酱肉首先要选的就是肉的部位，不用部位的肉质感、口感都不一样，做出来的酱肉味道差别也很大。那么，腌酱肉用什么肉好？酱肉用什么肉好？
　　酱肉的分类
　　中国酱肉生产历史悠久、种类较多，因辅料、加工的变化而有多个品种，比较知名的有:涪陵食品厂的＂桂楼牌＂京酱风肉、四川成都＂蜀风牌＂京酱风肉、北京＂天盛号＂清酱肉、天津＂天宝楼＂清酱肉、广东酱风肉、上海酱风肉、江苏吴江酱肉。
　　腌酱肉用什么肉好
　　四川酱肉，酱香浓郁，肉质柔软可口。腌制好的酱肉吃法很多，吃的时候取适量酱肉洗净用水煮熟，而煮熟的标准就是拿筷子扎一扎，可以把肉扎透了。要腌制好吃的四川酱肉，重要就是猪肉的选择，最好就是选择五花肉。
　　五香酱肉的腌制方法
　　五花肉切成条，不要太宽，三到四指就可以了（手大的三指，手小的四指）。
　　把甜面酱准备好，老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉，加白酒和甜面酱等混合抹到肉上，腌制5、6天，每天揉一揉翻个身。
　　腌好的肉用绳子穿起来挂在阴凉的地方阴干（北方城市一周就差不多了，别太干了）。
　　阴干好的肉洗干净后放在淘米的水里泡一泡，然后再煮，直到可以用筷子插进肉里就好了。
　　煮好的酱肉放凉后，切成薄薄的片，再放在锅上蒸，上汽十来分钟就可以了；或者切片炒菜吃，蒸煲仔饭都挺好吃的。
　　肉最好选五花肉哦，一层一层的，做出来才好看才好吃。
　　注意事项
　　腌好的肉挂在阴凉的地方阴干的时候不要太长，不要太干了。
　　煮好的酱肉一定要切的薄薄的才好看哦。
　　老抽酱油、盐的量还是要看肉的多少，最后的酱料要能腌过肉才行。

吃僵尸肉有什么危害？僵尸肉怎么分辨？僵尸肉听上去很可怕，毕竟僵尸在我们的眼中都是指的死去的人体的尸体，当然大家不用恐慌所谓的僵尸肉并不是指死人的肉，而是指冷冻多年变质的鸡肉鸭肉等，那么吃僵尸肉有什么危害？僵尸肉怎么分夏天吃板栗好吗？夏天吃板栗有什么好处板栗大家都吃过吧，很美味的一种食物，即可做菜也可以做零食，那么问题来了，炎炎夏日吃板栗好吗？这时候吃板栗有什么好处呢？下面来一起介绍下！夏天吃板栗好吗很多食物都是季节性的，不同的季隔夜的鸡翅可以吃吗？过夜的鸡翅还能吃吗？买回来的鸡翅当天吃不完，会放到第二天继续吃，不过有人说鸡翅已经不健康了。那么隔夜的鸡翅可以吃吗？过夜的鸡翅还能吃吗？隔夜的鸡翅可以吃吗你把鸡翅放在哪里？如果是冰箱的话微波炉转一下应秋刀鱼为什么苦居然是这个原因秋刀鱼苦很可能是因为在处理秋刀鱼的时候不慎把秋刀鱼的鱼胆给弄破了，这样秋刀鱼当然是会苦的啦。秋刀鱼为什么苦因为秋刀鱼体内的鱼胆被弄破了，鱼胆不小心弄破后，会使鱼肉粘上难溶于水的鱼的甘蔗为什么会变黑？甘蔗放久了为什么会变黑？甘蔗也是有一定的保鲜期限的，原本新鲜的甘蔗放久了也会养分流失，甚至发红发黑。那么，甘蔗为什么会变黑？甘蔗放久了为什么会变黑？甘蔗为什么会变黑情况一甘蔗长霉菌变质了。如果甘蔗变质了也汤圆怎么煮不烂？汤圆怎么煮才不会破？汤圆是我们生活中，最常见到吃到的食物。汤圆的种类口味繁多，不少人也会自己在家制作汤圆。有人困惑了，汤圆怎么煮才不会破呢？关于，汤圆怎么煮不烂？汤圆怎么煮才不会破？5号网小编来为您一汤圆热量高吗？一个汤圆的热量有多少？汤圆是一种营养价值很高的食物，有各种口味馅料的。汤圆虽好吃，但也不宜多吃，对消化和胃不好。不少人困惑，汤圆热量高吗？关于，汤圆热量高吗？一个汤圆的热量有多少？5号网小编来为您一一解凉面可以放多久必须了解的知识凉面其实是一种可以好好保存的面条，但是很多人都不了解凉面可以保存的时间，其实这个有必要了解，下面介绍凉面可以放多久必须了解的知识。凉面可以放多久干凉面放在冰箱里可以保鲜3个月，湿的何首乌不能和什么一起吃相克食物何首乌这种中药类的食材在搭配上要格外注意，因为，一般中药都有搭配上相克的食材。那么，何首乌不能和什么一起吃？何首乌不能和什么一起吃1不论是煮炖蒸泡水等等制作何首乌，所盛装的容器不能咸鸭蛋会坏吗？肯定会坏的咸鸭蛋是腌制的食品，很多人认为腌制食品是不会坏的，那么这个认知是否正确呢，下面5号网的小编为你们介绍咸鸭蛋会坏吗？肯定会坏的。咸鸭蛋会坏吗咸鸭蛋是肯定会坏的，保存不当很容易坏，而且何首乌为什么长得像人天然形成或人工栽培何首乌相信大家都听过，尤其是一种类似于人形的何首乌，比较罕见。因此，价格也更贵。那么，何首乌为什么长得像人？何首乌为什么长得像人何首乌长得像人的原因人形何首乌是指形状似人形的何首乌