老板鱼是一种非常特别的鱼类，比较常见的做法有红烧、油炸、烧烤或者是煮汤，是一种营养价值很高的鱼类，用它做成的菜肴都非常美味。老板鱼怎么做好吃
　　主料：老板鱼
　　辅料：葱花、料酒、老抽、八角、辣椒丝、姜片、盐、油各适量
　　做法步骤：
　　(1)老板鱼去内脏去腮，洗干净，切块
　　(2)锅里烧油，放入鱼块翻炒至变色，放入姜，葱，辣椒丝翻炒。
　　(3)待炒出香味，放入料酒、老抽、八角加加入清水大火煮沸。
　　(4)转小火慢烧30分钟。
　　(5)一道美味的红烧老板鱼出锅啦。
　　老板鱼炖豆腐的做法
　　主料：老板鱼 豆腐
　　配料：姜、葱、大蒜、干辣椒、料酒、香菇、黄豆酱、盐、生抽各适量
　　制作方法：
　　1、将老板鱼去内脏，洗干净沥干水分。
　　2、姜切片、蒜和葱切段。
　　3、豆腐切块，焯水。
　　4、锅里热油，把姜葱放入爆香。
　　5、将老板鱼两面煎一下，加入干辣椒和大蒜。
　　6、然后加适量的开水，放入焯好的豆腐，放入香菇。
　　7、然后放些黄豆酱。
　　8、盖上炖20分钟，撒上葱花就可以出锅了。
　　老板鱼的功效与作用
　　(1)老板鱼含无机盐、维生素较高，这些都是人体需要的营养素。
　　(2)老板鱼含有丰富的完全蛋白质，容易被人体消化吸收。
　　(3)老板鱼含有丰富的维生素A、铁、钙、磷等，有着养肝补血、泽肤养发的功效。
　　(4)老板鱼脂肪含量比较低，具有降低胆固醇的作用。
　　(5)老板鱼中含有叶酸和维生素，有滋补健胃的功效。
　　老板鱼介绍
　　提起孔鳐鱼，可能有很多人不知道它是什么东西。开始只要一说到它的别名＂老板鱼＂，那可真的是鼎鼎有名了。可能不了解这个鱼的朋友，看到这个名字感觉发蒙。怎么鱼的名字还这么奇怪，无论是孔鳐鱼还是老板鱼。都看着让人很费解，不要急往下看你就知道了。
　　孔鳐鱼是一种冷水性小型鳐科鱼类。这位海中的＂老板＂可不像我们人类中的老板，那么风光。胆子简直小到可怜，一般喜欢栖息在很寒冷的海水区。整体把自己埋在沙子里面，白天浅浅的埋在沙中。只敢露出两只小眼睛和喷水孔。一有什么风吹草动，连眼睛都不敢露出来了。只有到了晚上，才敢悄悄的出来找点吃的。而且还只能把小虾、软体动物当做自己的食物。

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