常吃超市御饭团的大家肯定对明太子、鳕鱼子的口味不陌生，跟中国的乌鱼子一样是用鱼卵加工而来，又香又咸非常配饭，在中日两地都很受欢迎。明太子、鳕鱼子差在哪里？和食经常出现各种鱼卵食材还有哪些？现在就来一并认识，以后超市、寿司店就不怕买到不爱的品项啰。日本料理常见的鱼卵有这些 1。明太子 常出现在超市御饭团里的明太子，是将助宗鳕的鱼卵用盐巴腌渍过后，再放入酱油、高汤、料酒和辣椒粉等多种调味料中浸泡而成；因为保留了卵巢薄膜，外观呈现红色长条状，表面也通常会沾有红辣椒粉。 这个特殊的名字怎么来？子在日文中指的就是卵，而明太的发音（Mentai）在朝鲜语中即是助宗鳕（MyungTae），传到日本后就一直沿用至今啰！ 明太子的颜色一般会比较深一些，不过还是会依腌渍使用的调味料有差异，最大特色就是表面有细小的辣椒粉。 明太子的颗粒细小、口感绵密，因为用了大量调味料腌过，吃起来浓郁辛辣又开胃，日本人甚至会当作下酒小菜直接食用；不过因为咸度颇高，在中国比较少直接吃，多用来调味、配饭，做成茶泡饭等，另外中西结合的白酱明太子义大利面也是许多人爱上明太子的开始，浓郁奶香又微辣的风味堪称绝配！ 明太子属于加工制品，亦有制成多种口味如味噌、芥末及麻辣等，或以罐头的方式贩售，所以市面上的明太子颜色从粉红到鲜红色都有，建议大家购买时要注意有无色素添加的问题。 在日本超市看到辛子明太子指的就是明太子！ 2。鳕鱼子Tarako 跟明太子一样都是鳕鱼卵，不过只用了盐巴腌渍再熟成，可以说是原味、清淡的版本；通常从色泽及外表就能分辨：鳕鱼子的颜色比较淡一些，表面也不会有红色的辣椒粉。虽然口味不同，但鳕鱼子的吃法跟明太子差不多，会用来拌饭、夹饭团馅，或是做成日式洋食鳕鱼卵义大利面，小孩也爱吃！ 盐腌的鳕鱼子味道清淡。 鳕鱼子配饭是日本人常吃的早餐！ 3。鲑鱼卵Ikura 鲑鱼卵可说是中国人最爱、也最熟悉的鱼卵，在各种有贩售海鲜的日式料理店、寿司店中几乎都能看到。鲑鱼卵的颗粒较大，一颗颗晶莹剔透的鲜艳橘色看起来非常诱人！轻轻一咬就会啵地破裂在口中，倾泻而出鲜美卵汁。 相较其他鱼卵，鲑鱼卵的颗粒较大颗。 市售的鲑鱼卵大多已经用盐巴或酱油，搭配料理酒、高汤腌渍而成，直接配白饭就很美味。买回家后也可以再加入清酒、味醂浸泡10分钟，沥干再食用；如此可改善偏咸的问题，让口感柔和！ 中国人对鲑鱼卵之喜爱已经不用多说明，也因此有黑心商人趁机制作低成本人工假鲑鱼卵来冒充贩售，不仅没有天然的营养，还可能把有害添加物吃下肚，因此大家可别看到低价鲑鱼卵就大买特买，小心别买到冒牌货。 4。生筋子Sujuko 生筋子也是鲑鱼卵，不过因为它保留了卵巢薄膜，所以跟明太子、鳕鱼子等一样呈现一整块，所有的鱼卵连筋带膜包覆在其中；而我们一般常吃的鲑鱼卵（Ikura）则会在清洗的同时去除卵巢薄膜，最后就是我们看到粒粒分明的样子。 成串的生筋子，色泽较深，不像鲑鱼卵（）是橘红色泽。 除了形状不同，生筋子的色泽也比较深，偏向鲜红到暗红；另外口感当然也有差别，因为生筋子是尚未完全成熟的卵，鱼卵薄膜也比较柔软，连膜整串腌渍后的口感比粒粒分明的鲑鱼卵更加鲜甜一些，成为许多饕客的口袋名单。 生筋子一般多以盐渍，做成握寿司食用，也可以刮下一颗颗鱼卵制成各种料理。 5。飞鱼卵飞子Tobiko 飞鱼卵（）的颗粒大小跟虾卵类似，本身为淡黄色，不过很常腌渍、染成橘红色，此外也有黑色、绿色和红色等以不同调味料染制成的颜色；多用来装饰卷寿司，或是做成军舰卷。飞鱼卵的味道比较清淡，带有微微的烟熏味，吃起来相当粒粒分明、口感爽脆。 加州卷上方铺的鱼卵，多数是使用飞鱼卵。 其实日本多数的飞鱼卵是中国出口，每年五到七月为鱼卵采捕期，与印尼、秘鲁并列飞鱼卵的全球三大产区，因品质颇佳而有黄金卵的美誉，过去几年外销成绩佳故被称作海上黄金。有别于日本，中国本土将飞鱼卵广泛加工加入香肠、火锅丸子或烧卖等，或与用来炒饭、凉拌吃法多元。 6。鲱鱼卵数子Kazunoko 中国较少见的鲱鱼卵（）外观相当好辨认，呈现淡黄色或粉色，因为盐腌后会鱼卵比此会黏在一起，看起来很像一块完整的鱼肉。比起其他鱼卵，鲱鱼子相当结实、触感富有弹性，吃起来颇富脆口嚼劲，一般多做成握寿司食用，也有日本料理店会直接当作生鱼片上桌。 紧密扎实的鲱鱼卵，看起来就像一块完整的鱼肉！ 鲱鱼卵的颗粒小又紧密，即使切块也不会散开，日本人经常在正月新年食用鲱鱼做的凉拌小菜。看完这么多种鱼卵料理，是不是想立刻到日本料理店吃一波了呢？
蓝莓干每天吃多少合适蓝莓干和新鲜蓝莓功效一样吗蓝莓干或者新鲜蓝莓其实都非常的好吃，不过两种情况之下都不建议多吃，同时新鲜的和干的都会有一些营养价值的变化，赶紧来试试哪种口味更好吃。蓝莓干每天吃多少合适建议2030克为……吃蓝莓需要去皮吗蓝莓上的白霜需要洗掉吗蓝莓我们都非常的喜欢吃，不过在吃蓝莓之前我们发现蓝莓上面有一些白霜，这些白霜能不能吃要不要洗掉了，即使洗掉之后蓝莓的皮要不要去掉再吃呢？吃蓝莓需要去皮吗不需要。蓝莓……桃子可以和牛奶一起吃吗桃子可以和西瓜一起吃我们大家都知道桃子是一种非常可口的水果，但是在吃桃子的时候是有一定的注意事项的，因为桃子和有些食物是不可以一起使用的，那么桃子可以和牛奶一起吃吗？桃子可以和西瓜一起吃？桃子可以……油麦菜炒出来怎么是苦的油麦菜怎么做好吃想着好久没有吃油麦菜了就买了一把油麦菜回去炒炒吃，结果这油麦菜一炒完吃到嘴里之后竟然是苦的，为什么油麦菜炒出来会发苦？油麦菜要怎么做才好吃？油麦菜炒出来怎么是苦的油麦菜本……油麦菜有农药残留吗油麦菜怎么清洗干净现在天气太热了，热菜根本吃不下去一点胃口都没有，那不如就吃一些蘸酱菜吧，正好屋子里还剩下一些油麦菜。但听说在吃油麦菜之前要清洗干净才行，不然会有农药残留，那油麦菜上有农药残留吗……油麦菜生吃好吗油麦菜生吃好还是熟吃好一般来说像是蔬菜都是做熟了吃的，很少说就直接生吃了的，不过生菜倒是可以用来生吃的，那么油麦菜可以跟生菜一样生吃吗？油麦菜生吃好吗油麦菜是可以用来生吃的，也可以将油麦菜用来……蓝莓和什么水果一起榨汁最佳搭配蓝莓的禁忌是什么蓝莓这种水果不仅可以直接洗干净了吃，还可以与其它水果一起榨汁喝，这样不仅也会十分的营养，也会有不同的口味，不过在吃前也要注意一些禁忌。蓝莓和什么水果一起榨汁最佳搭配柠檬：……卤鸭掌的正宗做法卤鸭掌怎么做好吃在卤肉中鸭掌是一种非常好吃的存在，很多人卤肉就专门吃鸭掌，鸭掌卤过以后非常的入味口感也非常清脆感觉骨头都可以吃下去，那么卤鸭掌的正宗做法是什么我们一起来了解一下吧。卤鸭掌的正宗……土豆炖鸭肉怎么做好吃土豆炖鸭肉热量高吗土豆炖鸭肉是比较好吃且有营养的一道菜，土豆炖鸭肉这道菜在日常中是经常见到的，下面一起来看看土豆炖鸭肉怎么做好吃吧。土豆炖鸭肉怎么做好吃食材：鸭半只、小土豆、胡萝卜两根、生……奶黄流心月饼怎么做近日奶黄流心月饼怎么做登录了热搜，也是在网上引起了网友们的关注，那么很多小伙伴可能还不清楚具体的情况如何，小编也是在网上查阅了一些信息，那么接下来就分享给大家来了解下奶黄流心月……梅西转会最新消息近日梅西转会登录了热搜，也是在网上引起了网友们的关注，那么很多小伙伴可能还不清楚具体的情况如何，小编也是在网上查阅了一些信息，那么接下来就分享给大家来了解下梅西转会具体的情况吧……鸭心能吃吗鸭心吃多了有害吗鸭心是很多人都十分喜欢的一种食物，不过也有些人对这些内脏会比较怕，其实鸭心还是有一定营养价值的，而且也十分美味，下面来看看鸭心的家常做法有哪些吧。鸭心能吃吗鸭心，也就是鸭……