过年吃什么菜寓意好？春节吃什么菜寓意好？

　　过年的食物是最丰盛的，而且有些菜是有着特殊的意义，比如鱼就是只能看不能吃的。那么过年吃什么菜寓意好?春节吃什么菜寓意好?
　　过年吃什么菜寓意好1、饺子：招财进宝
　　在中华民俗中的，除夕守岁吃＂饺子＂，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。＂饺子＂又名＂交子＂或者＂娇耳＂，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取＂更岁交子＂之意，＂子＂为＂子时＂，交与＂饺＂谐音，有＂喜庆团圆＂和＂吉祥如意＂的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有＂招财进宝＂的吉祥含义。
　　饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的走势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财。最后还有南京人爱吃的酸菜，据说有算财之意。2、鸡：有计
　　除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为＂吃鸡起家＂。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做＂头生＂，都会选＂走地鸡＂，喻求生生猛猛。
　　为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪前还是烹饪后去皮。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。3、鱼：年年有余
　　因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同＂礼＂谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同＂吉＂谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同＂连＂谐音，过年吃鲢鱼连年有余。
　　为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。
　　4、蚝豉：好市
　　华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为＂发菜蚝豉＂与＂发财好市＂谐音。蚝豉，也称＂蛎干＂，牡蛎(也称蚝)肉的干制品，是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。5、虾：哈哈笑
　　广州人喜欢吃海鲜，虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。6、长年菜：长寿
　　台湾春节第一餐吃＂长年菜＂，是一种长茎叶，有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝，意即＂绵绵不断，长生不老＂。在除夕当天，人们切菜时，将蔬菜切得比平时长，因而得名，寓意长长久久，来年收益更多。而在除夕夜吃长年菜表示有剩余留到第二年，代表了劳动人民对美好生活的向往，和对新年生活的期待。
　　春节吃什么菜寓意好
　　1、馄饨：新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天劈地，使＂气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地＂，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取＂馄饨＂与＂浑囤＂的谐音，意思是粮食满囤。
　　2、饺子：除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。
　　3、长面：也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和现在北方吃的＂乌鸦头＂、＂猴耳子＂等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面……
　　4、年糕又称＂年年糕＂，与＂年年高＂谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。
　　年夜饭食品的来历
　　按照我国民间的传统习惯，年夜饭的吃食很有讲究，通常有馄饨、饺子、长面、元宵等等。
　　新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天劈地，使＂气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地＂，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取＂馄饨＂与＂浑囤＂的谐音，意思是粮食满囤。饺子是我国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到我国的边远地区了。
　　除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。
　　长面，也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和现在北方吃的＂乌鸦头＂、＂猴耳子＂等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面……
　　不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，要想讨个吉利的口采。吃枣(春来早)，吃柿饼(事如意)，吃杏仁(幸福来)，吃豆腐(全家福)，吃三鲜菜(三阳开泰)，吃长生果(长生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)……
　　当然，现在的年夜饭品种就更加丰富了，什么鸡鸭鱼肉、山珍海味，大约一年中能见到的最好的菜肴都摆上了餐桌。