肉末蒸蛋一道很家常的菜,平时吃的也很多,那么肉末蒸蛋的做法是什么呢?吃肉末蒸蛋有什么功效与作用呢?下面来一起介绍下吧!
　　肉末蒸蛋
　　肉末的功效与作用
　　提供大量的蛋白质,提供血红素铁和其他容易吸收的辞、铜、锰、硒等微量元素.
　　如何挑选肉末
　　颜色鲜嫩一点的那种会好
　　肉末的制作技巧
　　肉末一般以肥瘦3:7的比例,最好进入一点菱角或孛荠末肉末的
　　适合体质
　　一般人群
　　肉末蒸蛋的家常做法
　　材料:鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打,瘦肉末约一两,喜欢加香葱的人可用两棵切碎,油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙,熟白芝麻适量.
　　步骤
　　1、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用.
　　2、锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸.
　　3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸.
　　4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多.
　　5、将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,开吃.
　　肉末蒸蛋的营养成分
　　蛋白质25.5g,肪50.2g,碳水化合物5.6g,钙107.8mg,磷428.8mg,铁7.2mg,维生素B10.4mg,维生B20.5mg,尼克酸1.6mg,维生素C2mg,能产热918.3kcal.
　　营养点评:鸡蛋中除维生素C、钙、膳食纤维外,其他人体必需的营养素与矿物质也一应俱全.猪肉的维生素B1含量是肉类冠军,有助于分解糖类,具有消除疲劳的作用.其富含的铁、磷、钾等矿物质,并能够促进血液循环.

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