时的话，是能够吃的，不过我们要好好的清洗，清洗起来也是很麻烦的。
　　一般来说，死过的蛏子不建议再食用，因为蛏子的蛋白质含量很高，死过以后容易滋生杂菌，从而很快变质，吃了对身体不好。
　　怎么清洗死蛏子
　　要清洗刚刚死过的蛏子，最好的方法是把蛏子放入沸水锅中稍焯烫一会。这样就可以轻松地掰开蛏子壳，然后撕掉蛏子肉上面的外圈黑线，摘除＂沙袋＂。
　　很多人都会问＂沙袋＂是什么，在哪里，其实很容易就能看到的，就是蛏子肉里面那黑色的东西，我们把它弄掉就行了。
　　接下来，把蛏子肉放在清水中，加加一两匙食盐，顺着一个方向慢慢搅拌，或用手轻轻揉搓，这样蛏子肉中的泥沙就会沉到水底，最后再把蛏子肉用清水冲洗干净即可。
　　经过这样的处理后，死的蛏子也能变得很干净，不用担心有泥沙了。不过，死过的蛏子鲜味会降低很多，最好是选择炒食为佳。
　　蛏子可以生吃吗
　　有细菌！细菌无处不在，有益、无益，有害、无害，而已。最好是不要生吃
　　蛏子吃法很多，有三吃、五吃之称。
　　一吃糊蝶蛏。把蛏洗净后放在锅里烧，蛏壳摊开，肉露出就可取吃，这种吃法最简单方便。二吃红烧蛏。用薄刀轻轻剖开蛏子背面壳的连接处，即把蛏壳脊割断，蛏壳不会摊开，倒在锅中红烧，放上油、葱、姜佐料，有油香味。
　　三吃盐水竹筒蛏。把蛏插在竹筒里，烧熟可吃，清口鲜美，原汁原味。四吃炒蛏肉，把蛏肉挑出来，与其他菜一起炒吃，有多种味道。五吃铁板蛏。这是近几年在酒店烹调的新制作，吃起来有浓香脆味，风味独特。
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