炸鱼是一种家常小吃，炸鱼要想炸透而且色泽好看。不仅要掌握火候还要掌握油温。那么，炸鱼是热油还是凉油？炸鱼是热油还是冷油？炸鱼是热油还是凉油
　　煎鱼炸鱼更香脆什么干炸鱼，干炸虾，想要外酥里嫩，就一定要用热油锅。炒青菜的时候，油温过高可能造成蔬菜受热不均，温度过低蔬菜又容易出水。
　　炸鱼的做法
　　鱼晾干、热锅擦姜、油中放盐，我都试过，效果不是太理想，因为新鲜的鱼晾干至少要2-3小时以上，我的经验是：
　　1、用专用布（用过后及时洗净干）吸收鱼表面的水，包括鱼肚里的水
　　2、热锅凉油将鱼放入后不要太快动它
　　3、等煎个1-2分钟（中火）后关火，锅凉后翻鱼
　　4、再开火，将另一面鱼如法炮制
　　5、如果前面那面煎的不够焦黄可以再煎一次，这时就不会粘锅了
　　炸鱼的油温
　　炸制鱼时需要旺火加热，这样才能保持油温降得太快产生粘锅。适当的油温炸鱼的要求一般的要求为外焦里嫩色泽金黄，下锅的温度我们行业术语称为＂八成＂油温一般在180度至200度。
　　热锅冷油正确的做法是，先开小火将炒锅烧热，然后倒进油，这样的油温马上就会有三四成热，最适合拿来做口感软嫩的菜肴！比如炒肉片的时候油温一定不能过热，因为热油会使肉紧缩，失去弹性的口感。烹炒的时候把肉片快速的放到三四成熟的油锅里炒，营养不流失的肉片口感就是好。
　　炸鱼剩油怎么处理
　　我们先将油炸后浮在表面的残渣去掉，这些残渣在油.里反复炸会产生有害物质，剩油静置后底部带着残.渣浑浊的部分不要。
　　准备适量的大葱段和生姜片，一小把花椒和适量陈皮。
　　将花椒和陈皮冷油放入，一边加热一边观察花椒的颜色。
　　待花椒和陈皮变色后捞出，不要等到变黑才捞出，以免影响油的品质。
　　然后加入大葱段和生姜片，慢慢炸，直到大葱段微微炸焦后捞出，这样处理后油就很香了。炒菜、做饼或者做辣椒油，都可以用这油。
　　做好的油静置，再过滤一下残渣，通过不锈钢滤网轻轻倒入容器，锅底部比较浑浊的部分不要。

湖红工夫的保质期多久湖红工夫保存方法湖红工夫是红茶的一种，这个茶的档次还是比较高的，所以茶买回来之后一定要保存好，那么湖红工夫的保质期多久呢，下面一起来看看吧。湖红工夫的保质期多久一般来说红茶的保质期并不长，一般在1绿茶对胃有影响吗绿茶对肝脏有什么作用绿茶是我们大家很多人都喝过的一种茶叶，对茶叶有所了解的人都知道喝茶的好处是非常多的，因此我们便要了解一下绿茶对胃有影响吗？绿茶对肝脏有什么作用？绿茶对胃有影响吗绿茶对胃是有一定影响绿茶会导致失眠吗绿茶会导致便秘吗绿茶是一种功效非常多的茶叶，我们喝绿茶对身体是有非常多好处的，但是同样也会对我们的身体产生一定的影响，那么绿茶会导致失眠吗？绿茶会导致便秘吗？绿茶会导致失眠吗喝绿茶不一定会引起失眠绿茶会上火么绿茶上火还是降火日常生活中喜欢喝茶的人是非常多的，而市面上的茶叶种类非常多，其中绿茶是非常常见的，但有些人喝过后会出现上火现象，那么绿茶会上火么？绿茶上火还是降火？绿茶会上火么一般来说喝绿茶普遍来绿茶有提神的功效吗绿茶有降血糖的功效吗绿茶是我们大家很多人都喝过的一种茶叶，而很多喝过绿茶的人都知道其功效是非常多的，还有人会和绿茶来提神，那么我们便了解一下绿茶有提神的功效吗？绿茶有降血糖的功效吗？绿茶有提神的功效吗绿茶要多少度开水比较好绿茶要泡几分钟比较好绿茶是一种对我们身体有非常多好处的茶叶，在市面上也是非常常见的，而同时绿茶在冲泡的时候也是要注意一定的方法的，那么绿茶要多少度开水比较好？绿茶要泡几分钟比较好？绿茶要多少度开水比较绿茶要一直泡在水里吗绿茶要茶水分离吗在日常生活中喜欢喝茶的人是非常多的，但是会泡茶的人却不多，实际上每种茶都是有正确的冲泡方式的，那么我们便要了解一下绿茶要一直泡在水里吗？绿茶要茶水分离吗？绿茶要一直泡在水里吗不可以绿茶是浓茶还是淡茶绿茶和浓茶有什么区别绿茶是一种市面上很常见的茶叶，很多人都非常喜欢喝，而同时喝茶的人都知道茶叶是有浓茶和淡茶之分的，那么我们便要了解一下绿茶是浓茶还是淡茶？绿茶和浓茶有什么区别？绿茶是浓茶还是淡茶其实绿茶是热性还是凉性绿茶是碱性还是酸性绿茶是我们大家很多人都喝过的一种茶叶，很多人都非常喜欢和绿茶，同时绿茶对我们的身体是有非常多的好处的，那么绿茶是热性还是凉性？绿茶是碱性还是酸性？绿茶是热性还是凉性绿茶是凉性茶。绿绿茶孕妇可以喝吗孕妇喝绿茶对胎儿有影响吗绿茶是一种对我们身体有着非常多好处的茶叶，而孕妇在怀孕期间要非常注意饮食，但很多孕妇也会喝绿茶，那么我们便了解一下绿茶孕妇可以喝吗？孕妇喝绿茶对胎儿有影响吗？绿茶孕妇可以喝吗怀孕是绿茶的好处和坏处绿茶的冲泡方法和步骤绿茶是我们大家都很熟悉的一种茶叶，很多人都喝过，同时都知道绿茶是有非常多好处的，但是也是有一定坏处的，那么绿茶的好处和坏处？绿茶的冲泡方法和步骤？绿茶的好处和坏处喝绿茶的好处包括延