寒天是什么东西？怎么从来没有听说过呢？它对人体有什么样的作用效果呢？听说寒天是降低血糖的好帮手，这样的说法是对的吗？让我们一起来看看吧。
　　寒天介绍
　　Point： 高纤维、低热量，可帮助通便、减肥瘦身。
　　别名： 洋菜、菜燕、琼脂。
　　性味： 性寒，味咸。
　　营养成分： 膳食纤维、钾、铁、钙、锌、镁、钠。
　　控制血糖有效成分： 膳食纤维、钙、锌、镁。
　　控制血糖的原因： 锌可协助胰脏制造胰岛素；钙可使胰岛素分泌正常。
　　宜食者： 心血管疾病患者、肥胖和便秘者。
　　忌食者： 甲状腺机能亢进者、体寒者。寒天为什么能降血糖？
　　寒天是由海藻萃取物所制成，含有丰富的水溶性膳食纤维，可抑制肠道吸收糖分，延缓血糖上升的速度，对稳定血糖很有帮助。研究指出，长期摄取足量的膳食纤维，可提高胰岛素的敏感度，改善葡萄糖的代谢功能。
　　寒天含有钙、锌、镁等营养成分，钙负责传递胰脏β细胞「分泌胰岛素」的信息；镁能促进胰岛素的作用，使葡萄糖进入细胞中；锌可协助胰脏制造胰岛素，体内含有足够的钙、锌、镁，血糖值就会比较稳定。寒天保健功效：
　　保护心血管、增加饱足感、控制体重、帮助排便、降胆固醇、稳定血糖。Tips如何使用寒天自制健康点心？
　　市售寒天有粉状、条状和块状，粉状寒天只需和水一起加热即可溶解，而条状和块状寒天，则需先泡水约30分钟，待其软化，才能和水一起加热煮溶。
　　【寒天蔬果卷】清肠通便＋降糖瘦身
　　材料：
　　甜椒50克，小黄瓜30克，洋菜条10克，莴苣叶2片，春卷皮2张
　　调味料：
　　和风酱1大匙，白芝麻1小匙
　　作法： 1.蔬菜洗净；洋菜条泡软，拧乾；甜椒去籽，与小黄瓜均切长条。2.将调味料拌匀为酱汁。3.春卷皮摊平，包入其他材料，卷起后切段，食用时蘸酱汁即可。为什么寒天蔬果卷能降糖瘦身？
　　寒天含有丰富的水溶性膳食纤维，具有减缓吸收糖分的作用，可以控制血糖上升的速度，帮助稳定血糖、预防肥胖。

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