东坡肉是大文豪苏轼发明的，主要以猪肉为食材制作，是江南地区的风味美食。那么东坡肉是什么肉?东坡肉是红烧肉吗?
　　东坡肉是什么肉
　　美食专家介绍东坡肉是用猪肉的五花肋条肉(五花肉)做的，特点肥而不腻，汁浓味醇，酥而不碎。东坡肉是红烧肉吗
　　东坡肉其实就是红烧肉，只是做法稍有不同而已，东坡肉以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，因此色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，其独有的＂焖香＂是最大的特点。
　　红烧肉入口即化，是红烧肉的最大特点，与＂东坡肉＂的＂酥＂和＂焖香＂形成对比。因为红烧肉是小火炖的，而且是慢慢烧着，吃的是工夫，
　　因此烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，肥而不腻，口感一流。东坡肉的做法
　　主料：五花肉(1000g)
　　调料：姜(80g)、葱(100g)、黄酒(400g)、冰糖(80g)、酱油(150g)、盐(2g)
　　做法：
　　1、选五花三层的肉，我今天买的土猪肉，肉层很后，生肉就足有7厘米厚。今天也买的多，这个菜费时间，一次多做点，冷冻存放，下次次就方便了
　　2、把肉切大块，凉水入锅，水开后煮3分钟左右，去除血沫和杂质。
　　3、锅中放少量的水，把冰糖放入炒糖色
　　4、炒到大泡变小泡，此后颜色还会再深一点，但因拍照稍微提前了一点，否则会把糖炒糊
　　5、冲入少量开水制成糖色。
　　6、砂锅底部垫个竹垫，我没有就用细芦苇叶的茎自己编了一个一次性的，
　　7、把姜片和葱结铺上
　　8、煮好的五花肉切2--3厘米见方的块，并用草绳炸起来。我也是用的芦苇叶扎的。
　　9、肉皮朝下，把肉块码放在锅内，加入酱油，我用的红烧酱油，把糖色和黄酒也都倒入。
　　10、然后盖盖大火煮开，转微火慢煨2小时、中间尽量不要打开锅盖，让料汁即芦苇叶的味道充分浸入肉中
　　11、煨好后把肉皮翻上来再适量加一点盐，如果用的酱油足够咸了，也可以不加盐，再煨10分钟左右，让盐味均匀。
　　12、最后把肉移入炖盅里，我弄得肉太多，就用了小砂锅，这样也弄里满满两砂锅。把汤汁也倒入
　　13、盖盖上笼再蒸30分钟。
　　小窍门：
　　1、如果不会或者不喜欢炒糖色，就直接加冰糖就行啦

什么鱼卵好吃什么鱼籽最好吃常吃超市御饭团的大家肯定对明太子鳕鱼子的口味不陌生，跟中国的乌鱼子一样是用鱼卵加工而来，又香又咸非常配饭，在中日两地都很受欢迎。明太子鳕鱼子差在哪里？和食经常出现各种鱼卵食材还有哪飞鱼籽的营养价值和功效经常会在寿司里面看到这个成分，飞鱼籽其实就是蟹籽的代替，咬下去那种蹦一下的感觉，真的是会让人上瘾的，那么，吃飞鱼籽有什么好处呢？飞鱼籽的营养价值1。鱼子是一种营养丰富的食品，其中有鳊鱼籽能吃吗鳊鱼籽可以吃大家在吃鳊鱼鲫鱼的时候是不是又发现鳊鱼的肚子里有鱼籽，哪些鱼籽很多人在清洗的时候直接丢掉了，但是，鳊鱼籽是可以食用的，下次做鱼的时候就别丢得浪费啦。鳊鱼籽能吃吗可以食用！鱼子是一种飞鱼籽可以生吃吗？日料寿司都爱它飞鱼籽就是经常在日料寿司上装点的红色的小鱼籽，给日料添加了一些海洋的味道，简直就是超级美味！那么，飞鱼籽可不可以生吃？飞鱼籽可以生吃吗飞鱼籽本来就是生吃的，包括你吃的寿司，其实就是香芋没熟可以吃吗香芋和紫薯有什么区别香芋味道闻起来也是比较香的，香芋的口感也很不错，但是香芋做熟真的得花时间，那么香芋没熟可以吃吗，香芋和紫薯有什么区别呢。香芋没熟可以吃吗香芋没熟的话，最好不要吃。其次就是吃没煮熟的蜂蜜可以用来美容吗蜂蜜怎么做可以美容蜂蜜是很常见的一种天然保健品，具有很好的食用价值，很多人说蜂蜜涂抹在脸上的护肤效果也很好，能够美容养颜，帮助美白光洁细嫩肌肤。蜂蜜可以用来美容吗1蜂蜜是可以美容的，蜂蜜中的维生素，菠萝蜜有点臭味正常吗菠萝蜜有味道正常吗菠萝蜜优点臭味还能吃吗，菠萝蜜有点臭味正常吗，菠萝蜜的作用是哪些呢，菠萝蜜应该怎么吃呢，今天就一起来看看吧！菠萝蜜有点臭味正常吗最好不吃。坏掉的菠萝蜜会有一股怪臭味，味道会变酸，如菠萝蜜有几个品种菠萝蜜有哪些品种大家知道菠萝蜜有几个品种吗，菠萝蜜有哪些品种呢，哪个品种的菠萝蜜好吃呢，哪个品种的菠萝蜜有营养呢，今天就一起来看看吧！菠萝蜜有几个品种一般来说菠萝蜜有30多个品种，主要分为两类硬肉黑鱼子酱一斤多少钱黑鱼子酱为什么这么贵鱼子酱是一种极其名贵的食材，一般我们平常见到的鱼子酱以红色的居多，实际上还有一种黑色的。那么，黑鱼子酱一斤多少钱？黑鱼子酱为什么这么贵？黑鱼子酱一斤多少钱任何食物的价格都是从成本高鱼子酱能放多久鱼子酱易腐坏鱼子酱据说是非常容易腐坏的，很多人就不敢多放了，其实这个说法并没有错，但是很多人还是不清楚鱼子酱的具体保存时间，下面介绍鱼子酱能放多久鱼子酱易腐坏。鱼子酱能放多久身价最不凡的鱼子酱鱼子酱能冷冻吗有温度要求一般我们习惯把需要长时间保存的食物放在冷冻里面保存，鱼子酱也是一种很贵的食物，有的人也觉得放冷冻会比较好，下面介绍鱼子酱能冷冻吗有温度要求。鱼子酱能冷冻吗平常我们买到的鱼子酱多半是